美食專欄Cafe Chamber 秘氏咖啡— 永樂市場港式咖啡廳
找到這間咖啡廳，是場意外。
跟友人Ｙ來回走了永樂市場了一趟，結果走完、小吃店家也差不多鐵門拉光了，沒得吃；兩人也走得有些煩，於是就谷歌了附近的咖啡廳，跑出了「秘氏咖啡」，顯示就在幾公尺距離內。我們起先還疑惑，明明四周都只有市場攤子呀，到底哪裡有一間評分極高的咖啡廳？
再仔細一看，才發現原來在二樓。去過永樂市場的朋友應該知道，那裡全是一片1960年代的傳統老房子，二樓像是阿嬤老家，鐵板門、石圍牆、曬衣桿。
隱身其中的，就是一扇小小木頭拉門後面的「秘氏咖啡」。
它佇立在轉角的一個小空間，儘管是年輕人所開不到幾年的咖啡聽，卻與週遭環境毫不違和，鐵皮燈罩下的鎢絲燈泡，映著黃銅板的招牌上用暗紅色描繪的秘氏咖啡。藉由L型的玻璃可以微微一窺裡頭，低頭啜飲咖啡與櫃檯後沖煮咖啡的老闆身影依稀可見。
拉開門，彷彿又進入了另一個次元的時空膠囊。秘氏咖啡總共有三家店分佈全台，分別在台北、嘉義與台南，每間店內裝各具特色——
“北秘”是1920年代的上海租界風格，
“嘉秘”是1960年代的昭和台灣日式老屋風格，
而“南秘”，則是1960年代香港九龍城寨時期風格。
店內不大，甚至可以說是頗小，櫃台前的座位幾乎是與靠窗座位貼著，中間走道空間得小心側身才能通過。最有意思的還是店裡大大小小的擺設、裝飾，像是牆上掛著的手撕日曆、粵語標語，廚房後面的貼花的白色磁磚、擺滿各種瓶罐、書本的綠色架子，又是復古又是香港的氛圍。甚至連老闆，不知為什麼也特別有香港氣息——可能是襯衫跟馬尾的原因。
手寫菜單的黑板
超有個性的老闆
去過台南後，我和友人就找了個時間去了“北秘”，店裡的上海風格也十分迷人，但我們都更喜歡南秘，因為比起台北市中心，台南永樂市場的空間更與它完美地融合；再來，就是因為網美麥了。
在燙頭毛的網美麥
這位就是網美麥，大概是我看過最奇葩的貓了。把頭塞在燈罩底下的貓。
不知道是在行光合作用、還是燙頭髮、還是在思考貓生的麥麥，跟這檯燈有著莫名的引力。當老闆故意抓著他兩隻後腳往後拖的時候，他會用力「喵—」一聲，然後又匍匐回到固定起始位子。一人一貓就這樣一拉一滑，很像某種生產線運作模式。
眾人都想不明白為什麼他都不會熱，就算頭頂的毛已經被烤得燙呼呼的，他依然在燈罩下堅守不宜。
燈罩下的網美麥
沈思的網美麥
瞪人的網美麥
牆上擺著手寫的黑板菜單，或者請老闆直接推薦，他就會翻出一疊小卡，深中淺焙的各種豆子。三間分店提供的豆子種類會有些許不同，都是老闆親自選豆，然後一杯杯慢慢手沖。另外，也有幾樣簡單老港味輕食、甜點。
前面講了那麼多，但最重要的咖啡還是很好喝的（只能怪麥麥的頭罩光芒太盛）。
肯亞PB 奧雷亞 農民合作社（NT$ 240）
我請老闆幫我推薦淺焙，他帶著神秘語氣地拿出其中一張小卡，說：「這款很特別，你在其他咖啡廳很難喝到的。」上面的介紹寫著“紅茶、花、蜂蜜、熱帶水果的香氣”，以往看到這種介紹我都當胡扯，根本喝不出來什麼一大堆花花果果的味道，但這款濃郁的紅茶香真的讓我們徹底驚豔了。
如果味道要夠明顯，通常是再另外加入紅茶；但令人驚訝的是這完全是來自豆子本身的香味。
巴拿馬 大馬里莊園 日曬（NT$ 200）
愛酒的友人看到這款介紹寫著“橡木酒桶 酒香巧克力 中深焙”的就立馬鎖定它了。但沒有想像中來得驚艷，酒香若有似無地，其實不錯，但喝過上一款，這個真的相形失色了。
非常舒適與令人喜歡的一個空間，其實還有個二樓的可愛小閣樓。挑個悠閒的午後，來看看網美麥、與老闆聊聊天吧。
店家資訊
地址／國華街三段123之160號，台南永樂市場2樓
電話／0935-393-853
營業時間／14:00-22:00, 每週三、四公休
＊文中內容純屬個人想法
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