稻香石磨腸粉Dao Hsiang- 抽屜式純米石磨慢磨的腸粉 用蒸的泡麵 @台北行天宮
發表於:2019/01/11
根據稻香石磨腸粉的臉書表示
主要特色是用重達200多公斤的石磨機
以低速磨出綿密米漿
慢磨的好處就是可以保留原食品的營養
用抽屜式腸粉製作
利用純米浸泡清水4小時以上
店裡除了石磨米漿製作腸粉
還有石磨豆漿
腸粉的醬料和檯面上的辣椒醬都是老闆自製
蝦仁的選擇也是使用成本較高的新鮮蝦仁
而非一般市售藥水蝦仁
老闆曾在廣東東莞學習製作腸粉
但自己是覺得較偏台式口味
除了行天宮的本店松江店
在合江店的用餐環境較不逼迫
座位也多了許多
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本文餐廳資訊:
稻香石磨腸粉 松江店
· 台北市 中山區 · 32則評論