美食專欄稻舍URS329百年米行吃好米/郭元益糕餅博物館楊梅廠 百年餅藝鳳梨酥DIY
台灣至今民國108年，而在我們生活周遭有些生活事業卻已經營超過百年了！這些百年事業經過幾代的傳承，面對現今資訊快速轉變的世代，如何讓這些百年事業既能保有傳統又能創新？艾方妮帶大家來看看<稻舍URS329百年米行>如何在百年的老屋中，重新復甦大橋頭文化？還有<郭元益糕餅百年餅藝>在現今潮流的衝擊下，如何讓傳統技藝及美味繼續發揚光大？這些熟悉的老味道，我們用現今的方式來品嚐。
稻舍URS329百年米行
交通資訊
首先帶大家搭乘捷運抵達捷運大橋頭站，以前沒有地下通道的話，想到迪化街商圈一般都是由1號出口，然後過兩段馬路才能到，但通常許多人在此時就已迷路了！
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目前在大橋頭捷運站有設置直達的地下街，並在相關文化工作者的努力，整個通道可以見到大橋頭的歷史與現今的變化。
這天來到的迪化街並非是霞海城隍廟南段，而是靠近台北橋的迪化街北段，由捷運大橋頭站走來僅需5分鐘。這邊保留日據時代的紅磚洋樓，是許多攝影拍照者不容錯過的地方。而在當初繁盛時代，附近聚集了46家碾米廠，而今只剩下一家了！
歷史背景
稻舍這棟建築物已有110年的歷史了！創辦人葉守倫，家族五代世居大稻埕，三代經營米業，從永樂國小畢業就搬離大稻埕。2014年底，透過臺北市政府「都市再生前進基地」計畫，率領一批年輕團隊進駐經營稻舍URS329空間，過程中逐步挖掘大稻埕故事，看到家鄉其實可以有更好的改變，一股「使命感」油然而生，於是陸續展開改善及活化社區的計畫。
在稻舍URS329門口的牆上背景是<南街殷賑>，是由畫家<郭雪湖>畫下當初大稻埕的熱鬧風光，模擬的壁畫與傳統建築相呼應，是許多觀光客必駐足拍照之處。
嶄新的匾額承載的是百年米行的使命感，希望能從在百年前的曬穀場上，把一粒米到一碗飯，讓每位客人都能在此回味舊埕時光。
經過都市再生前進基地的計劃，稻舍URS329店名確定，在這百年老屋之中，大方歡迎民眾能一起來接觸老屋的美好。
一進門就利用豐收的稻穗來歡迎大家。
老屋經由精心及長時間的改建，保留舊樣貌，也激發出新的生命力。
百年老屋建築特色
大稻埕的房屋大多都是長型，中間都會有天井來引進陽光及促進空氣流通。
稻舍URS329利用一樓一進當作用餐空間，並將二樓的空間也改置成舒適的空間，不時舉辦展覽、演出或小型講座。
斑駁磚牆、格形窗戶，復古座椅訴說著年代的流轉。
窗外對面的建物是著名的十連棟，感謝這些人的努力，我們才得以見到這百年建築的美好。
白米轉換成懷舊的豬油拌飯
稻舍URS329將白米變成一碗碗白飯，加入大家童年美食的記憶，變成一套香氣迷人的餐點。
提供台灣在地茶葉，或與農產品結合的飲品。
塔香醬爆雞客飯 $
350
客飯除了主餐之外，都會附上白飯、湯品及三種配菜，配菜每天不盡相同，以當天提供為主。
滿滿九層塔就是在地台灣味啊！微辣帶鹹甜的醬汁相當入味，去骨雞腿肉香嫩滑口。
櫻蝦芋泥鴨客飯 $
360
將鴨肉包入芋泥，其上飾以酥炸櫻花蝦及米香。那鴨肉油脂滲入芋泥之中，綿密濃香的口感，令人愛不釋口。櫻花蝦及米香的脆口感，令入口的滋味更富層次。
把主要放在最後來介紹。採用台中霧峰的益全香米，現碾現煮，入口散發出的芋頭香氣非常迷人！在白飯上已事先放上了少許的紅蔥頭。
隨餐附上的醬油及豬油，建議是1:2的比例淋在白飯上。
這豬油拌飯拌開後，一入口就是記憶中的好味道。咬著粒粒分明的白飯，微香油潤的滋味令人好滿足啊！
左：黃梅飲 $
130
右：梅釀青芒果氣泡飲
$140
以上飲品搭配套餐可抵$30。
氣泡飲中可以吃到青芒果的果肉，有種回到小時候參加辦桌時最愛的那道情人果冰。
在稻舍URS329吃完百年米行的米飯，並感受百年的傳統及歷史後，帶著心滿胃足離開，在捷運大橋頭站的月台上，也見到<南街殷賑>的畫作，大稻埕的故事要繼續走到下一個一百年，大家一起來支持一起來參與吧！
~店家資訊~
地址：台北市迪化街一段329號
電話：02-25506607
營業時間：週一至週日
▶️
午12:00-15:00（14:30最後點餐）
▶️
晚17:30-21:00（20:30最後點餐）
（台北橋下停車場有89個車位）
百年餅藝-郭元益糕餅博物館楊梅廠
這天趁著秋高氣爽的天氣，我們駕車前往郭元益糕餅博物館楊梅廠。
郭元益創始於1867年，為台灣糕餅業最具歷史與知名度之企業，於2001年3月創設郭元益糕餅博物館楊梅館，就讓我們來看看這百年的糕餅工藝，如何創新並保有傳統。
我們將車停在郭元益綠標生活館前方的停車場，這個綠標生活館於2011年開幕，並取得內政部認證的黃金級綠建築工場。
環境介紹
參觀門票為$50/成人，可全額抵館內消費，建議大家買羅宋麵包，非常地好吃！DIY活動費與餐費另計。
郭元益綠標生活館裡面就是一個大型的展售空間，不僅是既定印象中只有囍餅，而是各式烘焙相關產品都有。
寬敞的空間結合落地窗外的綠意，這樣的場所也太愜意了吧！
在此特地設置了一個彌月專區，讓爸媽來此幫小寶貝準備新生禮物，讓週遭親友共享其歡樂！
DIY手作課程
這天我們事先預約了糕餅DIY的課程，大家可依預算來選擇喜愛的課程。更多課程請
點我
。
郭元益綠標生活館的DIY體驗空間相當寬敞！不少學校會安排來此校外教學或畢業旅行。除了一般常態活動，也會不定期舉辦節慶特別活動，像10月就是萬聖節相關企劃。
開始DIY課程前，先來洗手吧！為了因應體驗人數眾多，洗手檯區也是很寬敞。
這天我們有一個年輕的老師來指導我們製作鳳梨酥，會每人先發一件圍裙，避免弄髒衣服。
鳳梨酥DIY課程 $
300
/人
由於這個課程需要一些力道，所以建議是12歲以上報名。桌上已備好所有的食材與所需器具。
老師會一個步驟解說並實作給我們看，而且過程中不斷地鼓勵我們，幫我們加油。因為我們都是第一次接觸烘焙，原來把麵粉及蛋液拌勻是這麼費力的事，我們一度很想放棄（笑）
把原料變成麵糰這個過程是最辛苦的了，但最終完成時還是會有小小的成就感，畢竟是第一次嘛！接著老師就會教我把麵糰的空氣擠出來，然後才可以把鳳梨餡包起來。
把包好餡的鳳梨酥放進模型中，然後利用手掌把餅皮抹平在每個角落，接著還有給我們一些模型可以壓在鳳梨酥上做造型。
最後就可以進烤箱烤囉！大約要烤25分鐘才會完成喔！
呷餅喝茶
雖然自己做的鳳梨酥還沒完成，但課程後老師幫我們準備了糕點及茶水，讓我們補充一下剛剛費心拌麵的體力。這一份糕點裡有傳統的紅豆麻糬大餅、綠豆糕、一口奶黃酥及鳳梨酥。老師還特地跟我們說，我們自己做的鳳梨酥會更好吃呢！
導覽行程
吃完下午茶，另有導覽的老師帶我們在館內參觀。首先這就是整個郭元益綠標生活館的模型，在此也會說明這邊的環保生態是如何形成的。
導覽老師也告訴我們郭元益使用的每樣食材原料，都會先經過檢驗合格後才會到廠使用。白色物品是給大小朋友互動的遊戲程式。
這邊展示的是郭元益歷年來的囍餅包裝盒，艾方妮曾拿過一兩種呢？大家呢？
由於我們這天帶著小嬰兒，推著娃娃車，導覽老師就帶領我們搭乘電梯前往博物館參觀。
搭乘電梯到頂樓後，沒想到這裡別有洞天啊！
郭元益糕餅博物館為全台唯一的宮殿式建築，結合空中花園的形式，相當地特別！
此時登高臨下，就可以看到隔壁棟的郭元益糕餅工廠了！經營100多年是多麼不容易的事啊。
規劃了相當多的區塊，主要是的歷史推進，另外還有各種喜事(結婚、生子、抓周等)的習俗及必備物品。很多知識及習俗都是當下才知道，非常地有趣。也有許多遊戲互動的設計，讓參觀的過程更生動！
尤其是這個招親台的設計，還備了新娘的古時衣裳、髮飾，我們現場真的玩起了抱繡球的遊戲，非常剌激好玩呢！
參觀博物館後，我們回到綠標生活館時，參觀的人潮變多了，休息區滿滿的人群。
鳳梨酥成品驗收
此時我們烤的鳳梨酥也出爐了，友人他們印模上烤完後超可愛的！手很拙的艾方妮本來在鳳梨酥上寫了ifunny，結果沒一個字看得清楚，真是太好笑了！所以以後還是吃師傅做的好了！
這整個課程設計得很週到，每個人都可以做十顆，只有九顆會包裝成盒，所以每個人都可以馬上享受自己努力的成果。那剛烤好的鳳梨酥超香超酥的，好好吃喔！當包裝紙把醜醜的鳳梨酥包起來後，整個也很像一回事，超有成就感的啊！
這天跟著我們一起出遊的小宓乖巧地不得了，遊玩過程中的笑容令阿姨都快被融化了！
完成的鳳梨酥還能有這麼精美的包裝，這樣拿回家跟家人分享時，還真有點小小的驕傲呢！
還在送外國友人鳳梨酥嗎？直接帶他們來這裡自己做鳳梨酥吧！真的很有趣喔！
郭元益是經營超過百年的企業，利用糕餅博物館讓民眾有更多的關於糕餅及綠建築相關知識，現場展售的不只是遙遠的囍餅，還有烘焙麵包、蛋糕、西式小糕點或是有著百年手藝的漢方小糕餅，各式各樣的糕餅迎合不同的年齡層，讓百年餅藝能令更多的年輕人能嚐到傳統美味。各種DIY手作課程，也可以促進親子或友人之間的感情，真的很推薦喔！
~店家資訊~
郭元益糕餅博物館楊梅館
FB
地址：桃園市楊梅區幼獅工業區青年路9巷3號
電話：(03)496-2201分機1
營業時間：每週一至週日 9:00 – 17:30 。 除夕休館
~交通資訊~
自行開車
高速公路：距國道一號67K幼獅交流道1分鐘可抵達，糕餅博物館廠區可停大小客車。
火車
於台鐵埔心車站下車，車程10分鐘可抵達。
高鐵
於桃園站下車，車程40分鐘可抵達。
公車
客運9002號公車
(台北-青年路口站約60分鐘) 最接近博物館站名為"青年路口"，步行距郭元益約10分鐘可抵達。(要穿越幼獅交流道圓環)
客運5651號公車
(中壢到圓環站約30分鐘)，步行距郭元益約5分鐘可抵達。
楊梅區L613號免費公車
楊梅火車站-郭元益糕餅博物館
停車資訊
郭元益糕餅博物館廠區可停大小客車。
這次非常感謝經濟部工業局邀請，才得以深入去了解百年企業是如何用心的經營及創新。這次拜訪的稻舍及郭元益糕餅博物館(楊梅館)都是由經濟部工業局所評選出的創意生活事業點，以產業結合創意為特色，讓大家可以透過參觀更了解這些事業的故事和文化。
創意生活粉絲團：https://www.facebook.com/CreativeLife.Taiwan
簡單輕鬆的半日遊，趁著天氣涼爽到大稻埕去走走，或是安排個楊梅玩玩，都是很不錯的選擇喔！
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