美食專欄
前菜、湯品、義大利麵、排餐、甜點、飲料，一道道精緻美味，色香味俱全，是我們對歐式(或者說法式)套餐的印象
但你有沒有想過，拿掉肉類食材，會是什麼樣子呢？
「從頂級美食與藝術氣息濃厚的法國小鎮Avignon為啓發。我們提出為身體環保與友善環境盡一份力，從新鮮蔬果出發，每一道佳餚講求味蕾變化的層次與擺盤美學。」
艾維農就是這樣一間特別的素(蔬)食餐廳，無肉不歡的朋友們，別急著把頁面關掉啊~~
因為艾維農絕對會顛覆你對素食的印象，也開啟你對蔬食的無限想像，如果我不說它是素食，你根本不會發現！
位於大業路住宅區之中，沒有大招牌，低調的門面讓人一不小心就會錯過
門口貼了源鮮智慧農場的海報，對於住在南崁的我而言並不陌生，它是間運用各種科技管理、農業專業知識種植有機蔬菜，是很厲害的農場哦
對於這樣堅持食材的餐廳，在進門前就先有了很好的第一印象
艾維農的內部空間偏長形，寬敞的走道讓人一進門就覺得非常放鬆，桌椅擺放方正整齊，色調一致的木質元素十分典雅
主要是四人座位，但也有許多可併桌的空間，所以多人聚餐也非常適合
吧台旁邊的高腳座位是比較跳tone的風格，灰白的復古花磚搭配暖光投射燈，低調奢華的氣息，身為一個偶爾喜歡金光閃閃的浮誇女子，我也是很愛😆
艾維農不只是餐廳，同時也是藝文畫廊，牆上掛著主題是《玫與蓮，寫給女人的一首詩》的當期展出畫作，也有簡單介紹畫家陳靜雅老師的故事
菜單如下請參考，總共有4種個人餐可以選，主要就是看想吃飯麵或排餐，再去搭配濃湯/清湯、有無前菜的差別
看完菜單真的有驚訝一下，感覺料理非常講究，歐風料理真的不是隨口說說的
最貼心的是蛋和奶的標示一目瞭然，不吃蛋奶的朋友點餐很方便，不用一直詢問
此外艾維農所有的餐點都不含五辛、不含酒精，也已經申請通過為清真友善餐廳，穆斯林朋友來用餐也沒有問題
對菜單有任何疑問都可以問服務人員，我覺得他們的服務態度非常好，也很專業，對於自家餐點的食材、調味等都很了解
我整個很認真在問湯裡的內容物，表情不知道在嚴肅什麼XD
這天選擇了780元的經典排餐和480元的精緻套餐，除了主餐固定，其他餐點為了新鮮健康都是使用當季蔬菜作為食材，所以會稍有變動，有點無菜單料理的驚喜感😉
暖麵包籃
▼清爽的檸檬百香抹醬，裡面還有百香果籽哦
▼甜而不膩的玫瑰，淡淡玫瑰香口味清新，女孩們絕對會喜歡
泰式濃湯
艾維農的湯品都是先上碗，再由服務人員將湯現場倒入，視覺效果一級棒👍
艾維農使用紅蘿蔔、地瓜打磨成泥，喝得到細碎的濃湯纖維感，加上椰奶更香醇，不過本身沒有什麼酸味，所以和一般印象中的泰式口味不太一樣
不過湯上面的泡泡是用檸檬和卵磷脂打發而成，整個攪一攪能增加湯的酸味，也更「泰」一點囉
蕃茄蔬菜清湯
清湯使用約7種蔬菜熬煮，蕃茄口味偏酸，迷迭香、百里香等香料的味道也蠻重的，但因為湯很清不油膩，所以整體還是很順口
有趣的是湯裡漂浮的彩色小圓球竟然是瓠瓜和地瓜，有種台菜在地食材融入歐風料理的感覺，非常特別
主廚精選小點
甜菜蘋果凍 / 焦糖起司香蕉 / 炸杏鮑菇餛飩佐莎莎醬
我最喜歡中間這道，香蕉用炙燒過的起司包覆一圈，上面再塗抹上苦甜的焦糖
起司的奶味和鹹味在這裡特別突出，搭配甜味的香蕉跳tone卻不會突兀，真的讓人很驚艷
而炸杏鮑菇餛飩佐莎莎醬也很特別(而且超美)，脆脆的炸餛飩皮有先刷過橄欖油，但不會有油耗味，杏鮑菇鮮嫩多汁的口感有點像干貝哦
法式焗三鮮(莫扎瑞拉起司)
相信大家第一眼看到這個焗三鮮一定會立刻聯想到田螺吧！其實這一格一格裡面的「三鮮」是指杏鮑菇、洋菇、茭白筍啦
燒燙燙的起司表面焗烤成焦脆焦脆的，還會牽絲，多汁的菇菇和鮮脆茭白筍，搭配起司原味就很好吃
如果不愛起司和奶味，也可以做成味噌口味哦
當季水果酵素飲
點用經典套餐的朋友，和許多西餐廳一樣，在主菜前會上一杯清爽的飲料去去口中前菜和濃湯的味道，讓你更能好好品嚐主菜的美味
一般餐廳比較常見都是類似氣泡飲的水果沙瓦冰沙，艾維農則是健康的酵素飲，這天是玫瑰醋，杯底沉澱的正是玫瑰花瓣
醋的酸味不會太重，也不會對喉嚨太刺激，甜甜香香的，倒在高腳杯中，小口啜飲別有浪漫的法式風情
香煎山伏菇排
這份是讓我最驚艷的一道料理，不覺得它長得超像牛肉乾嗎XD 加上精緻用心的法式料理擺盤，完全看不出來是素的啊！
我覺得猴頭菇的外觀本身就很像肉，如果是比較講究天然不加工的素食餐廳，還蠻常會用它來當素肉的
兩大顆毛茸茸的外表十分討喜，切開的時候會看到菇類的絲絲纖維，但一點也不會乾柴
艾維農用先烤再蒸的方式，鮮嫩口感就像是五分熟的牛排！超級神奇！咬起來也很多汁
醬汁是畫龍點睛的存在，使用孜然香料和麥芽糖，加入一些中藥材調製而成，不會有很重的中藥味，整體帶出較重的奔放前味和溫潤清香的後味
點這份排餐還會附一小碗松子青醬炊飯
飯粒都有沾上羅勒的香氣，炊飯微微濕潤的口感表現得非常好，不會太軟爛，吃起來還是粒粒分明，它的美味程度完全可以自己當一份主餐！
蘿勒紅醬義大利麵
一上桌就發現他們家的醬汁特別濃稠，不會很稀、湯湯水水的，原來艾維農的師傅希望讓客人吃到每一口都有醬的滋味，所以再麵起鍋前會先和醬一起拌炒，讓所有麵條都吸附滿滿的醬汁，麵條也會更入味呢
醬汁口味很特別，偏橘黃色的紅醬帶有羅勒香氣，一般羅勒給人的印象是青醬才會有，這裡把羅勒加在紅醬中，再撒上起司粉，香濃不失清爽，很特別又超好吃！
甜點、水果、50元飲料
這天我點了熱拿鐵(忘記拍照)，是鮮奶的拿鐵，坦白說我還蠻私心希望艾維農之後也能引入燕麥奶或堅果奶來做飲料(偷許願XD)
因為我自己還蠻愛燕麥奶的，純素者(Vegan)都可以食用，香濃不輸鮮奶，只是台灣目前都還沒有很普及，有點可惜~~
近年來因為健康、環保、動物福利等議題受到關注，有越來越多人加入素食者的行列，之前看到新聞報導說台灣是全世界吃素人口比例第二名高的國家，僅次於第一名的印度耶
確實我也覺得台灣真的是一個對素食者很友善的國家，現在有越來越多好吃的素食、蔬食餐廳，美味程度不輸葷食
我本身並不是素食者，但目前也自己在實行每天三餐其中兩餐吃素的新飲食計畫，從自己做起，希望能對環境、動物都更友善一點
曾經吃過有些素食餐廳，因為不含五辛和肉類，其他的調味料(油、鹽等)都下得更重，用重口味堆疊出的美味反而不健康
而艾維農非常可貴的一點在於，蔬食口味上的不足，他們傾向用義式香料或醋、椰奶、中藥、蕃茄來填補到位，證明了不含五辛和酒精也能很好吃，又能做到不油不鹹，為食客們的健康把關
整個用餐過程非常舒適愉快，而且真的每一道菜都超~級~好~吃~又精緻，洋哥也說從來沒吃過這麼好吃的素食！
原來精緻不一定要和加工劃上等號，吃素也沒有一定要搭配佛經音樂，艾維農的歐風素食，很好吃、很健康、很優雅、很時尚
情侶約會、朋友相聚都很適合，另外我覺得美美的餐點和嚴選的食材，帶養生的長輩來家族聚餐也是很棒的選擇哦
⭐以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦
艾維農歐風素食
FB粉專：艾維農歐風素食
官網：艾維農 Avignon – 歐風素食x藝文畫廊 Restaurant x Gallery
地址：桃園市桃園區大業路一段292號
大眾運輸：
◾ 附近公車站：民光東路、北區國稅局
◾ 附近Ubike站：大業國小、財政部北區國稅局桃園分局
電話：03-358-1350
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00，週三公休
10%服務費 / 無低消 / 有WIFI / 不限時 / 可訂位 / 可外帶 /全素可 / 清真友善
包場服務 / 外燴服務 / 客製餐盒服務 / 禁帶寵物
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