老乾杯大直店 ‧ 米其林推薦的成熟大人燒肉聖地

中秋節就是要吃烤肉啊！台北四大燒肉之一的「老乾杯」2019/9/6~9/22推出節慶限定的頂級和牛與伊比利豬套餐，讓饕客在優雅舒適的環境享受一流燒烤服務，攜家帶眷大啖燒肉美饌。

=>【台北燒肉推薦】37家台北日式燒肉串燒、居酒屋、韓國烤肉懶人包

「老乾杯」大直店設於美麗新廣場3樓，捷運劍南站步行過來只要1分鐘，交通便捷。

一走進店內就會看到「老乾杯」獨家代理，獲得倫敦IWC金獎的日本吟釀酒「滿壽泉」，還有每季精選日本清酒及紅白酒。

大直店天花板的燈光設計很別致，光影交映的環境展露低調奢華風采。

「老乾杯」曾連續兩年獲得上海米其林推薦，是全球第一家摘星的日式燒肉店。

餐廳採光明亮，空間設計呈現返璞歸真、沉穩優雅。

靠窗沙發座可以欣賞窗外大直街景，是燒肉店最搶手座位。（距離捷運真的好近）

「老乾杯」還有幾個私密包廂，家庭聚會或商業宴客都適用。

大直店採用木炭燒肉，連同餐桌上的四款沾醬（生七味醬、燒肉醬、海鹽、檸檬）與餐具，已準備好歡迎客人上桌。

因應中秋節，「老乾杯」全台多家分店共同推出套餐：牛豬雙拼的＜中秋和牛宴＞＄2180/人、豬羊領軍的＜中秋豐盛宴＞＄1980/人，多樣化的豪華燒肉組合外，還有乾杯自家製泡菜、帕瑪火腿水果沙拉、柚香栗子炊飯、柚子雪貝、時令特調沙瓦，十分豐盛。

首先上桌的『帕瑪火腿水果沙拉』號稱”燒肉界最強開胃菜”，使用遵循義大利傳統工藝歷經一年風乾熟成，並烙上公爵皇冠火印認證的正宗帕瑪生火腿，加上蘋果、火龍果、帕瑪森乾酪、核桃，最後淋上紅酒醋，口感豐富、口味鹹甜清爽。

看到將兩份套餐的燒肉各出一人份組合的邀約拼盤，忍不住驚呼未免也太厲害了！推薦四人同行，牛豬、豬羊套餐各點雙人份，就可以品嘗照片Double份量的五花八門燒肉饗宴。

日本和牛與伊比利豬雙拼的＜中秋和牛宴＞燒肉盤包含：特製日本A5和牛拼盤（和牛牛排、和牛姿切（當天是去骨牛小排）、老乾杯紛雪燒（當天是名物鹽蔥燒）、上等牛五花、牛肋條）、澳洲M9+冷藏熟成牛舌、伊比利豬拼盤（霜降豬、豬里肌、豬梅花）共9品。

伊比利豬與羊排領軍的無牛套餐＜中秋豐盛宴＞是羊小排、伊比利豬精選拼盤（豬肋眼上蓋、豬肋條、涮涮燒（當天是豬梅花）、霜降豬、豬里肌）、宜蘭產櫻桃鴨胸、雞頸肉，共8樣。

「老乾杯」的中秋節燒肉套餐非常用心，除了將店裡的人氣燒肉與餐點精銳盡出，還應景以甜椒月亮、紅蘿蔔月兔、馬卡龍月亮、哇沙米月餅展現濃濃中秋節意象，超級可愛。

接下來就來品嘗有”燒肉界LV”美譽的「老乾杯」烤肉魅力~~『澳洲M9+冷藏熟成牛舌』嚴選澳洲天然牧場穀物飼養400天以上的最高等級澳洲和牛，佔全球頂尖等級的12%！

全程冷藏從牧場直送餐桌，醞釀40天熟成後產生魔法般的胺基酸，讓肉質更柔軟多汁。

取自澳洲和牛中段的牛舌脆彈軟Q、油脂甘甜，燒烤後只要簡單滴點檸檬汁調味，第一道牛舌就十分驚艷人心。

「老乾杯」引進有”豬界勞斯萊斯”之稱的西班牙伊比利豬，嚴選稀有的頂級Bellota，讓豬肉燒烤也多了高檔享受。

吃橡子果、香草及橄欖長大的伊比利豬因生長環境乾淨、飼養條件和標準嚴格，是可以吃三分熟的豬肉，因此『伊比利豬梅花』稍微在烤網上輕涮幾下就可以入口。

『伊比利豬梅花』油脂豐潤卻不膩口，細緻的肉質中散發淡淡榛果香。

堅持品質第一的「老乾杯」只供應最新鮮冷藏肉品，因此套餐內容會根據當天進貨狀況微調，原先的『老乾杯紛雪燒』改成『名物鹽蔥燒』。

『名物鹽蔥燒』讓肉汁豐沛的鮮嫩和牛和清爽的蔥花泥，交織出創新的和牛燒肉究極美味。

食材高級、擺盤也很講究，「老乾杯」將粉嫩的『伊比利霜降豬肉』捲成浪漫的玫瑰花。

『伊比利霜降豬肉』粉嫩嫩的顏色十分誘人。

油脂飽滿、肉質富咬勁的Bellota霜降豬肉越嚼越香，可沾檸檬汁減低油膩感。

在米其林級別的「老乾杯」用餐，全程都有具專業肉品知識、燒肉技能的服務生協助燒烤，更細心不斷換烤網以追求熟而不焦的最佳境界。

A5等級的『日本和牛去骨牛小排』擁有如大理石般的細緻油脂紋路。

脂肪讓肉質更鮮嫩多汁，炭烤七分熟更能成就和牛燒肉美味。

『日本和牛去骨牛小排』很百搭，可以沾水果熬煮的烤肉醬、點綴蔥花，或和「老乾杯」精選的北海道產七星米飯一起食用。

切成塊狀的『豬里肌』更能品嘗出與松露、鵝肝、魚子醬並列歐洲夢幻傳奇食材的伊比利豬風味。

『伊比利豬里肌』表皮碳烤出金黃色澤、內部呈現粉嫩貌，就是最佳賞味狀態。

店家推薦可以搭配帶點蒜辣味的生七味醬、現磨山葵提味，或是包覆生菜一起吃，速配指數都高。

從『上等牛五花』的綿密雪花紋理、白皙脂肪色澤、美麗紅色肉質，可以看出A5日本和牛出眾的水準。

「老乾杯」強調品質第一，只提供冷藏現切和牛燒烤，以保持肉品的美味及鮮度。『日本和牛上等牛五花』因油脂豐厚，更能品味和牛特有濃厚甘醇的迷人香氣，令人欲罷不能。

伊比利豬因肉質富含不飽和脂肪酸，有”會走路的橄欖樹”稱號。

『伊比利豬肋條』建議燒烤至全熟再佐自製生七味醬或爽脆生菜享用。

主菜上桌前穿插烤食蔬，看到卡哇伊的玉兔與月亮，不禁發出會心一笑。

當天『日本和牛牛排』是「老乾杯」熱門的『星星牛排』，取自和尚頭後腿骨肉部位。

『星星牛排』燒烤過程繁複，先初步炙烤再以鋁箔紙封燜靜置3分鐘以熱循環方式加熱牛排，接著再二度上烤網，克服炭火燒肉會流失肉汁的問題。

外皮微焦、肉汁滿溢的「老乾杯」和牛牛排看了就口水直流。

『星星牛排』不只肉汁滿滿，因瘦肉中有筋貫穿，脂肪少肉味濃、柔嫰有彈性。

搭配海鹽或芥末都能帶出牛肉甜味。

『伊比利豬肋眼上蓋』取自肩部和里肌中間的兩塊三角型片狀肉，是伊比利豬最好的部位之一。

將其如牛排般燒烤至五分熟，就能充分享受鮮嫩多汁的口感。

這個伊比利豬肉中最嫩，又稱老饕肉的珍稀部位，佐些許芥末就是回味無窮的可口芳香。

＜中秋豐盛宴＞是豬肋眼上蓋與羊排雙主菜，如戰斧般巨大的『羊小排』氣勢磅薄。

厚實的『羊小排』烤起來很費工，需要360度無死角面面烤到，加上油豐火旺還要不斷翻面以免過焦。

「老乾杯」達人級的店長烤功一流，羊排同樣外焦脆肉柔軟、肉汁豐盈。

『宜蘭櫻桃鴨胸』選自鴨胸兩側帶皮里肌肉。

七分熟的櫻桃鴨胸吃起來肉細嫩、脂豐厚，搭配專屬芝麻醬最對味。

牛肋條是「老乾杯」和牛燒肉的招牌之一。

『日本和牛牛肋條』受熱後油花與肉質融為一體，肉汁在嘴中爆漿的美妙滋味令人念念不忘。

壓軸是主廚以高超切功精心處理的『雞頸肉』。

「老乾杯」把雞骨頭全部去除，並保留完整雞頸肉的美技讓人瞠目結舌。

經常轉動的『雞頸肉』，肉質緊實、彈牙有嚼勁，大推。

肉品表現精彩，「老乾杯」的『炊飯』也不遑多讓。

Alice非常喜歡特別為中秋節套餐設計的『柚香栗子炊飯』，鬆綿香甜的栗子、Q彈雞肉、充份吸收蕈菇柚子皮高湯鮮味的晶瑩飽滿明北海道七星米，譜出動人協奏曲。

炊飯原始風味外，加入米果、三星蔥、海苔再倒入昆布柴魚高湯，立即變身為清雅的日式茶泡飯二部曲，連一向少吃主食的Alice都整碗嗑光，很厲害：P

套餐附贈的時令特調沙瓦，一是選用日本鹿兒島知名白波燒酌為基底，加入柚子汁調製而成的『薄荷柚香沙瓦』、一是使用日本滿壽泉純米吟釀與琴酒為基底，加入葡萄柚汁的『柚醉秋風沙瓦』，兩款清新爽口、去油解膩的飲品也增添不少中秋節氣氛。

若不喝酒，可以點『可爾必思』幫助腸胃消化。

飯後再來酸甜沁涼的柚子雪酪與酥香馬卡龍組成的『柚子雪貝』，為中秋烤肉聚餐畫下完美Ending。

最後，推薦甜點控試試「老乾杯」滿滿香草籽的『手工布丁』，香氣濃郁、滑順綿密、入口即化。

謝謝「老乾杯」邀約，米其林摘星肯定、台北四大燒肉頭銜果然名不虛傳，推薦喜歡質感燒烤的老饕，來成熟大人燒肉聖地愜意品嘗頂級燒肉套餐。

<好康資訊>9/12~9/15連假期間晚餐時段推出離峰優惠：19:00前買單離場，現切肋眼牛排享9折、21:00後單杯清酒買一送一，避開尖峰時間用餐更實惠。

「老乾杯」大直店

地址：台北市中山區北安路780號3樓(美麗新廣場)

電話：02-713-9000

營業時間：11:30~15:00、17:00-23:00

「老乾杯」菜單

乾杯集團的創始人想把在日本吃燒肉時的那份感動帶到台灣，並將自己對於燒肉的愛與堅持，貫徹到每個細節，建議第一次來可以選擇經典套餐＄3160/2人。

如果想入門嘗鮮，推薦從色香味俱全的高CP值平日商業午餐＄580起開始。