美食專欄瑞記海南雞飯(永吉店)- 一隻雞只做出四份海南雞飯 油香軟滑又冰涼的口感 @台北市政府
發表於：2019/07/21
海南半雞 $280 使用每日產地直送的新鮮溫體雞 以白滷水的方式製作 浸泡約三十分鐘在不超過95度的水裡 煮熟後再浸冰水 以收緊外皮及肉質 海南雞吃起來肉質新鮮軟嫩 無腥味 搭配店家的三種醬料 更是好味道 分別是薑蔥醬 辣椒醬 新加坡廣祥泰醬油(左至右)
蔥油拌手撕雞 $60 手撕雞肉質同樣軟 不柴 蔥油的香氣鮮明 滿不錯的
加東喇沙湯麵 $220 海鮮的鮮味有 喇沙的香氣也足 辣中又帶著椰漿溫潤的甜感 蝦 魷魚 青口都算新鮮 湯頭也不錯 麵條是以油麵混合米粉 使得口感更為多元 整體來說還不錯 就是價位高了點 此商品只限內用
海南雞飯 $130 瑞記的海南雞飯 一隻雞只做四份 雞肉肉質滑嫩油香 無腥味 可惜有些部分帶血 看了怕怕不敢吃 飯可以選擇香蘭黃薑飯或是清油雞飯 香蘭黃薑飯味道較重以香米 雞油 黃薑粉 紅蔥頭 香茅和香蘭葉等蒸煮而成 喜歡口味清淡一些的可以選擇 泰國香米和雞油蒸煮而成清油雞飯
每日青菜 $50 點菜前 可以詢問店家有甚麼菜在做選擇 一般的燙青菜
凍檸檬茶 $50 風味很一般 茶味與檸檬味都不突出 可以跳過的飲品 奶茶也是 除非你很渴 凍奶茶 $50
網路上評價頗高的瑞記海南雞飯
根據官網表示
使用每日產地新鮮直送溫體雞 以低溫烹煮
只使用當日新鮮食材
有兩款雞油飯可選擇並搭配三種特製醬汁
一般市場雞飼養到90天才上市販賣
瑞記則是使用飼養期50天的雞隻
目前瑞記海南雞飯有四間分店
分別是永吉店 民權店 A8店 中港店
永吉店瑞記海南雞飯消費方式是
入店後需先至櫃檯點餐結帳
服務人員會告知桌號 再依號碼入座
整體來說味道及價錢都不錯 喜歡海南雞的人
不彷試試 飲品可以跳過
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本文餐廳資訊：
瑞記海南雞飯
· 台北市 信義區 · 45則評論
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