蕭家下港脆皮臭豆腐|人氣報導美食 紅燒、脆皮臭豆腐一網打盡|福和宮
發表於:2019/09/17
臭豆腐是我最喜歡的台灣小吃之一
不管是燉煮的入味,或是炸的酥脆,那令外國人聞之色變的臭味,對我來說是一種享受
在「蕭家下港脆皮臭豆腐」可同時品嘗到滷跟炸兩種烹調方式的臭豆腐
完全滿足了我熱愛臭豆腐的胃,點份豆腐鴨血再加上脆皮臭豆腐,真可稱為臭豆腐全餐
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「蕭家下港脆皮臭豆腐」是中和當地十分知名的店家,由從未間斷過的人龍就可見一斑
原本店址在福和宮旁的夜市,但隨著夜市消失,就遷移到現在的店面
客人也沒有因為店面搬遷而忘記它,開店近二十年,也伴隨著許多在地人成長
每個店員手腳都十分俐落及快速,那吱吱作響的油炸聲讓人口水直流
雖排隊人龍沒少過,但其實並不需等候太久時間
老闆娘親切招待每位客人,即使生意好也毫不懈怠,這種服務態度令人讚賞
店內座位區擺設和一般小吃店餐廳沒有太大差異
幾張木桌加上塑膠椅.可容納三十位客人左右
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▲豆腐鴨血 $65
一般對於紅燒臭豆腐的印象就是死鹹,口味重
但「蕭家下港脆皮臭豆腐」不死鹹不過油,是我難得可直接飲用的湯
臭豆腐本身氣孔多,吸滿湯汁後鹹香入味,搭配蔥花、榨菜、香菇增加鮮甜香氣
鴨血處理的也不錯,沒有腥味且口感軟嫩,肚子餓加上冬粉就可以飽餐一頓
▲下港脆皮臭豆腐 $55
雖然紅燒臭豆腐表現已經不凡,但脆皮臭豆腐更深得我心
充滿氣孔的臭豆腐,在上頭塞進蒜頭、香菜、泡菜
吸飽醬汁後一口咬下完全爆汁,各種食材搭配都有1+1>2的效果
撇除臭豆腐本身美味不說,我重視的泡菜也酸甜夠味
整體不論口感口味都水準之上,光是想到就口水直流啊!
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地址:新北市中和區新福和街20號
電話:02-2249-2487
營業時間:16:00-23:30
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蕭家下港脆皮臭豆腐
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