美食專欄
每盞燈下，總有個默默努力的身影...
創業時，都是懷抱著「夢想」和「理想」出發
走著走著遇見了「現實」消磨掉了「意志」
揮別了半路離開的同伴
開始在「現實」與「夢想」之間擺盪拉鋸
在「放棄」和「堅持」兩端游移
這樣的眼神，帶著不想認輸卻又被現實所困的疲憊
嘴裡吃著你剛端上桌的洛神紅酒櫻桃鴨，心裡泛著陣陣感動，一邊吐出加油一定要堅持的肯定，一邊暗自擔心...這麼好吃的菜，並不希望你輸給現實和房東，請一定要繼續努力，勇敢走下去！
Osteria Toccare 兔卡蕾 餐酒館
電話：(02)2517 9207
地址：台北市中山區松江路235巷9號
營業時間：下午12:00 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午11:00
交通：捷運行天宮站二號出口，步行3分鐘，右轉進巷子，找一隻兔子！
▲是的，粉絲頁上這樣教的：捷運行天宮站二號出口，右轉進巷子，找一隻兔子！
不到一分鐘，就在左手邊--兔子底加啦！
「兔卡蕾(Toccare)」這餐廳的名字好特別、新歐風鐵板料理...到底是什麼意思呢？就讓龜毛麗帶您一起來一探究竟吧！
▲Toccare，義大利文「接觸」的意思，店家希望用料理、用服務、用熱情、用誠意，全心全意觸動消費者，自視線、至指縫、達舌尖、通心底。
兔卡蕾是一間歐風的餐酒館。以義大利料理的精選食材為起點，加入台灣傳統的調味方式，更符合國人喜好、提供好菜、好酒、完全放鬆的用餐環境，加上便捷的交通，約會聚餐很可以，像我們一行三大一小吃飽喝足搭乘捷運回家去！
▲紅磚牆、木桌椅、無處不在的兔兔壁貼、壁畫或玩偶...整家店充斥著一種令人安心的穩定感，奔波一整天的心情就在這裡卸下。
▲走進店裡，正中央打造了一座全開放式的鐵板煎台，彷彿像是一個秀技的舞台，所有的主餐都經由廚師的巧手在食客面前烹製，精選食材無需過多複雜烹調，只需讓食材為自己發聲，展現其本身的美味！
▲如果只有一兩位來用餐，不妨選擇鐵板煎台區，一邊觀看主廚神情專注端出一道道的精心料理、一邊和主廚聊天，對於吃進嘴裡的食物會有更多感情和認識，這是龜毛麗喜愛吃鐵板料理的原因之一。
▲主用餐區有兔兔和抱枕陪伴；兔卡蕾另有兩個半開放式的包廂，
一個緊臨馬路旁邊，看著夕陽慢慢落下的街景變化以及來往的人群竟也是一種紓壓；或是另一間群兔舉杯同歡的包廂也超可愛的。
▲店內的餐點以鐵板主餐為主，有單人套餐或是主餐加點、義大利麵、炸物、精選搭酒組合餐點，價位約莫四百至千元之間，另有一本酒單，提供紅白酒、進口精釀啤酒，單喝或佐餐都很適合，就算不喝酒也有軟性飲料可以點，每人低銷600元，餐點需另加10%服務費。
完整菜單連結請點：這裡
▲鐵板主餐│洛神紅酒櫻桃鴨NT$620
▲這道櫻桃鴨料理，是同行友人大力推薦非吃不可的料理，當它一上桌，也變成龜毛麗大推必點！
鐵板燒是食材和兩隻小鐵鏟聯手演繹的美味交響曲，這畫面就是我愛上鐵板燒的最大原因！
▲我說：「老闆可不可以停下刀子，讓我拍兩張照片再切」？
老闆說：「很抱歉，不行！因為這樣鴨胸就會過熟，錯過最佳口感...」
聽完這話我一則以喜一則以憂，憂的是會不會拍不到完美畫面？喜的是入口的滋味保證絕佳。
▲火候+食材+調味就是美味秘訣！
滋滋作響的聲音，小小的油花噴濺，就是美味的保證。
眼睛可以看到鴨胸在鐵板上面慢慢熟成金黃，耳朵聽見它在吱吱作響，鼻子聞見雞皮爆油的香氣，這種魅力，真是讓人無法擋！
▲以160-180度低溫煎10分鐘，看着鴨油慢慢滲到鐵板上就是一種䋒壓，吃進嘴裡明顯感受到鴨皮的脆，鴨肉的飽嘴Q彈，一口吃下兩種口感，外面焦香裡面軟嫩，肉汁在口中奔流，精選宜蘭的櫻桃鴨吃起來不會有奇怪的腥味，一口一塊剛剛好，醃漬過的洛神花帶著香甜，襯托出鴨肉的香氣更加升級。
鐵板主餐升級套餐只需199元，就有沙拉、麵包、甜點、飲料，真的非常超值！
(與鐵板單人套餐最主要的差別是在於麵包的小漢堡與少了季節海鮮)
▲湯品│經典洋蔥湯
光看這樣的焦糖色澤，就知道這洋蔥湯是經過長時間翻炒熬煮，將洋蔥的甜味完全釋放出來，滋味濃郁順口很好喝。
▲麵包│軟法吐司+莎莎醬
番茄、生洋蔥、檸檬汁等製成，清爽夠味，具有開胃效果。
▲沙拉│堅果沙拉佐鮪魚凱撒
葡萄乾、小番茄、堅果和生菜組合而成的沙拉，上面最吸引龜毛麗的是醃漬的青橄欖，搭配鮪魚凱撒的醬料，讓整盤沙拉吃起來有點鹹又不會過鹹。
當天我們一共吃了三種不一樣的沙拉，卻在每一道當中都吃出不同的用心，兔卡蕾真的很認真在看待自己提供給消費者的食物！
▲甜點│布朗尼
這應該是我吃過最奢華的布朗尼，瞧，那上頭還綴有金箔，感覺就像黃袍加身般的高檔，口感醇厚略帶苦甜，紮實卻不致黏牙，當它被唾液的溫度慢慢融化，最後還藏有大口吃堅果的小驚喜，一股幸福感由然而生...
▲鐵板單人套餐│鬼頭刀燉菜NT$990
▲湯品│香茅鱸魚湯
鐵板單人套餐的湯品有洋蔥湯和香茅鱸魚湯兩種選擇，前面喝過經典洋蔥湯，所以這裡另點香茅鱸魚湯
好友說這是兔卡蕾有桌邊服務的特色湯品，先將新鮮切片的鱸魚放進碗裡送上桌，再將在鐵板上加熱的熱湯注入，利用香茅湯的高溫將魚肉燙熟，湯頭喝起來非常鮮甜，魚片的鮮嫩程度自然不言而喻，這種類似牛肉湯的吃法真的太讚了，可以將鱸魚的美味發揮到最大值。
▲麵包│鮭魚蛋沙拉迷你堡
沒想到在鐵板燒料理中竟然可以吃到漢堡？這樣的衝突感帶來滿滿的驚喜。
先將上下漢堡皮放上煎台加熱，再夾入鮭魚蛋內餡料、加上生菜和小番茄，好吃又好看，這樣的小漢堡一定深受小朋友的喜愛。
▲沙拉│炸魚沙拉佐特製塔塔醬
單人鐵板沙拉有雞肉沙拉佐鮪魚凱薩或炸魚沙拉佐特製塔塔醬(二選一)，這應該是以英式炸魚為設計靈感，實際吃完全符合國人喜好，炸魚、生菜和櫻桃蘿蔔...這樣的組合好吃又好看，搭配特製塔塔醬非常對味。
▲季節海鮮│金目鱸魚、海草蝦、北海道干貝、清蒸生蠔(四選三）
我們選了海草蝦、北海道干貝和清蒸生蠔，海鮮只要夠新鮮就是王道，鮮甜又大尾的海草蝦蝦肉新鮮結實、北海道干貝通常都具有生食水準，一口吃下嘴裡盡是鮮甜、清蒸生蠔吃起來軟嫩帶有鮮甜感。
▲主餐│鬼頭刀燉菜
▲鬼頭刀，這名字看似很嚇人，其實在某些地區屬於高級魚種(例如夏威夷)，肉質細嫩又少油脂，清爽不油膩，感覺會深受講究健康和怕胖的女生們歡迎，但也因為油脂含量少，用來乾煎怕會太乾柴，於是兔卡蕾使用燉菜讓這道料理更容易入口，
在法國料理中，燉菜其實像是家常菜的雜菜燴，如何讓味道協調平衡是整道料理最重視的地方，兔卡蕾的燉菜吃起來很清爽，當中再夾入以鹽和胡椒調味的櫛瓜和番茄，整體味道清爽舒服，吃完會有種幸福滿足感。
▲甜點│磅蛋糕
香蕉磅蛋糕吃起來口感紮實，但蠻容易入喉，不會黏在嘴裡無法吞嚥，一入口就明顯感受到淡淡的香蕉香氣，恰到好處的甜讓人一口接一口。
▲茄汁帶骨牛小排麵NT$480元
▲哇，茄汁帶骨牛小排我吃過，但是做成如此奢華的麵點未曾試過，友人說這道也是兔卡蕾的必點熱門款，光看上頭那幾塊存在感十足的牛小排，就讓人大感興奮。
以整塊帶骨牛小排燉煮而成的，又厚又大還帶著軟骨，吃起來會有脆ㄎㄠㄎㄠ的聲音，肉質軟嫩入味，帶有茄汁的酸香，搭配軟硬度剛好的中寬義大利麵條，真的是絕配，是一道吃完會想念的麵食。
目前新推出的義大利麵皆可升級套餐，只要加價199元，就有湯或沙拉(擇一)、炸物、甜點、飲料，若不要隨餐飲料，選其他飲品可以折抵60元。
▲沙拉│雞肉沙拉佐柚子油醋
▲這是一道令人賞心悅目的沙拉，五顏六色非常引人食慾，以舒肥法處理的雞肉軟嫩鮮甜，淋上柚子油醋清爽卻夠味，恰好為鮮蔬增加滑順口感，連友人的小小孩也都愛不釋口，自己拿起小叉子拼命往嘴裡塞呢。
▲炸物│薯條與惡魔雞翅
哈，第一次見到如此火辣的雞翅，表皮裹上一層厚厚的西班牙辣椒粉，乍看以為會很辣，其實並不會，反而是一種香辣過癮的感覺，尤其雞翅保有肉汁吃起來完全不會乾柴，擠上幾滴新鮮檸檬增添果香和果香，也能讓滋味變得更好喔。
顏色金黃的薯條也有一定的水準，讓人一條接一條往嘴裡直送。
▲甜點│檸檬派
酸酸甜甜帶有果香的檸檬派，澄黃的外觀讓人光看就會口水直流，一口咬下兩種口感，派皮酥脆裡層軟嫩，微妙的酸甜...真的是女孩們的最愛~
▲兒童餐（招待）
用餐當天好友帶了女兒一起來，店家說眼前這份義大利麵是招待，什麼？！這樣一份有著整片金目鱸魚、蝦仁、蕃茄乾、玉米筍...份量和用料都誠意十足的兒童餐，竟然免費！這真的太佛心了，還有那杯有著果肉的果汁，也一併附送...
我相信味道絕對好吃，因為這位一歲多的小朋友毫不客氣，用叉子掩護直接手抓起麵條拼命吃。
▲炸物│酥炸廣島牡蠣NT$95 /惡魔雞翅NT$95
用餐享用完畢，準備進入小酌時間，我們單點炸物酥炸廣島牡蠣與惡魔雞翅佐酒。
▲個頭頗大外觀金黃酥脆的廣島牡蠣，一口咬下在口中爆汁，囊包的鮮甜在口中漫開，充滿海潮的鮮甜，建議一定要沾上一旁所附的粉紅醬，這是以台中知名的東泉辣椒醬特調而成，能畫龍點睛讓廣島牡蠣的味道更佳鮮美。
▲兔卡蕾愈夜愈美麗，享用完美食之後，疲勞奔波一整天的心情和腸胃都已獲得釋放，忍不住想要小酌兩杯，於是加點了兩瓶啤酒。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲小天使--炎炎夏日艾爾啤酒Little Creatures Session IPA │NT$200
4.4%的酒精濃度，就是恰好令龜毛麗感到微醺的濃度！
來自澳洲的炎炎夏日艾爾啤酒，在澳洲擁有超高人氣，苦麥感較沒有那麼重，來台之後也深受年輕人喜愛，入口是清香的柑橘香氣，尾韻帶點啤酒的苦味。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲小江戶德式小麥啤酒Coedo Shiro Hefeweizen 酒精度5.5%│ NT$230
具有水果風味和飽滿的酒體是這款啤酒的特性，喝起來細膩滑順又清爽，如同小麥啤酒帶有小麥的焦糖感，餘韻非常舒服，適合夏天飲用，連平日不擅飲酒的龜毛麗也覺得很順喉。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲今年中秋想要烤肉嗎？來吃鐵板燒換個方式慶中秋吧！
聽說今年中秋節要到兔卡蕾賞月兔，喝德國精釀葡萄柚啤酒才是佳選擇。
兔卡蕾的餐點偏向可多人共享，來這裡不僅是享用一頓美味佳餚，更希望食客們可以輕鬆舒適的一起分享餐點、分享生活經驗、分享歡笑、分享人生！
透過每一口慢慢品嘗，感受到兔卡蕾為了以台灣在地食材入菜，走訪台東和宜蘭等地找尋食材的努力，所有的醬汁和食材都是精心安排，讓它們為自己發聲，只要吃過一次，您一定能感受當中的用心！(圖片店家提供)
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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