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北投好味道麗禧溫泉酒店山林美景佐餐、一手泉源入夢

Item: 雍翠庭 (北投麗禧溫泉酒店)
Author: 麋鹿露比Ruby

發表於：2019/09/08

雍翠庭 (北投麗禧溫泉酒店)
4.5

台北市北投區中式料理

地址: 臺北市北投區幽雅路30號

電話: 0228988888

均消價位: $1500

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甚麼是北投味？說到北投想到的當然是溫泉以及早期的那卡西文化，光明路、溫泉路上各個私房酒家用拿手酒家菜、歌舞作樂款待各方商仕，酒足飯飽之餘，泡進濃烈磺泉裡，醒腦也舒筋，現在北投溫泉仍是台灣相當特有的觀光名勝，像在已開業八年的北投麗禧溫泉酒店享受山景環繞的三層下午茶，更是許多人的五星推薦，除了泡湯、用餐，如能住上一晚更能體會北台灣最具代表的北投味。

花若盛開蝴蝶自來｜華而不喧的桂花式服務

低調中的奢華、內斂中的大器，走進北投麗禧溫泉酒店，觸目可及的花卉不是蘭花就是桂花，一貫且鮮明的「桂花式服務」是麗禧酒店創辦人的獨到觀點，或許這也是歷經百戰的人生考驗造就出深藏若虛的謙遜作風。

來自於彰化農家子弟的麗禧創辦人蕭景田先生，從小由祖父一手帶大，小時候最常跟著爺爺在自家桂花樹下玩耍，因此只要聞到桂花香就會浮現小時候祖孫倆人的美好回憶，桂花與家有著密不可分的連結，於是麗禧開幕時特別將老家傳承三代的桂花樹移植到此，不僅呼應蕭董事長對於「服務」必須像桂花優雅香遠卻低調不暄的經營理念，也讓自己在台北有個「家」的感覺。

來北投麗禧這麼多次，除了喜愛麗禧原汁原味的一手泉質，也享受空間氛圍帶給人們的安定喜悅，這次就一併來看看麗禧有甚麼迷人之處吧！

▲全館由台北101建築師李祖原一手規劃，以原木和石材為主、鍍鈦金屬和天然植栽為輔，將珍貴的自然生態景觀與建築概念巧妙融合。

▲酒店裡運用陽明山在地土壤孕育茶花、桂花、櫻花與各種香草，其中共有三棵代表麗禧精神的老桂花樹，一棵在大門口、一棵在泳池旁，一樓戶外無邊際水舞台旁這棵是從彰化老家原樹移植過來的，樹齡超過百年，是酒店精神始源。

▲將建築美學、住宿休憩、飲食文化、泡湯享樂融合在酒店每個角落，走到哪都能讓人自然想放慢腳步，慢走、慢食、慢賞。

如果來吃飯｜山林窗景佐餐盛盤像幅畫

數次來到麗禧除了喜愛這裡的靜懿風格，還可在旅展以比平時更優惠的套裝價格使用泡湯及用餐的雙重享受，酒店館內有三間餐廳：法式「歐陸餐廳」、中式「雍翠庭」及輕食「水岸茶屋」，都能搭配泡湯享有優惠。

▲「歐陸餐廳」沉穩密緻的觀音石牆面、典雅造型的歐風吊燈、木質與大理石製地板，整體設計低調簡約優雅，供應午、晚餐。

▲「水岸茶屋」走休閒風，舒適的木質調系搭配沿三面環水景觀而設的沙發椅座位區，還能與水舞台旁的百年桂花樹比鄰相視，供應下午茶、輕食。

▲「雍翠庭」位居餐廳中央的八角廊柱，伴隨三面環山的怡然景緻佐餐，滿室安閒雅緻的氛圍，供應早、中、晚三餐。

近期麗禧酒店雍翠庭聘請新主廚將菜色做了大翻轉，以正宗台菜手法研製「台灣心料理」續延在地酒家菜風味，推出三款精緻套餐：海大蝦套餐(午間限定)980+10%元、鮑魚套餐1380+10%元、龍蝦套餐1880+10%元，另外特別為素食者推出一款養生蔬食套餐1080+10%元，不論工商聯誼、姐妹私房聚會，遠離塵囂在此享受一頓美景相佐的珍饈美饌著實是忙碌現代人難得的饗宴。

▲雍翠庭續延在地酒家菜風味，推出午間限定：海大蝦套餐，九品前菜、主食到副餐都是前所未有的經典創作，只要超值價980+10%元就可以品嚐到精美海陸料理。。

▲在雍翠庭優美環景座位用餐不僅遠眺丹鳳山脈、大屯山系，一片綠意將眼前美食襯托得更加鮮麗可口。（龍蝦套餐前菜）

▲午間限定主菜「金沙海大蝦」嚴選新鮮大蝦酥炸後卷上蘆筍，底層鋪以台灣紫芋泥，最後以關渡鹹蛋黃拌炒淋醬，層次色彩完美搭配，尤其是猶如山水畫的盛盤令人賞心悅目，這不單是一場美食饗宴，更是一場藝術表演（午間限定：海大蝦套餐主菜）。

▲湯品「瑤柱菊花盅」以豆腐佐以雞高湯底，精緻的刀工將豆腐細切成絲，入湯後開散成一朵菊花，如詩如畫，看著都不忍破壞，入口更是清甜細緻、絲絲入扣。（午間限定：海大蝦套餐湯品）

▲以往酒家菜的米糕大多以紅蟳為襯，雖是經典但缺乏新意，改良後的「旗魚鬆米糕」將傳統米糕裹上豆腐皮油炸再撒上南部特產旗魚鬆，一口咬下外酥內軟，含有魷魚、蝦米的米糕餡在咀嚼中糯糯相合忽隱忽現，喉韻間留下濃得化不開的鹹香氣息，非常獨特的一道改良版米糕，非試不可。（午間限定：海大蝦套餐米食）

▲五柳海上鮮，飯店設有小型儲養池，因此採用的都是新鮮活魚，做型像名菜松鼠魚，搭佐五柳醬酸酸甜甜香酥開胃。（鮑魚套餐）

▲香蒜原鮑佐水板，將鮑魚搭配台灣米食粄條做搭配，口感新鮮有創意。（鮑魚套餐）

▲花膠佛跳牆，將佛跳牆用料升級再升級，看著盅裡滿滿的花膠就想到吃完後皮膚應該更加Q彈。（龍蝦套餐）

▲紅頂原粒鮑，將食材完整呈現，配合擺盤色香味俱全。（龍蝦套餐）

▲上湯龍蝦佐伊麵，將廣式的伊麵改版為奶油感的西式作法，龍蝦肉彈多汁，有多「新鮮」？！吃了就知道。（龍蝦套餐主菜）

▲松露娃娃菜，採用整顆娃娃菜煨煮，黑松露點綴白玉清爽中增添風味，娃娃菜整朵可以提起，視覺上相當有趣。（鮑魚、龍蝦套餐）

▲餐後皆會附上水果、甜湯，這樣的片刻不僅肚子飽飽，眼睛也看飽飽，真讓人不捨離席。

如果來泡湯｜獨立湯屋、景觀風呂讓人忘卻塵囂

北投泉質，大致上分為白磺、青磺與鐵磺，每種對人體都有其舒緩作用，而北投麗禧酒店位在北投的制高點，擁有來自大磺嘴第一口白磺泉，水源直接灌注到飯店使用，沒有加水稀釋，白磺泉日本人稱「星乃湯」，由於泉水裏飄浮著點點白色硫黃花就像天上的星星而得名。

▲湯屋區氛圍舒緩優雅的等候、休息空間，不論在等湯屋或是泡完湯後都能在此小歇片刻。

麗禧酒店獨立湯屋基本上都相當寬敞舒適，通風良好，12間以大自然花卉命名的湯屋定價NT$2300元，每房皆備有獨立衛浴設備、舒適柔軟的臥榻與梳洗台備品等，另外以「翠林、柚香、薄荷」命名的三款高級湯屋定價NT$2,800元，不僅擁有獨立衛浴空間、獨立泡湯和休息區，還有泡茶器具及精選台灣道地茗茶（梨山烏龍、大禹嶺綠茶、梨山紅茶）三款，使用時間都是90分鐘。