美食專欄
友愛鹹酥雞（中正旗艦店）｜ＦＢ｜
《友愛鹹酥雞》號稱為台灣第一家鹹酥雞，成立於1979年，被稱為台灣人的炸雞，是台南在地多年的好滋味！
巨鼠從小在中西區跑跳，對《友愛鹹酥雞》可是十分熟悉，最常買的就是他們的鹹酥雞肉，每次都是直接買雞肉。
『老闆，我要一百元雞肉，脆脆多一點』
是我們這些老顧客和店家 多年來的默契！
關於《友愛鹹酥雞》的創業故事，大家可以直接看店家說明：
《友愛鹹酥雞》在西門路二段＆友愛街口 賣了四十年
今年2019.09.08 正式從友愛街畢業
牽到了中正路上
（放心！名字沒有變成“中正鹹酥雞”，依然為《友愛鹹酥雞》，只是換到了隔壁路上喔！）
《友愛鹹酥雞》店家外觀：
《友愛鹹酥雞》搬到了中正路後，外觀變得很新穎
維持 充滿活力的亮橘色
在中正路上，也非常顯眼！
新店新氣象，最大的變革，就是 《友愛鹹酥雞-中正旗艦店》變成電子化點餐！
門外就有自動化點餐機，位於店家兩側：
餐點種類分為：雞肉、海鮮、台式、異國、蔬菜、甜點類
除了有食材的照片外，價格也都標示清楚
外國人點餐也很方便呢！
（新店試營運，近期機台都還在調整中，那次去也聽到老闆在跟程式設計人員說，希望能加裝 英文＆日文模式）
想吃什麼，自己點一點，直接點選“購物車”，挑選口味後，就能送單：
下方會出現 紙本票據
再拿著 票據訂單，拿到店內的結帳區，進行結帳
結帳後，就會拿到號碼單，上方會有你的取餐號碼
大家記得留意店外的 左上角螢幕，會顯示：準備中的等候號碼＆請取餐 號碼。
（我這次的購買經驗，輪到我的號碼時，店員也有拿著我的東西出來喊我的號碼）
（所以，如果現場等候的話，輪到你的時候，現場也會叫號）
（如果你點餐後有離開，再回來時，也能直接看螢幕確認自己的餐點是否好了＾＾）
看著結帳櫃檯旁邊 那現炸出來的 金黃鹹酥雞，讓人垂涎三尺！
如果你是老客戶，應該知道： 單點鹹酥雞，會比較快。
現在的模式，也是一樣喔！
像巨鼠就是單點：鹹酥雞兩份，大概等個十分鐘，我的肌肉就好囉！
《友愛鹹酥雞-中正旗艦店》的新氣象之二，就是炸的新模式：自動化炸台
自動化控制油溫，炸好後，旁邊就是濾油機（脫油機）
把炸物上的油脂 徹底滴乾、瀝乾
個人覺得，《友愛鹹酥雞-中正旗艦店》新店的鹹酥雞吃起來更加清爽～
等待的時候，我有拍拍現場，分享給大家看看～
《友愛鹹酥雞-中正旗艦店》的食材展示，也變成了 密閉式的冷藏櫃，食材的保存更加完善且新鮮衛生
排列的很整齊，也都有標示名稱
所以大家也能先來冷藏櫃前看看，想點什麼，再前往點餐
現場還是有 紙本菜單
大家可以直接畫記，畫記後，你可以去自動點餐機進行點餐，如果不會操作的話，也可以直接拿到櫃台，讓現場人員協助你點餐結帳喔！
第一次到《友愛鹹酥雞-中正旗艦店》 只看到一台點餐機
第二次前往，發現點餐機有兩台了，而且兩個電視螢幕，一台是叫號機，一台會播放電視節目，這樣等待餐點時也比較不會無聊喔！
仔細一看，點餐機下方還有 悠遊卡感應區
（問了店家後，目前還在設定中，不過未來的確會開放悠遊卡結帳呢！）
老店不只有新氣象，而且還有大進步呢！
只點肉，真的很快！不到半小時就點好了！
兩份雞肉＋一份老顧客才知道有的脆脆：
剛試營運時，本來想買
但是聽說口感跟原本的有差
後來又跑去一次，那天沒有營業，店家還在調整現場的機台和油炸ＳＯＰ，剛好遇到老闆娘，我還跟店家反映了一下
老闆娘非常親切地說，沒問題！她待會再來調整確認炸的過程
這次去吃，果然“正常”許多
以我點的鹹酥雞來說，
炸皮的色澤金黃
吃起來的口感，也跟之前的相差不大
味道也相同
多拍幾張給大家看看＾＾
他們家厲害的地方，就在於 鹹酥雞的 雞肉 比一般鹹酥雞店的肉還要大塊
炸皮有著獨特的口感和香氣
外面的胡椒粉是店家特調，別家鹹酥雞模仿不來的～
我們最愛的“脆脆”，給了一小包
金黃卡茲，酥脆又清爽的口感，吃起來很涮嘴！超過癮～
《友愛鹹酥雞》
台南老店 鹹酥雞
現在雖然毀譽參半，但是在老台南人心中，還是擁有不可取代的地位～
除了美味，更是一份懷念的情感
簡單分享～
最後放上 傍晚的中正路美景
天色微暗，七彩招牌繽紛亮起，是我所熟悉的地方
後來又去買了第三次，那次的鹹酥雞 酥脆感稍不足
（可能新店的 品質還不穩定）
地址：台南市中西區中正路178號
電話： 06 222 2495
營業時間：14:00-2300 (賣完為止)
公休日：依店家公告為準
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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