美食專欄
蘭亭燒肉 和牛極緻料理是今年吃到最令我感動的一間餐廳，
有沒有這麼浮誇?其實看過我文章的粉絲都知道，moni不走浮誇路線，
但對於和牛這樣東西，就是有股難以抵擋的魅力，讓我不得不屈服~
自從去年在日本沖繩吃到目前最令人難忘的日本和牛以後，
今年一直在尋找令我魂牽夢縈的和牛料理，即便吃過很紅的大腕燒肉，
還是難敵這一次的感受，因為蘭亭燒肉價格、服務、感動一次到位。
尤其如果想去日本吃和牛的你，不用擔心，這裡的口感幾乎和在日本當地一樣美味，
相信愛吃和牛的你，絕不能錯過這一間台北大安區的和牛燒肉店。
蘭亭旗下有燒肉、火鍋、漢堡、私廚、以及相當紅的蘭笑軒深夜和牛肉飯 ，
一開始沒踏入蘭亭的餐廳還覺得老闆也太貪心，一次開這麼多種餐廳，
沒想到品嘗了燒肉、火鍋後，真心發現，原來蘭亭並非開玩笑，而是超用心的對待每一個環節，
不僅是用餐的食材、環境、服務，貼心到連打燈、充電都幫客人想到了~
坐落在大安站附近的巷弄中，蘭亭和牛極緻燒採預約制，
晚上營業，空間不大，有私廚的隱密性。
蘭亭和牛極緻燒
地址: 台北市大安區四維路52巷12號
營業時間: 18:00~23:30
電話:02-2703-0285
粉絲團:https://www.facebook.com/Lanting2017/
蘭亭和牛極緻料理主打就是和牛燒肉，雖然東區的和牛燒肉店也不少，
但蘭亭在食材上的挑選以及呈現方式，卻大贏過許多和牛燒肉店。
在店內幾乎用餐桌旁都可以看到典雅的書法字，這些可都是老闆親手寫下的，
店名取自蘭亭，而店內也有一整幅的「蘭亭集序」呼應， 非常文雅，帶有濃厚的中國味。
光看裝潢、炭火爐、各式器具就知道，樣樣都是高級品，
讓客人吃完燒肉，不會滿是燒肉味，最強等級的吸煙管，還有專人服務燒烤呢!
除了桌邊有LED燈的大光服務，讓你暗中拍照一樣美，桌裡面的抽屜也有充電線，還是三插孔。
在吧檯區一旁還有開放式的切肉台，肉的新鮮品質，一覽無遺。
蘭亭和牛極緻料理在開桌前會準備醃製大根、泡菜小黃瓜、翻炒花生等小菜，
吃完可以免費續盤，讓大家先解解饞。
今日品嘗的是六月份更新的旬菜單，新旬套餐
韃靼生牛肉佐油醋漬野菇
日本A5和牛二部位
澳洲帝王和牛三部位
敖氏冰鎮酸梅湯
稻香煙燻日本和牛
宜蘭精選抱卵母香魚
日本和牛握壽司
北海道牛奶貝清湯
當季時選水果
奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
總共10樣菜色，兩人套餐5000元
以日本和牛套餐價格來說，蘭亭的價位真的不高，吃完更是覺得完全值得。
如果預算低一點的選擇，有另外的朱雀套餐，兩人4000元。
用餐前也可以額外叫紅酒來品嘗，如果是慶生/聚餐，蘭亭都有額外服務，都幫你想好了~
韃靼生牛肉佐油醋漬野菇
開胃前菜先來經典的生牛肉前菜，用鬆軟的湯種吐司，
搭配軟嫩的生牛肉、魚子醬、綠珊瑚菜，
旁邊的野菇用橄欖油、辛香料、檸檬香醃製三天，
很有地中海風味的菜色。
光是醬料也特別花俏，有五種特殊鹽可以搭配，
法國鹽之花、昆布鹽、竹炭鹽、紫蘇鹽、喜馬來亞山玫瑰鹽、義大利松露鹽等。
再附上兩種沾醬，柚子胡椒、特製燒肉醬，一個是清香帶辣，另一個則偏甜，搭配味道很加分。
這次居然是以蘭亭寶盒的方式上桌，實在太威拉~~根本沒看過這麼威的木盒。
下面還有冒煙的乾冰，這個畫面實在讓大家太震懾拉~
因為這一次是六人分量，也就是三個套餐的分量，所以一次用寶盒上桌。
日本和牛各種部份，包含左上扇子、左下牛五花、右上
牛翼板
、右下橫膈膜，此為六人份。
每日挑選新鮮肉品部位不同，固定挑選兩款日本和牛A5等級、三款澳洲和牛A9等級以上肉款。
全程由專人幫我們大家服務，通常在蘭亭的服務生訓練得相當嚴格，
光是看他們烤肉、專業度就知道，這可不是一般服務生就會的等級。
先烤扇子部位，這個肉是在牛的後腿肉上面一點的部位，
肉片比較厚一點，但是口感可是一流的，沒想到第一口就讓人愛上。
不愧是精選的和牛等級部位，肉質都非常軟嫩，幾乎是入口軟嫩化開且油花噴香。
第二個是烤橫膈膜，我記得以往吃的橫膈膜口感其實並沒有這麼理想，
屬於牛中腹部位，瘦肉部分大於肥肉，牛肉鮮味較為明顯，花紋獨特鮮豔。
蘭亭的橫膈膜肉質讓我大為驚訝，真的沒吃過這麼軟嫩的橫膈膜耶~~
第三個是牛五花的部分
特殊的作法用燒餅夾肉上場，先考燒餅皮，再放五花肉下去燒烤，
他們家連燒餅都是嚴選〈南港老張〉超酥脆燒餅，
我個人超愛吃燒餅，尤其那種傳統式又酥又脆的外皮，完全正中紅心。
跟和牛小漢堡很像的做法，卻是用燒餅夾肥滋滋的牛五花，油花完全融入其中，太愛拉~~
最後一大片是牛翼板，靠近牛脖子的肉群，肉片薄，油花也沒過多，
還是滿滿的軟嫩肉質，口感在尾端也是一流。
中場休息一下，烤一下香菇、杏鮑菇來吃，
獨家調製冰鎮烏梅汁，超好喝。
日本熊本縣A5沙朗牛肉
其實光看這一塊沙朗牛排的油花就相當美，不論油脂、肉質幾乎是一流的美味，
但看厚度可真不好烤，要烤到好吃、軟嫩真需要好功夫，所以交給專業的來~
有一塊旁邊的油脂比較豐富，服務員還貼心的把那一邊先切下來，
額外再燒烤久一點再給大家吃。
說真的，一次吃這麼多種肉部位，還真不確定自己吃到哪裡!
因為蘭亭的肉真的都好好吃，不論是日本和牛還是澳洲和牛，
這一塊來自熊本的A5等級沙朗，粉紅肉質更是迷人，搭配一旁的進口脆大蒜，
口感超搭，在口中化開，渾然不知的就吃完了，實在太美味拉~~
好希望這一整盤都給我吃，不過這裡是六人份拉~~
稻香煙燻日本和牛
選了日本和牛板腱部位，搭配獨特的醬油泡泡。
燒烤到一半時，服務員拿出鍋蓋一悶，稻穀的香氣馬上飄出，陣陣薰香，
真不是蓋的這個味道，太薰香拉，好喜歡阿~
肉質也是一流，再搭配醬油泡泡，太好吃，層次感分明。
宜蘭精選抱卵母香魚
這可是老闆到宜蘭當地找到獨家業者的食材，嚴選滿滿魚卵的母香魚，
除了烤的方式特別外，服務員還會幫每一個人去頭去刺，再去尾。
還真沒吃過這麼飽滿的魚卵，尤其從宜蘭來的母香魚真的是很不一樣，
非常新鮮，魚的味道也不腥，擠一點檸檬更清香~~
日本和牛握壽司
現捏握壽司，用彰化二林的壽司醋飯，上面有一片和牛，再搭配山葵、特製海苔醬，
一人兩種口味的握壽司，日式風味也是很不一樣的搭配方式呢~
中間加點了生啤酒，一邊吃燒肉真的要配一下生啤，口感會再次提升~~
北海道牛奶貝清湯
哇~~超大的牛奶貝，比50元硬幣還大，鮮甜甘美的海鮮滋味，在尾端讓你喉韻清爽。
當季時選水果
簡單的水果，切成小小塊，讓已飽足的你也能吃得下。
奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
最後上場的ending，實在是讓人好回味阿~用的是北海道乳牛造型的鬆餅，
上面鋪好焦糖，萊姆酒一倒炙燒，完美的畫面，再撒上了肉桂粉後，味道更是噴香出來~
香草冰淇淋搭配奧地利皇家鬆餅，原來是這麼異國的小甜點，蘭亭在每一個環節都相當注重，
就連最後一個甜點也不忘了讓它畫面感十足，太用心拉~~
蘭笑軒深夜和牛肉飯 $100
老闆另外一個東區的深夜和牛滷肉飯可是排隊美食，限量秒殺單品，
用牛油煎的鴨荷包半熟蛋+和牛滷肉+泡菜，完勝的搭配，
可說是moni至今還沒吃過的美味和牛滷肉飯，今天有榮幸嘗到實在太感動XD
第一次看到別人拍蘭亭的燒肉，整個就被燒到，這一次來品嘗後，
果真發現他們家有別於其他家的用心，蘭亭和牛極緻燒除了在食材品質上用心外，
在服務、視覺美感、品項多樣、獨家特色上更是讓人難以抗拒，推薦給想約會、聚餐、慶祝的朋友們。
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