美食專欄彰化員林。隱鍋。蒜香蛤蜊鍋、柴香檸檬鍋必點。緊來享受五星級廚藝湯頭彰化美食推薦
📍隱鍋 鍋物
營業時間：11:30-23:30
預約專線：04-8383052
地址：彰化縣員林市員林大道ㄧ段52號
FB：隱鍋員林旗艦店
冬天吃鍋，夏天也吃鍋，火鍋真的是我們ㄧ年四季的好朋友，ㄧ個鍋子裡放滿了各種食材，還能挑選喜歡的湯頭，用餐後整個大滿足。
你也跟我一樣愛吃鍋嗎？那絕不能錯過在彰化員林大道ㄧ段上的「隱鍋」，這是我followㄧ段時間的口袋名單，據說主廚曾服務於日本東京大飯店及圓山大飯店，也是蔣宋美齡旅美時的御廚，這威赫的經歷，讓我今天帶家人來彰化玩，終於可以專程來ㄧ解相思之愁了。
員林大道上無法路邊停車，自行開車者可停至後方巷子裡，不老松後方也有收費停車場可停，消費可折抵。至於機車族就方便多了，門口有設置機車停車處可供停機車。
還沒有進到店內，首先映入眼簾的是這ㄧ大片石頭牆面，牆上的福神∼惠比壽笑咪咪的，仿彿在歡迎我們的到來。
在往旁一看，這面網美牆應該會讓眾多女孩兒發出尖叫聲吧！連我這個已當媽的也忍不住想在這多拍幾張（笑）。
中午依約來到這裏，已有不少人在用餐，建議想來用餐的朋友們先打電話預約喔！可以不用等太久，雖然說門口很好拍啦！
🔺除了拍照外，也能先翻翻DM看菜色
進到了室內，看到的不是用餐區，而是等候區及櫃台，此空間設計巧妙的將兩區區隔開來，讓用餐的顧客可以專心享受餐點，很不賴。
挑高的設計讓人不會有壓迫感，室內沒有過多裝潢，整體走低調的「日式簡約風」。
🔺連瑞瑞也變身小網美，要我幫他拍一張
🔺等候區對面的結帳櫃台
眼尖的你有發現牆上這台小平板嗎？這是做為服務人員評價用，只要動動手指頭即可完成，希望大家不要吝於給予他們鼓勵。（不曉得服務人員是誰嗎？沒關係，帳單收據都有服務人員的名字喔！）
從這走進去就是用餐區囉！ 屬於長型的空間，空間很寬敞，不會有擁擠感。用餐區分為ㄧ樓及二樓，我們被安排在ㄧ樓，剛好適合腳力不好的爸媽。
一樓環境及設備
🔺有二人、四人、六人及八人桌
🔺佐料及飲料區（紅茶及檸檬水）
🔺佐料區的佐料都標有名稱
🔺往二樓的樓梯
🔺置物籃可以提供大家放包包
🔺帶小人出門真的很需要兒童椅啊！
🔺瑞瑞很開心的玩著店家提供的兒童碗跟湯匙
🔺不得已併桌時，也有桌上屏風可用，不用尷尬啦！
二樓環境及設備
二樓的陳設跟一樓幾近雷同，不同的就是桌數較多，還有大窗戶。
🔺情人雅座區
🔺瑞瑞，你看到了什麼呢？
🔺往一樓的樓梯
這邊也要特別強調ㄧ下的是廁所，每層樓都有廁所可用喔！這點我覺得很不錯，店家不會因爲想增加桌數，而犧牲了顧客的空間。
重頭戲來了，店家提供了15種特色湯頭，人氣鍋物為蒜香蛤蜊鍋、柴香檸檬鍋，亦有牛奶及養生系列鍋物可選。每種湯頭都好想吃，讓我陷入了選擇障礙（暈），最後我們決定每個人選不ㄧ樣的湯頭（麻油燒酒鍋、柴香檸檬鍋、蒜香蛤蜊鍋、南瓜牛奶鍋），相互分享，結束了這段燒腦的過程。 （照片取自臉書粉頁）
服務人員首先端來的是火鍋所附的菜盤，新鮮的蔬菜在燈光照射下顯得格外吸引人，也增加了食慾，真想快點把它們丟到鍋中熬煮。對了，如果吃不夠也能加點喔！（來人啊～我的鍋勒）
🔺很開心玩著自己愛吃的豆腐
噹噹～接下來就是讓我們引頸期盼的鍋物上桌囉！（摩拳擦掌ing）
≼蒜香蛤蜊鍋(小肥牛)NT388≽
因為瑞瑞非常愛吃蛤蜊，所以不加思索的點了它，這也是店內必點鍋物之一。
蛤蜊先用蒜頭爆香過，加入高湯後開火煮沸，過程中不時飄出撲鼻的蒜香味，鮮甜的蛤蜊也提升了湯頭的口感，越煮湯頭是越濃郁。
店家也專為不同湯頭搭配最適合的肉類或海鮮，曹董選擇了小肥牛。 其實小肥牛ㄧ點也不肥，燙個幾秒再入口，吃起來的口感很軟滑。
有沒有人跟我一樣，雖然知道原味的最好，但不管怎樣吃鍋就是要來沾一下醬的啊？（舉手）
特別推薦隱鍋秘藏三味醬，給味蕾不同的體驗。
XO沙茶醬
：
主廚特調沙茶醬，加入扁魚、魷魚等食材，最後加花生粉拌炒，讓沙茶醬更有層次感。
柚香檸檬醬
：
完美比例的柚子汁與檸檬汁混在一起，沒有誰搶了誰的風采，非常清爽。
腐乳風味醬
：
腐乳味道很明顯，不死鹹，最適合沾肉品。
≼柴香檸檬鍋(霜降牛) NT388≽
今天的必點鍋物之二。ㄧ開始我誤以為是用柴火去燒煮的，ㄧ上桌舀起了湯，頓時我懂了，原來是用滿滿的柴魚去熬煮出來的濃厚湯頭，並帶有微微清香的檸檬味，檸檬將柴魚的香氣引出來，是很特別ㄧ鍋。
老爸選擇霜降牛來搭配，油花使肉更有味道，輕涮幾下，口感細緻好吃。
≼南瓜牛奶鍋(梅花豬) NT358≽
ㄧ直很喜歡吃南瓜的老媽，ㄧ定要點這鍋的啊！市面上很多南瓜牛奶鍋都是用南瓜粉加牛奶調製，隱鍋可是用新鮮南瓜加牛奶熬煮而成，湯頭ㄧ整個濃醇香啊！
不吃牛的媽媽選了梅花豬肉片，切片條理分明，煮後鮮嫩無腥味，瑞瑞也吃了不少。
≼麻油燒酒鍋(雞腿) NT358≽
最後上場的是我點的麻油燒酒鍋，瞧瞧，又是鍋又是壺，「機師頭」真的很多誒。
隱鍋的麻油燒酒是全酒加麻油，等鍋中的蛤蜊打開嘴巴時，就可以倒入這壺麻油。
可能我太想吃麻油雞了吧？所以我選擇了雞腿，雞腿端上來時有驚訝了幾秒，咦，怎麼不是生的雞腿？而是有預先處理過，雖然看起來很可口，但雞腿只有三分熟，還是要再煮喔！
空氣中瀰漫著陣陣麻油香及酒香，香氣四溢，湯頭清甜不燥熱，雞腿肉Q彈不乾柴，吃著吃著讓我想起了做月子的時候，每天被餵食麻油豬心、麻油雞等麻油料理，超幸福的。
用餐完畢後還會提供梅子醋冰沙，酸甜好喝透心涼。
酒足飯飽後，我們也在美美的網美牆拍了幾張照片後，才心滿意足的往下ㄧ個景點移動。
﹤後記﹥
回家後曹董還念念不忘隱鍋的鍋物，看來有命中他挑剔的味蕾呦！只是很可惜，隱鍋只有台中跟員林才有，是逼我們應該快點再來計劃一次彰化小旅行，把隱鍋納入行程中嗎？說到彰化美食、員林美食，我不再只想到肉圓了，隱鍋的火鍋也很推薦，ㄧ起來試試唄！
附上隱鍋台中草悟道店的資訊
📍隱鍋 鍋物
營業時間：12:00-01:00
預約專線：04-23268885
地址：台中市臺灣大道二段179巷8號
FB：隱鍋台中草悟道店
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