台北市/松山~極致蛤蜊火鍋/新鮮食材/湯頭鮮甜濃郁/美味松露粥~ 極蜆鍋物。

位在南京三民站約步行15分鐘的《極蜆鍋物》老實說不是在地人交通不算是太方便

但一進門後才發現，即使不是在尖峰用餐時間卻還是滿多人在用餐的

更是吸引不少港澳遊客來《極蜆鍋物》用餐，讓我非常好奇!?

在火鍋店非常密集的台灣有什麼厲害之處可以吸引外國遊客呢?

讓我們一起來看看吧 !

♨店家資訊~

地址:台北市松山區民生東路5段237號

電話:0965-341-788

營業時間:11:50~22:30

官方臉書:極蜆

檢視較大的地圖

♨一進店家就看到有提供租借行動店源的服務喔!

我以為是百貨公司才有勒，沒想到這麼貼心~

♨ 處理檯就在座位旁所以可以很清楚的看到處理過程，這樣也讓人相對放心許多。

♨ 整體座位數雖然不多，但桌間距算是滿開的，沒什麼壓迫感

沒有為了多放幾桌而忽略的顧客的用餐感受,我覺得這是很多台北的店家做不到的。

♨ 走道的部分也非常寬敞。

♨ 若是想要小酌，店家也有提供幾種酒可以選擇，這邊也有熱門韓國燒酒可以點喔。

♨ 極蜆鍋物從整體裝潢到菜單，都是一貫的極簡風格。

♨ 果底有兩種果底有兩種鍋底可以選擇

純粹的雞湯蛤蜊鍋底

還是新推出就大受好評的泰式蛤蜊酸辣鍋底

♨ 泰式精選套餐是大多數人會點的套餐

依食材的等級有不同價位

也有分兩人、三人還有四人套餐

除了前菜、蔬菜拼盤、海鮮拼盤和甜點

最後的粥品也會升級成松露蜆粥喔!!

♨ 每日還有一些特殊的食材可供單點，數量有限喔!

♨ 極蜆單人套餐，則是有附蔬菜拼盤、蜆粥及甜點。

♨單點區。

♨飲品區。

♨ 三種極蜆獨特醬料、醬油、紅醋極玫瑰鹽可供調味

因為極蜆鍋物事強調食物的原味，沒加任何調味粉

店家貼心的為種口味的客人準備幾種特別調味，讓食物有些變化。

♨ 前菜-山藥明太子

♨這道屬於日本料理的山藥明太子，口感滑順加上明太子的鮮味

淋上少許和風醬油調味，食材新鮮就好吃!

♨ 今天享用的是雙人商務海陸套餐 (1450)

♨ 小編都忍不住想開吃啦。

♨海鮮拼盤

草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚及干貝

♨新鮮整枝透抽

♨生食級大干貝

♨野生大草蝦

♨鮮蚵

♨鯛魚及鱸魚

♨ 首先滿滿的蛤蜊鮮上鍋蒸，將蛤蜊蒸熟後蛤蜊精華就都會成為等下的鍋底精華。

♨店員會協助將蛤蜊精華倒出蒸鍋。

♨滿滿的蛤蜊精華就會成為等下煮火鍋的鍋底囉~

♨ 店員會請你喝喝看少許的蛤蜊精華，因為有點鹹所以大概這樣的分量剛好。

♨ 而我們同時就把新鮮蛤蜊解解決啦

既然叫極蜆鍋物，蛤蜊一定是很猛的拉

雖然沒到很大顆，但每科都吐沙吐得很乾淨，也保有甜味

吃完這鍋晚上應該不用睡了

♨接著店員就會倒入大骨湯與蛤蜊精華結合形成火鍋湯底。

♨ 菜盤的部分份量也不算太少，還有我喜歡的娃娃菜

當然有些熬湯的素材像是番茄、芋頭及南瓜等

這都是最後煮粥好吃的關鍵喔!

♨ 店員再來會協助將蔬菜盤下鍋熬煮

剩下涮肉片、海鮮就自己來囉~

♨主餐除了膨湃的海鮮盤外還有兩種肉可以選擇，所以不用吃不飽喔~

♨Prime 牛板腱

♨去骨雞腿肉

♨優質Prime 牛板腱只要在滾水約涮個10秒呈現粉紅色就很好吃。

♨粉紅微帶點嚼勁的肉質非常好吃，建議可以灑點玫瑰鹽帶出牛肉的甜味。

♨去骨雞腿肉切的厚薄適中。

♨ 雞肉紋理非常結實有嚼勁，而雞皮的部分也非常Q軟，可以搭配泡菜醬很好吃喔。

不會像不好的肉因大火熬煮而爛爛水水的，吃起來很可怕。

感覺是運動很充足的雞來著

♨鮮蚵的部分鮮味飽滿，顆粒大小屬於中等，口感較Q。

♨鯛魚片給得很厚實，利用撈網煮較不易散掉還是找不到

海鮮基本上吃原味就很好吃了不太需要再加什麼酌料。

♨而鱸魚帶皮富含豐富膠質，QQ的很好吃。

♨生食級干貝即使是熟透了還是10元硬幣大上許多。

♨透抽原來煮熟之後才知道是完整的一整隻阿XD

新鮮透抽吃起來非常鮮甜脆口，內臟也都處理乾淨了

不用擔心膽固醇過高的問題喔。

♨野生大草蝦剝殼過程就知道新不新鮮了

可以完整剝成這樣應該可以證明蝦子很新鮮吧

超級新鮮也保有非常脆的口感及鮮甜

♨東西都煮完了當然重頭戲就是松露蜆粥拉

♨ 帥氣店員又來桌邊服務拉~幫忙將高湯的雜質慢慢撈除

煮完所有食材的湯頭已經充滿養分

匯集蜆高湯與海鮮蔬菜的精華，有著濃厚的底蘊

是小編很喜歡的湯頭，隨著煮的過程你可以慢慢體會湯頭的變化

越來越鮮甜越來越多層次，再來就交給店員幫忙煮粥囉。

♨松露蜆粥超級推薦

經店員細心烹煮後松露蜆粥鮮味四溢

雖然吃很飽了但吃一口過後就好像開啟另一個胃似的

馬上又吃了好幾碗，完全不誇張

店家招牌一定要試試看。

♨ 甜點-紅棗銀耳湯

最後的清爽甜點剛好為今天的大餐做完美結尾

♨總結~

《極蜆鍋物》以新鮮食材海鮮與蒸火鍋結合

以新鮮大量蛤蜊為基底湯頭為基礎

並運用各種新鮮食材烹煮，完全不加人工湯粉

最後在以高檔的松露與高湯煮粥，果然有自己的一套

這大概就是吸引外來客的大絕招吧

小編自己很喜歡很有底蘊的湯頭

經過不同食材的烹煮湯頭隨著時間有不同的層次變化

非常推薦來《極蜆鍋物》《極蜆鍋物》享用多人套餐

松露粥真的會讓人念念不忘阿!