大牛牛肉麵(四維總店)

大牛牛肉麵-實際探訪記錄日期108/3/3(星期日)

地址：高雄市苓雅區四維三路96號

電話：07-3314482 & 07-3308646

營業時間：10:00 ~ 20:45

我的評語：

高雄老字號的牛肉麵店，因為物超所值用料實在，深得不少在地高雄人心，牛肉麵湯頭分別有紅燒及清燉二種，各有其愛好者。這回來高雄的慢旅行，薇薇安的在地友人就推薦一定要來嚐鮮囉～大牛的用餐空間大致區分為室內區及騎樓區，若選擇內用需自行找到座位後，再去排隊點餐，排隊時需注意內用及外帶是分開排的唷！點餐結帳後取得小白單，即可入座等待餐點上桌，大牛的送餐速度很快，雖然用餐時間客人多，但翻桌率也相當快，並不會等上太久。

**牛肚$60

軟嫩涮嘴的滷牛肚，帶有淡淡的鹹香，蔥花倒是給了不少，除了妝點也有提味的效果。

等侯餐點上桌前，可以先嚐嚐大牛的冷盤小菜先墊墊肚，方型的豆干口感鹹甜，相當入味，脆脆的長條海帶口感也深得薇薇安的喜好，不過最右邊的耳朵比較吃不習慣，一來是它切的相當薄，耳朵的脆度就弱了些，再來它的辣度也較高，需要一直灌水才有辦法吃完它囉～

**紅燒牛肉麵(大)$120

選了拉麵麵條的紅燒牛肉麵，這一大碗麵份量十足，但價位大家真的沒看錯，薇薇安的手張開了還不及它的碗大，牛肉是半筋半肉的口感，每份約莫有四至五塊左右，可再搭配桌上的酸菜一起享用，拉麵的口感Ｑ而不爛，湯頭不辣亦是相當順口。

**紅燒湯餃(小)$80

另一份主食選了湯餃，大牛的湯餃並不算大，沒仔細算小份的共有幾顆水餃，但估計至少有十多顆，水餃的熟度煮的恰到好處，皮Ｑ內餡也相當飽滿唷！

湯餃的內餡是高麗菜豬肉水餃，新鮮度還不錯，一顆水餃薇薇安還是得分成二口吃，雖然不是超大顆的，但若以小份計，也是足以讓人相當有飽足感了。