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漉 海鮮蒸氣鍋的統領店位於桃園火車站前統領百貨的7樓,和之前介紹過的牧石鍋物就在對面

📢延伸閱讀📢【桃園市區美食】牧石鍋物|有什麼比和我一起吃火鍋更重要呢?桃園高級火鍋品牌 / 統領美食 / 桃園火車站美食推薦


簡約時尚的外觀可以透視整間店,一格一格的綠植栽給人清新的感覺



一進到店裡就會看到很多個養殖魚缸(還有幾個我沒拍到),壁上掛著各種海鮮的牌子,沒有海鮮的腥味,感覺就非常新鮮



雖然店內空間蠻大的,但桌數並沒有想像中多,原來是因為餐點要現蒸,所以全程都有桌邊服務,座位旁邊都設計有工作檯,讓服務人員能夠暫放食材或收東西、餐具



因為這樣所以桌距也很寬大,隔壁桌不太會互相干擾,桌邊服務也有種尊榮感,不用吃得手忙腳亂,只要負責動筷子就好啦


先帶大家來看看這個神奇的蒸鍋✨


(上圖取自漉-海鮮蒸氣鍋官網)

這是蒸鍋的側面示意圖,海鮮是放在有洞的蒸架上,透過底部的蒸氣來蒸熟海鮮

在蒸的過程中,食材的湯汁會經由蒸架的洞洞往下滴,下面的空間則會放煮粥用的白米,慢慢熬煮成匯聚所有食材精華的粥

不得不說設計這個蒸鍋和這個煮法的人真的很厲害呀



在蒸煮時會冒出一些煙,不過並不會很燙,安全沒問題



官網上的menu只有寫餐點內容,並沒有價錢,我想可能是因為海鮮比較要看時價的關係(吧?)所以我是打電話去訂位的時候順便問價錢

menu連結←請點我

因為有事先爬過文做功課,發現他們家份量蠻大的,這天跟媽媽和妹妹一起來吃,我們3個都是小鳥胃,所以合點一個雙人套餐

除了二四六八十人套餐之外,也有肉類、海鮮、蔬菜的單點,當然是人越多越划算,可以吃到多樣的食材,價格分攤起來也不會那麼貴(下次超想揪那種10人大攤的家族聚餐來吃!)

我覺得份量其實算大,建議小鳥胃的朋友不要點到足人份,不然會吃不完哦


雙人豪華套餐 $2980

御皇米干貝粥

粥是用生米煮成熟粥的方式,第一道下鍋,卻是最後一道起鍋,要耗費蠻多時間的

一開始就是在鍋子的最底部放白米和香菇、干貝,之後就放上蒸架開始蒸海鮮囉



這裡就先賣個關子,最後再給大家看看粥會煮成什麼樣子


精緻小菜 / 秘製醬汁

小菜有酸酸的醃漬蕃茄和涼拌木耳,都很開胃



因為所有的海鮮都無油無鹽,適時搭配比較有味的小菜,還不錯哦

醬汁有點類似日式甜醬油,可以搭配生辣椒、白蘿蔔泥、蔥花,用來沾海鮮不會搶味,而且蠻清爽的



鮮活海蝦 300g / 季節貝類 300g



第一道要放下去蒸的是蝦子和蛤蠣,各300公克其實量不少,海鮮控真的會吃得很滿足😊

服務人員擺好位置,蓋上蓋子後就會設定時間,這個時候我們只要耐心等待就好啦

可以透過透明的蓋子稍微看到蝦子漸漸由灰轉紅,蛤蠣也一顆一顆打開

慢慢等~慢慢等~慢慢等~慢慢等🎶

其實不用很久,蒸鍋逼逼叫時,服務人員就會來開鍋蓋



蝦子口味鮮甜,新鮮度吃得出來,而且超好剝,稍微一拉就整隻抽出來(不過一次剝10幾隻真的還是很想哭)



但他們非常貼心的一點是店內就有洗手台,像我這種超級討厭弄髒手的人,剝完殼可以立刻洗手,不用往外走到百貨公司的廁所,真的很方便👍


南非生蠔 2顆

雙人套餐本來就有附兩顆生蠔,因為想要一人一顆所以我們又加$180單點一顆~



漉的生蠔很大顆,亮晃晃的看起來非常飽滿鮮美

因為很新鮮所以擠上金桔就可以直接生吃,如果不敢吃生的,也可以請服務人員幫忙放進蒸鍋裡蒸



我們都愛吃生的😜當然就直接吃囉

以前我吃生蠔都是搭配口味比較重的五味醬,第一次吃過原味只加金桔的,竟然一點腥味也沒有!



滑溜溜的大生蠔有著滿滿海味,會口齒留香好久好久,超級喜歡❤️


澎湖冰卷 / 時令蔬菜



五顏六色的蔬菜攤放在蒸架上超美的,蔬菜是和小卷一起蒸,蒸完服務人員會幫忙把小卷剪成適合入口的大小



不過這隻小卷是我們這天吃了覺得比較差強人意的一道,口感不錯,但鮮味沒有很突出,可惜了


蒸完上面這些,服務人員幫我們把蒸架拿起來稍微翻攪一下底下的粥,可以看到米已經有點膨脹了



頂級牛五花/嚴選台灣豬(擇一)



蓋回蒸架緊接著就是超美的肉盤!我們選的是牛五花

一片一片牛肉鋪在豌豆苗上,一整圈超級壯觀,絕對是一上桌你會忍不住「哇」出聲音的那種,視覺效果100分



牛肉蒸的時間不久,可能也因為互相有疊再一起的關係,好像沒有非常熟,掀蓋後還有些許粉紅色,如果不敢吃太生可以請服務人員幫忙再多蒸一下



吃法是把牛肉捲在豌豆苗上,撒點海鹽,不用太多調味,整個牛肉的甜味都會被帶出來

雖然油花偏多,但配著豌豆苗和海鹽倒也不會覺得膩



小缺點是我覺得碗豆苗有點太多😅蔬菜先給了一大把,配肉又一大圈,我本身是不排斥碗豆苗,但吃太多還是會想換換口味


波士頓龍蝦



重頭戲來了!是一整隻的波士頓龍蝦!!

還蠻大隻的,幾乎可以擺滿整個蒸架,而且已經都拆解處理好,蒸熟就可以直接開吃




我永遠記得蓋子一掀開時四散的香氣,清清淡淡的海鹹味,真的只有夠新鮮的海鮮才會有



活跳跳的蝦現殺現煮,熟後殼和肉輕輕鬆鬆就能分離,肉也會比冷凍的更Q彈哦

波士頓龍蝦其實不是龍蝦科,牠屬於鰲蝦,特色是兩支超大的鰲,仔細一看幾乎跟牠的身體一樣大!也因此可以吃到滿滿的蝦肉,鮮嫩濃郁,非常過癮



另一個肉多的地方是蝦尾處,我覺得肉質比較有嚼勁,吃得到絲絲口感,是紮實飽滿的那種



最後終於要來開箱我們的粥啦~~

匯聚了剛才所有食材的湯汁精華,有肉、有菜、有蝦、有貝,甚至有一些些不小心掉下去的蝦膏😆

起鍋前還會打入蛋花,加上裡面原本的干貝和香菇,香氣十足



湯真的超級鮮甜!口味非常讓人驚豔,尤其是最後那隻波士頓龍蝦,感覺真的榨乾牠了XD所有海味鮮味都到了粥裡



而且因為粥是從白米開始慢慢燉,所有飯粒都吸收了海鮮的味道,比起我以前吃過的海鮮火鍋雜吹都還要更入味(通常雜吹都是放白飯下去煮一下而已,而不是米慢慢燉)

我們真的是超級小鳥胃,最後粥吃不完還打包😂


店名「漉」這個字本身就有「完封精華」的意思,很淬煉的感覺!

特殊的蒸鍋設計能夠保留每一滴氣味和湯汁,不浪費任何一點營養和新鮮

而且海鮮用蒸的完全沒有任何調味,連油和鹽都沒有,也沒辦法用什麼重口味調味料來掩蓋腥味,真的很考驗食材新鮮度

烹煮方式少了油煙,除了新鮮,更吃得到食材原味,是清爽健康的聚餐好選擇



⭐以下資訊可能會變動,請以店家公布為主哦

漉 海鮮蒸氣鍋 統領店

FB粉專:漉 海鮮蒸氣鍋 統領店

官網:漉-海鮮蒸氣鍋官網

地址:桃園市桃園區中正路61號7F(統領廣場7樓)

大眾運輸:桃園火車站走路5分鐘

◾ 附近Youbike站:桃園火車站(前站)

電話:03-332-9008

營業時間:平日11:00~14:30、17:00~21:30;假日11:00~22:00

10%服務費 / 無低消 / 可訂位 / 統領百貨停車場 / 禁帶寵物


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更多 漉海鮮蒸氣鍋-統領店 (已歇業) 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5da87f77d6895d20b43f60b6
本文餐廳資訊:
漉海鮮蒸氣鍋-統領店 (已歇業)
4.4
· 桃園市 桃園區 · 1則評論
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