美食專欄覓奇素晴らしい在7/29正式與大家見面
現址就位在漢神本館附近
地點換了,依然不變的是精緻美味的龍蝦和牛料理
經過新店初訪,又再度深深愛上覓奇
是近期在高雄吃到最為之驚艷的日式料理
從師傅製作開始,每個環節都是一場饗宴
還記得覓奇嗎?
香香在兩年前曾經二訪過
不過那都是店面還在文化中心附近的時期
兩年後,這次又再次相遇了
因原店面租約到期
覓奇以嶄新的面貌重新出發
現址位在成功路上,漢神本館、高雄展覽館附近
既然是以龍蝦和牛為主打
當然看得到活蹦亂跳的龍蝦
因為過了假日中午的用餐巔峰
裡頭的龍蝦僅剩一對
要是早點來就能看到更熱鬧的模樣
覓奇周遭有不少路邊停車格
也設有特約停車場
位在對面的成功國小內
停車這方面很便利
新店面空間跟之前比小了許多
但我更喜歡這裡的氛圍
一進來就能感受到濃厚和風
很有日本居酒屋的味道
原來我是聞到師傅在炙燒的味道啊(喂)
不是啦!
是店內的木質天花板跟整體裝潢
還有櫻花跟各式日本酒裝飾
一看就很有日本的感覺
加上板前座位,可以容納的人數其實不少
剛說到的木質裝潢,都是以檜木所製
桌面也是採用美國食品級大理石
食物放置在上頭,直接食用也不必擔心
板前座位放置每道餐點的則是牛樟芝
不僅食材精挑細選
就連硬體設備也能感受到店家的用心
希望能帶給客人最至高無上的用餐經驗
二樓的櫃子也是有著沉穩香氣的檜木材質
還有不少老闆收藏的沉香藝術品
二樓低消$15000
中間可以拉起隔簾當包廂
有三張圓桌,分別可坐10、12、20人
最多可容納50席客人
環境隱密舒適,音響設備齊全
適合公司餐敘、家庭聚會等宴客地點
特別介紹一下這來頭不小的帝王椅
以珍貴的金絲楠木所製成
坐在上面就像是皇帝一樣
威風凜凜
=MENU=
除了單點也還有定食、無菜單料理及各式酒類的選擇
這天吃的是399元商業午餐定食及1500元的無菜單料理套餐
399元商業午餐定食就有7道料理
有沙拉、刺身、烤物、炸物、食事、吸物及甜點
我個人覺得CP值超高的
沙拉是清爽的和風口味
最令我滿意的是生菜很少
不過其他蔬菜可一點也不馬虎
栗香地瓜、玉米、秋葵、番茄、苜宿芽....等等
都是我喜歡的食材
以往吃到的生菜沙拉
真的就是"生菜"超級多的那種
這道沙拉有各式多彩的蔬菜
淋上油醋醬,酸甜酸甜的口感好開胃
刺身要從淺色的先吃起
每日漁獲不同
可能每次來吃到的都是不一樣的生魚片
哇沙米是真山葵磨製而成的
在口中的辛辣及鼻竇刺激都很自然
搭配甜到不行的新鮮生魚片,完美無缺的組合
399元定食就能吃到烤物及炸物雙主食
太划算了吧!
香魚烤的魚皮金黃酥脆帶點微焦
完整外觀烤得超美
這烤功可是一等一的高啊!
圓圓胖胖的模樣看起來就很可口
擠上一點檸檬汁更提味
脆梅可以在吃完後清清味蕾
香魚肉質細緻美味
吃進嘴裡還會甜甜甘甘的
不會烤得過乾,還保有濕潤度在
香氣也很棒
在日本吃到的炸物都覺得超好吃的
很酥脆又不會含油
想不到在台灣也能吃到一樣高品質的炸物
那就是在覓奇
除了超大尾炸蝦,還有甜椒、香菇及茄子等蔬菜
重點都炸的好清爽
絲毫沒半點油耗味
炸蝦沾上蘿蔔泥日式醬油
就是道地的日式風味
甜美滋味只有嘴巴最知道
食事有吃飯之意
這份小巧可愛的餐點是櫻花蝦米糕
容器可愛極了
看似不大,其實吃完也蠻飽足的
之前來過兩次覓奇
吃過他們家的米糕就愛上了
一點也不油膩,吃完也沒有味精很重的感覺
櫻花蝦的海味徹底與Q彈米飯結合
迷人香氣與口感再來個兩三碗都不成問題
佐餐怎能少了燒燙燙味噌湯
加了好多好多嫩豆腐及海帶的味噌湯
鹹度適中,味道也很足
熱熱喝更暖胃
甜點是抹茶布丁
還有一點點的蜜紅豆點綴
甜中帶點微苦的抹茶我好喜歡
很有大人味的飯後甜點
你永遠不知道下一道會吃到什麼
最喜歡無菜單料理所帶來的驚喜感
第一道送上來的就是滿滿誠意的刺身冷盤
先從甲貝類先吃起
海膽→蝦子→淺色魚類→深色魚類
一個湯匙剛好一口
海味在口中大爆發
味道甘甜的海膽,質感相當細膩
鹹鮮滋味底蘊甘甜
真的太奢侈太享受啦!
甜蝦上頭是昆布
長的很像小時候吃到的無花果吧!
甜蝦刺身肉質鮮美甘甜,Q嫩彈牙
昆布多了點鹹味,更能提高蝦本身的甜味
淺色的是海鱺魚,後方則是油花分布超美的黑鮪魚
海鱺魚還有以珍貴的魚子醬妝點
黑鮪魚的豐厚油質在口中迅速化開
留下滿口鮮香,這甜美滋味太令人難忘了
這道我也覺得超美
是寒天黃金螺肉,很特別吧!
螺肉還有鮭魚卵及金黃色蝦卵陪襯著
吃得到柚子香氣
QQ寒天跟螺肉口感好搭
都是富有彈性,很有嚼勁的
還有逼逼啵啵的魚卵跟蝦卵在口中協奏著
越咬越能吃到鮮甜滋味
青甘魚下巴肉質清甜細緻,數量也稀少
是日式料理中的高級食材
據說還是所有魚下巴中最頂級的喔!
烤的很美,果真把其價值完全展現
看看這外觀就知道油脂有多豐富才好
煎烤方式最適合青甘魚下巴了
肉質好鮮嫩肥美
呈現細緻綿密的質地
油脂在口中殘留下的味道真的太迷人
剛才提到無花果
這就出現真正的無花果了
金金架架ㄟ無花果吃起來果然不同
清甜滋味又再度喚醒了味蕾
美的就像藝術品一般的白玉干貝佐莼菜
捨不得動手破壞啊!
莼菜本身是珍貴的蔬菜
在外面真的很少吃到
高雄在地所產的白玉蘿蔔
煨煮的很透
不用費太多力氣咀嚼
蘿蔔本身的清甜加上干貝及鮭魚卵的鹹香
還有莼菜的脆口
味道口感都相當豐富的一道料理
這餐鮭魚卵出現好多次
香香真的吃的超開心,滿足~~
驚喜不斷出現,松露鵝肝散壽司登場
沒錯沒錯,最愛的松露跟鮭魚卵搭在一起
這道完全就是為我而誕生的吧!
雖說是散壽司,倒比較像球型握壽司
很有創意的造型
松露壽司跟之前吃到的松露燉飯又是不同感覺
米飯更粒粒分明,在口中咀嚼松露香氣不斷噴發
味道不會強烈的太過,很柔和適中
搭配超肥美又鮮甜干貝
讓我捨不得一口就將它吃下
仔細的分好幾口品嚐,只想好好記住這當下的美好
無菜單料理即將進入尾聲
湯品是鮮魚味噌湯
不過映入眼簾的不是鮮魚
而是超大的蝦頭
蝦頭的精華都在這碗湯裡
用想像就覺得超好喝的啊!
裡頭真的有鮮魚啦!
由蝦頭跟魚肉去煮成的味噌湯
鮮味大大提升,喝起來果然順口
蝦頭還藏著蝦肉
這也算是小確幸的一種 :)
湯品登場後無菜單料理還沒結束
接下來聚光燈打在握壽司身上
星鰻捲成一圈的握壽司
未免也太霸氣了
表面有蒲燒的鹹甜醬汁
很有加分作用,星鰻握壽司還有炙燒過
口感細緻軟嫩,還多了焦香氣味
這道真的太犯規
比目魚握壽司的表現也是可圈可點
魚肉不誇張,真的是在口中迅速化開
消失的無影無蹤,只留下滿口的鮮甜
最後的鹹食是烤羊排
很有吃西餐的感覺
這份無菜單料理真的處處是驚喜
獨家的醃製手法讓羊騷味降到最低
不過肉質依然軟嫩,肉汁也很飽滿
沾著芝麻一起品嚐香氣很有層次
期待已久的甜點終於登場
要先吃水果再吃千層蛋糕
水果都好好吃
更不用說這法式藍帶千層蛋糕了
22層堆疊而成
每一層都很平均,口感細緻,甜度也不會過高
中間還有Q嫩的黑糖麻糬
以這滿分甜點作為句點
讓這次的覓奇饗宴又更加分了
完全留下美好的記憶
約定好不久後一定要再訪
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►►店家小資訊
高雄覓奇素晴らしい龍蝦和牛日本料理美食餐廳
地址：高雄市苓雅區成功一路76號
電話：07-2695111
營業時間：11:00~14:30 、16:00~22:00
FB粉絲頁：高雄覓奇素晴らしい龍蝦和牛日本料理美食餐廳 Miche House Restaurant
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