阿明豬心冬粉

今天來吃的這間豬心冬粉是眾所皆知的名店，所以剛開始營業沒多久就如圖所示一般，排隊排到滿出馬路來，這還只是平常日的時間，若是假日的話我實在無法想像。然後店家內用和外帶的客人都排同一條，導致整個出菜速度減緩許多。而內用客人需要拿取號碼牌等待叫號並找位置坐，但今天來用餐的狀況大多是由老闆安排入座為主。

除了冬粉之外還有麵線可以吃，然後有些產品是限量的，沒有排到前十名的客人很難吃的到，例如心管或鴨腳翅湯。

豬心麵線，以往我都是點冬粉居多，今天改叫麵線來吃看看，麵線份量很少，算是吃巧不吃飽的。然後湯頭清爽，帶點微薄薑絲味。而豬心口感極度軟嫩，是我吃過台南眾多豬心冬粉店家裡最為嫩口的，且新鮮無異味，沾點甜醬油膏就很好吃了。

蒜頭豬腳，這碗豬腳大部分都是肉，骨頭極少，讓我很喜歡。然後肉質纖細，肥皮軟Q，且蒜頭醬油的點綴讓豬腳美味程度更上層樓，喜愛豬腳的客人不容錯過。

鴨腳翅湯，每次吃豬心冬粉都會點的湯品，這湯頭喝起來有股微弱的中藥氣息，油脂豐富度高了點，還能喝到鴨腳滷出膠質的黏稠感。而鴨腳翅嘴巴一抿就會化開，骨肉分離是最佳寫照，難怪是一下子就會賣光的熱門商品。

用餐時間:2019/10

地址:台南市中西區保安路72號

電話:06-2233741

營業時間:17:00~24:00