美食專欄春日甜Bistro Café-藍帶春日甜點主廚x純手工三層下午茶/ 台北下午茶推薦/ 中山區餐廳推薦
春日甜Bistro Café | 台北市中山區中山北路二段27巷14號1樓
02 2567 8017
週末的時候大家總是想說要來個休閒的聚會
在中山區大倉久和飯店這邊還蠻多特色的小店
有別於東區信義區比較擁擠的感覺
多了一份特殊的休閒氣氛,
今天要介紹的春日甜
有著低調的門面, 提供的是用心製作的手作餐點
門面蠻低調的,
就像一般的住家一樣需要稍微找一下才會看到招牌
餐廳內部以簡單的歐式風格為主體
桌子還特別鋪上了桌巾很有氣質
總共兩層樓的空間平日開放一樓
地下室假日人多的時候會開放或者是包場
喜歡店家地下室的空間,
除了用餐區域外還有一個廚房供包場作為廚藝體驗
整個感覺也有一點像是酒窖很有氣氛
有鋼琴在現場整個氣質加分
如果包場的時候有能力
也可以來展現一下才藝XD
菜單的部分店家主要是以販售手工甜點為主
也有一些料理可以作為午餐和晚餐的選擇
春日甜的主廚獲得法國高階藍帶認證
店裡面每一樣食材都是手作~
連醬料也是採用天然素材自行調味
可以吃到跟外面非常不一樣的感覺以及品質
大部分人都會想要來到這邊享用傳統的英式下午茶
我覺得兩個人點一份下午茶再加上一份餐點
其實可以吃得非常飽足,
也剛好符合台灣人習慣不喜歡全部東西都吃甜點
覆盆子櫻桃豪野鴨胸佐蜂蜜核桃薯泥 $420
用板岩盤子呈現的櫻桃好野鴨胸
擺盤上面有著主廚的巧思
櫻桃鴨的油脂比例很豐富吃起來比較滑嫩
調味上面餐廳使用的調味比例很天然,
可以吃到鴨胸本身的香甜跟風味,
手工的覆盆子醬會有一點微酸
取代的傳統的鴨醬很有特色
另外蜂蜜核桃的部分,
也可以搭配的鴨肉或者是單獨吃不會過甜~
雙人三層英式下午茶 $1299
女生們最愛的夢幻英式下午茶
14種特製的點心一次展示
主廚除了是東京外語大學畢業外
同時也獲得了東京藍帶學院甜點高階資格
擺盤呈現上除了帶著傳統英式下午茶的風雅優美之外
也加入了一些亞洲獨有的風格在裡面
可以說是獨一無二
炙燒鮭魚千層酥佐明太子薯泥
英式下午茶的吃法是由下往上
最下面一層傳統來講是以鹹食為主
炙燒鮭魚加入千層酥的搭配
成功增加了些焦糖的甜度
是一個非常不錯的混搭組合
松露起司迷你鹹泡芙
松露起司的口感是非常濃郁的
咬下去可以感受到濃濃松露香氣
橄欖成功提供一點濕潤感
慢慢品嚐可以讓松露在嘴中散發非常的棒
鮮蔬春捲
這下午茶出現春捲個人覺得蠻有趣
不過的確是取代傳統三明治蠻不錯的想法
很Q的外皮加上裡面的蔬菜爽脆為主
在炎熱台灣會帶有一種清爽感
特製番茄冷湯
最後一道鹹食部分是番茄冷湯
喝起來帶有淡淡的番茄味
非常的順口而不刺激
唯一感想就是一杯實在不過癮XD
覆盆子抹茶紅豆蛋糕捲
接著來到第二層的部分
傳統來講這一層是司康~
也就是比較有飽足感的一層
同樣是各種不同的手作甜點取代
覆盆子用一種像是慕絲的感覺呈現
帶一點微酸再搭配上濃抹的蛋糕體
結合起來非常平衡
藍莓香草奶酪
上面新鮮的藍莓非常甜
奶酪的柔軟度滿平衡
不會有那種甜到很膩的感覺~
有遷就藍莓本身的甜度來調味
薰草豆可可無麩質蛋糕
這個無麩質蛋糕真的是我吃過最好吃
很難想像無蛋無麵粉可以做出這種口感
很有層次感也非常的香
自然的香氣天然
芒果杏仁豆腐
這個杏仁豆腐最厲害的地方
在於它的口感真的非常的綿密
會讓人以為像在吃優格一樣
芒果百香慕斯
來到最上層部分
大家應該都會被這個可愛的小豬造型慕斯吸引到
入口的感覺非常綿密
帶著淡淡的芒果香很讚
太妃核桃塔
個人還蠻喜歡這個核桃塔的呈現,
脆餅部分很酥
核桃也不會過硬咬起來還蠻好咬的
紅茶青蘋達克瓦茲
珍珠貝殼馬卡龍
百香紅橙法式軟糖
珍珠馬卡龍的部分先把珍珠巧克力吃掉,
再去享用馬卡龍風味真的是入口即化的滋味,
軟糖的部分不是一般人覺得很軟的口感
反而是帶有一點咬勁
推薦要最後吃再配茶
低頭思百香 $180
蝶豆花漸層氣泡飲
蝶豆花的漸層很漂亮
清香的百香味加上綿密氣泡
讓人有一種像是喝香檳的清爽感
很適合拿來搭配甜點
水果森林水果茶 $180 杯裝
使用德國原裝進口（B&G Tea Bear）的花茶包
帶著溫潤的口感 有機茶葉而且歷史豐富
可以喝到有層次感的水果香而不是完全的甜
杯具組合還蠻漂亮的
對喜歡吃甜點而且對甜點又要求的朋友
春日甜絕對可以滿足你的需求
藍帶主廚所設計的精緻甜點真的每一樣都很有特色
也很有自己的風格
環境上也帶有獨特的典雅
非常適合聊天聚會
快點趁著放假週末覺得好友一起來享用吧
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