美食專欄老山東牛肉麵- 許多人的共同回憶 七十年歷史的家常麵 必比登推介 @台北西門町
發表於：2019/10/11
牛肉家常麵 $180 (小) 麵條粗細不一 粗身的口感過於硬爽 中間沒有熟透還看的到白白的心 細身的又偏過於軟爛 湯頭味道較為平淡 香氣也不足 即使加了店家的辣牛油 風味同樣不突出 好在牛肉味道軟香嫩滑 口感也好 沒有腥味 共有四塊
小菜 $40 素雞 看似平凡不入味 入口後卻讓人發出"嗯嗯嗯嗯"還不錯的迴響 素雞口感冰涼 不但入味 還有著鮮明的豆味 滿好吃的
海帶絲 口感清脆 味道酸甜 中間又帶點蒜香 滿開胃的 海帶絲畢竟是海鮮類 多少還是會吃到那來自大海的味道
創立於民國38年的老山東
和所處的萬年大樓一樣富有歷史
是許多六七年級生的青春徘迴場所
傳承到現在第三代的于懷増先生
同樣是遵照古法 新鮮手工製作
從桿麵到揉麵
再慢慢桿薄並切成寬兩公分的長麵條
當中只加鹽和水
麵條夠寬 才不容易黏在一起也有嚼勁
湯頭則是以牛骨加上蔥薑蒜熬煮而成
不添加人工香料
店裡的小菜同樣是天天現做 不冰隔夜
自己並不是牛肉麵的愛好者
老山東的麵條和湯頭 說真的不出色
牛肉倒是不錯
同行的好友說以前的家常麵好吃很多
不過小菜的味道還不錯
難過桌桌都拿好幾道小菜
萬年大樓確實是有許多回憶的地方
來走走 吃個甚麼 懷舊一下老西門町的味道
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本文餐廳資訊：
老山東牛肉麵
· 台北市 萬華區 · 38則評論
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