美食專欄
天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成飯店TICC世貿會館共同推出「饗聚宴席」。集團三館共推出近百道的菜色，讓消費者於聚餐桌席上有更多選擇，菜單一共分為七大類別，從迎賓風味集24道任選6道、豪華美饌8選1道、特色美饌8選2道、湯品6選1道、甜湯2選1道、法式甜點集與季節鮮果，共13道珍饈美饌，集結各大主廚手工私房菜，海納嚴選食材，融合中西烹調手法，『饗美食，聚感情』盛宴款待。
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很榮幸受到天成飯店集團的邀請，來品嚐新推出的「饗聚宴席」。這天的餐會辦在中華路上的花園大酒店，由捷運小南門站2號出口走來，僅需五分鐘，在門口也有多線公車，交通非常地便利。
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(上圖取自官網)
這天的饗聚宴席是位於花園大酒店三樓的百花廳，高雅莊重的華麗氛圍，富有巴洛克色彩的水晶吊燈奪目耀眼，氣派非凡的裝潢是許多新婚宴客的首選，更是家宴相聚、商務宴請賓客的好選擇。
這天原本以為只是媒體餐聚，但沒想到部落客大前輩全到齊，彷彿就像是一場中秋前夕的大團聚。而精彩絕倫的餐點，更是令這天的餐聚更加地歡樂！
這次的「饗聚宴席」是由天成飯店集團中餐行政總主廚王書年獻藝，在菜單上規劃成七類，包括：迎賓風味集24道選6、豪華美饌8選1、特色美饌8選2、湯品6選1、甜湯2選1，加上法式甜點集與水果，共13道菜。
台北天成大飯店每桌11,000元+10%起
天成大飯店TICC世貿會館每桌12,000元+10%起
台北花園大酒店每桌13,000元+10%起
上圖為我們當天中午的菜色。從七大類的百大料理選出以下料理，分別是：
<熱前菜>：上海油爆蝦、雪菜炒毛豆、鱔魚粉絲煲
<冷前菜>：古早味三層肉蒜生醬油、滬式鳳尾子魚、蜂蜜焗南瓜
<豪華美饌>：美國特選戰斧排、干醬焗波士頓龍蝦
<特色美饌>：花雕雞煲飯佐蝦捲、松露蒸石斑魚
<湯品>：金華濃湯燉全雞
<甜湯>：紅棗蓮子百合(熱)
<甜點>：法式甜點集+季節鮮果
台北花園大酒店「會宴樓」每桌新台幣一萬三千元起，另加一成服務費/ 每桌10位，需於7天前預訂。
首先迎賓風味集分為冷、熱前菜，可選各三道，光這六道前菜就很精彩了！
<熱前菜>雪菜炒毛豆
吃大餐也要吃點綠色蔬菜來均衡一下啊！雪菜是下飯的料理，搭配毛豆的爽脆，簡單的家常味。
<熱前菜>上海油爆蝦
採用頭好壯壯的蝦，先將蝦開了背去了腸泥，旺火油鍋將蝦炸至外酥內軟，那蝦散發的甲殼素實在太誘人！調味上不偌上海那麼甜，幾乎是連蝦頭都可吃下肚的油爆蝦，真是鮮香夠勁。
<熱前菜>鱔魚粉絲煲
以肉眼就可辨識這鱔魚的品質真是好啊！特製的醬汁將鱔魚燒得彷彿跟鰻魚一般！而鱔魚處理得很好，一點腥味也沒有，而魚肉吃來彈牙細緻，能這樣大口吃鱔魚，實在太幸福了！
而在鱔魚之下是吸滿了醬汁的粉絲及菇類，滑順細膩的口感還有鹹香的滋味，令愛吃粉絲的艾方妮，不小心又添了一碗XDD
<冷前菜>古早味三層肉蒜生醬油
每個家中都有自家的蒜泥白肉吧！這嚴選五花肉中段的三層肉，川燙至恰到好處的粉嫩，連豬皮都閃閃發亮呢！肥瘦相間的五花肉搭配脆口的小黃瓜，再沾點特製的蒜味醬油，那樣的古早味真是令人熟悉又懷念啊！
<冷前菜>滬式鳳尾子魚
鳳尾子魚先微炸過再浸醬汁，然後再大火回炸，這期間的火候可得控制得當，否則小魚很快就炸黑了！
這整個炸到肉酥骨綿的小魚，吃來帶點甘甜，咬來像是餅乾般會咔滋咔滋的，一吃就停不下來！
<冷前菜>蜂蜜焗南瓜
蜂蜜的提點令南瓜裹上了少見的亮光色澤，原本以為本來就香甜的南瓜加了蜂蜜後，會過於甜膩，但沒想到甜度恰如其份，而且多了蜂蜜的清香。
<豪華美饌>干醬焗波士頓龍蝦
用了整整兩隻大波龍，底層舖以金黃酥脆的蘿蔔糕，加以波龍豔紅的色澤，真是太令人食指大動了！
這龍蝦的新鮮程度，在剝除螫腳的當下便知一二，輕輕鬆鬆地去殼，蝦肉閃耀著亮麗光澤，一入口肥美鮮嫩的滋味令人雀躍不已！
事先分切成一口大小的龍蝦肉，入口後飽滿鮮甜，以XO醬調味更加華麗，尤其是底層的韭黃及蘿蔔糕包覆了鹹香滋味，美味程度也不輸主角，令人一口接一口地，非常地飽足啊！
<豪華美饌>美國特選戰斧排
最近跟
Catty
很有緣，常常可以一起吃飯，正好也樂見甜姐兒入鏡。以她的手當作比例，就可以發現這戰斧不是開玩笑的大呢！
這道是結合旗下
Prime One
牛排館擅長之西式料理，這也是這次三館中唯一在台北花園大酒店才能吃得到的餐點。以整隻戰斧豪氣上桌，片下的牛肉呈現誘人的粉嫩色，香氣撲鼻地一直引人食慾大增！明明吃完龍蝦就已經超飽的了！
一入口鮮美的肉汁，經由咀嚼後充斥在口腔之中，柔軟的牛肉沾點玫瑰鹽更顯現出甜美滋味。一旁附的馬鈴薯、花椰、香菇等，同樣有著碳烤的香氣，真的是美味極了！
而戰斧的大骨頭也千萬別浪費，利用刀子刮下骨邊肉，那筋肉帶著焦香Q脆，實在是太迷人了！
<特色美饌>松露蒸石斑魚
這道以新鮮石班魚搭配松露醬及魚露，底下襯以小米製成的小米糕。緊實Q彈的石斑魚肉，鮮美滋味包覆著松露的迷人香氣，再加上鬆軟的小米糕，口感層次相當地豐富。
<特色美饌>花雕雞煲飯佐蝦捲
一人一杯的花雕雞煲飯，以上選雞腿肉去骨切丁，輔以秘製醬汁醃製搭配花雕酒提味，再與台東長米小火煲煮。一近鼻盡是花雕酒的香氣，雞肉入味彈牙，米粒吃來帶著油飯般的香Q。
這氣勢如虹的蝦捲一上桌，彷彿令人一秒到府城啊！
這以現剝草蝦仁與多種香料製成內餡，再以腐皮包裹後酥炸。一咬下酥脆的外皮十分地討喜，再加上鮮甘紮實的內餡，口口滿是爽脆。
<湯品>金華濃湯燉全雞
這次天成飯店集團在湯品的籌劃上非常地用心，幾乎每一樣湯品都有著必點的魔力。但這一鍋雞湯若加點，卻只要$1500，這令大家都大呼超值啊！
先以老母雞、金華火腿、上肉熬煮成上湯，再以上湯搭配3斤重的新鮮仿仔土雞，熬燉2小時而成。這才輕以湯匙撥動雞肉，立即骨肉分離。
料好實在的蝦丸彈牙可口，吸附了雞湯精華，一入口鮮美滋味令人回味！而雞湯溫潤厚實，一喝即在雙唇黏附上膠原蛋白，是大家一致給予高度評價的湯品。
<甜湯>紅棗蓮子百合(熱)
溫熱的紅棗蓮子百合湯，其間還綴以白銀耳，清甜不膩口。
<甜點>法式甜點集
原本已飽到眼神發直的艾方妮，見到這甜點上桌時，簡直眼睛發亮啊！這麼華麗精美的甜點，竟也是包含在這套餐之中的，這真是太幸福了！
的甜美笑容跟這甜點真是絕配啊！艾方妮吃了甜點也能這麼甜嗎？(最好可以啦)
<甜點>季節鮮果
最後以寶島聞名的水果，為這次豪華的美食饗宴劃下結局。
這次天成飯店集團推出的「饗聚宴席」，每人只要一千出頭，就能享有頂級食材、道道功夫菜色，精緻的擺盤更顯大器體面，真的是CP值極高。
饗聚宴席菜單由於三館的資源與地理條件不同，價格稍有不同。其實雖價格雖高一些，但餐點內容可選的菜色也更多，詳請見以下菜單。建議七天前預訂。
台北天成大飯店每桌
11,000
元+10%起
天成大飯店TICC世貿會館每桌
12,000
元+10%起
台北花園大酒店每桌
13,000
元+10%起
天成飯店集團
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詳情請洽：02-2312-1000 天成飯店集團聯合訂位中心
台北天成大飯店 宴會業務部
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地址.. 台北市忠孝西路一段43號
電話：02-23120000
天成大飯店TICC世貿會館官網連結
地址：台北市信義區信義路五段1號
電話：02-27205088
台北花園大酒店官網連結
地址：台北市中華路二段1號
電話：02-23718688
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