美食專欄堅持自製新鮮湯頭😎
究好豬 安格斯牛 食材講究🔝
清爽健康無負擔🙆
🔺在新竹市三民路上的
湯作鍋物
一直是蘋果 想要登門造訪的一家餐廳
吃過的朋友都推薦他的湯頭
這次蘋果要來親自體驗一下
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🔺門口的小牆可以拍個IG美照
店名直接就畫在牆上
🔺內部的裝潢很簡潔
天花板 牆壁 地板 有一體成形的感覺
用餐的座位 有四人桌 六人座 或吧台座位
🔺加熱方式是用電磁爐加熱
這樣的方式讓桌子下的空間很寬闊舒服
桌子下面也有提供置物籃
相當貼心的準備
包包衣服都可以先放在籃子裡
🔺菜單
湯頭: 昆布柴魚/剝皮辣椒雞/蔬果香菇
各種肉品均有 雞 豬 牛 海鮮
套餐均附:
湯底/佐醬/菜盤/副食/輕飲/甜品
今天就來試試陸上走雙人饗套餐 $899湯底*2/菜盤*2/副食*2牛*1/豬*1/雞或鴨*1醋飲*2/甜品*2
🔺剝皮辣椒雞湯湯頭看起來清淡 不過很有味道
淡淡的雞香 在口中展開舒服的辣
🔺蔬果香菇清湯雖然看起來清淡
但是菇味讓人印象深刻
湯作鍋物的湯頭
標榜自己的湯頭是不加粉泡的
每日新鮮熬煮 味道清楚但不濃厚
🔺菜盤整盤都是蔬菜自然食材
沒有火鍋料 丸子類的加工產品
🔺水蓮 水果玉米 香菇
金針菇 牛肉番茄
沒有因為少了火鍋料就不精彩
🔺分別加入兩個湯頭中煮
整鍋滿滿 又健康
吃鍋也不用擔心有負擔
🔺菜盤中最有印象的是芋頭
感覺是有先炸過 內心是熟的
再下鍋煮後吃 多了一份香酥的美味
水果玉米甜滋滋的 大小剛好
蔬菜 木耳 菇菇們也都很新鮮
🔺套餐也有附飲料無糖紅茶有味道又不澀
沾醬有胡麻醬與水果醋醬
胡麻醬與白肉搭配
水果醋醬與紅肉搭配
同樣的肉搭配不同的醬食用
都有各自的風味
水果醋醬的風味非常清爽 又吃的到果香
是由新鮮水果榨汁
與醬油調製發酵一個月以上
有吃出橙橘類及檸檬的味道
與肉搭配清爽解膩
🔺看到醃漬昆布可以確定昆布湯頭貨真價實
醃漬昆布吃起來有點微辣
是很下飯的菜色
🔺梅子醋
是可以續的喔
味道酸甜酸甜 有梅子味 冰涼開胃
🔺雙人套餐的肉盤
用法式甜點的層架式放肉
感覺相當精緻美味
肉的色澤一目了然
看起來相當新鮮
🔺美國安格斯低脂牛油花比較少 多是瘦肉為主
🔺低脂牛算一算有七片
不過其實厚度都算有誠意的
沒有透視的神秘
🔺低脂牛應該是里肌的部位
中間有一條主脊的筋
是牛肉中可以吃到QQ膠質的部位
🔺牛肉粉嫩粉嫩
一整片肉量很夠
🔺直接吃原味就很好吃
油花沒有那麼多但也相當順口
每口都有牛香味 也吃的到中間筋的Q彈
配果醋醬 或胡麻醬 都很不錯
大家可以自己來試試
🔺宜蘭櫻桃鴨不仔細看 其實沒有發現是鴨肉
不過櫻桃鴨 粉嫩粉嫩
白裡透紅的樣子 光用看的就很美味
🔺鴨肉比較容易分離
主要也是鴨子的體型比豬或牛小很多
不過肉量可是一點都沒有少
🔺鴨肉單吃一片可以吃到鴨肉獨有風味
不過一次涮兩三片一起吃 口感更佳
蘋果覺得跟胡麻醬搭配比較適合
🔺花現究好豬是台灣品質有保證的豬肉
從飼養到上餐桌的流程 都十分講究
🔺豬肉片讓紋理的呈現更有視覺感
真的有如花朵綻放的姿態
🔺肉片的厚度 也是讓人有口感的厚度
已經迫不及待要把它煮來吃了
🔺涮過的肉片脂肪部位不油膩
還有一點Q脆的口感
豬肉肉質鮮嫩沒有腥味
覺得跟果醋醬比較搭
一次一片剛剛好
🔺副食手工麵是限量的
今天很幸運 點餐的時候還有
🔺手工麵煮滾之後就撈起來了
麵本身不會粉粉的 很好吃
有點類似烏龍麵的口感
本身也有吸收湯汁 直接吃就有味道
份量很剛好 如果覺得味道太淡
也可以跟醃漬昆布一起搭配
🔺甜點綠豆湯/冰棒
🔺綠豆湯不會甜
還有加薏仁 吃起來很清爽
🔺冰棒比較讓人驚豔 感覺是自製的
直接看以為是火龍果冰棒
不過咬下一口後 有吃出水蜜桃的風味
深紅色的地方就真的是火龍果了
是清冰冰棒 所以融化得也快
是沒有加乳化劑的象徵!
🔺今天來湯作鍋物一試
果然如朋友推薦的 很值得來吃的
湯頭確實有別於之前吃過大部分的鍋物
簡單純粹的味道 卻是一種清楚的美味
食材部分 也都算新鮮
就連擺盤的花都是真花 真的是相當天然
甜點因綠豆湯較常見
所以對冰棒印象鮮明
整體用餐環境也很舒服
地點就在新竹巨城附近
有適合人多人少的座位
有機會可以來湯作鍋物
試試這裡的自然美味
<店家資訊>
湯作鍋物
地址:新竹市東區三民路88號
電話:03 533 0582
營業時間:11:30–14:30
17:30/17:00(六,日)–22:00
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