美食專欄稲町家香料咖哩 ｜新開幕！大阪系香料咖哩！白米每日現碾現煮、精心熬煮天然高湯
最近似乎是一連串的咖哩接力賽，就在介紹完大阪香料咖哩沒多久，妹妹告訴我家裡附近新開了一家咖哩專賣店，同樣也是主打大阪系的香料咖哩。
我看了這家咖哩店的位置，想起來那原本應該是賣著小火鍋的店家，不知何時悄悄的換了門面，好奇之下，這兩天找了時間和妹妹前往用餐。
店家在外牆刷上令人舒服的藍色調，店名——稲町家聽起來和那柔和的藍一樣倍感親切溫暖，正逢午餐時段，我們走進店，一位高大的男店員很快地招呼我們，我提出想坐在窗邊的吧檯位置，但很可惜，當下得到回覆是窗邊位置只能提供給獨自來用餐的客人，所以我們也接受了店家的規矩，被安排到靠近廚房的雙人座。
只是好巧不巧，正當我們坐下時，緊接著後面也來了一組客人，但我和妹妹眼睜睜的看著那兩位一起前來的客人，卻被安排到我們原本想坐的位置，我和妹妹面面相覷，原來是因為位置不夠了，只能將那兩位客人安排到窗邊。
「要是我們再晚一步來就好了。」我苦笑著說。
決定好餐點後，必須自行到櫃檯點餐，也許是因為剛開店不久，店裡卻一下子坐滿客人，店家有點措手不及，使得廚房裡的節奏，顯得更加緊湊，我索性起身倒水給妹妹和自己，然後安靜等待著我們的餐點。
終於，約莫快半小時後，餐點送上來——炙燒豚五花香料咖哩及唐揚去骨雞腿香料咖哩，原以為都是同樣的咖哩醬，但各吃了一口之後卻驚喜的發現，是完全不同風格的香料咖哩。
唐揚去骨雞腿香料咖哩，唐揚雞炸得恰到好處，咖哩以雞高湯為基底，加入洋蔥和番茄，另外還有添加雞蛋，口味自然甘甜，偶爾還能吃到碎雞肉末，以香料咖哩來說，屬較為家常溫和的風味。
而對比炙燒豚五花香料咖哩則不同了，這道咖哩相當有個性，夾帶著一股烘烤後的香氣，咖哩醬屬濃稠感較重，辛香料強烈而明顯，風味突出，加上微微的辣，辣入喉頭，吃起來很是過癮，而且豬肉燉得入口即化，軟嫩得不得了，妹妹吃得更是讚不絕口。
我詢問店員關於配菜的問題，也才知曉菜單上的每種咖哩，原來都是以不同種高湯製成，且皆是使用天然食材熬煮，唐揚去骨雞腿香料咖哩基底為雞高湯，而炙燒豚五花香料咖哩則使用豬骨來熬煮高湯，其他口味的咖哩也是比照辦理。
配菜上也相當豐富，除了生菜外，有栗子地瓜泥、茄子、雪白菇、小黃瓜、紫洋蔥、蒜片等，和咖哩飯搭配起來都極為合拍，印象深刻的是栗子地瓜泥吃來帶了奶油的香氣，而豬肉咖哩上的芫荽，為原本厚重的濃郁咖哩，添增一絲明亮清爽的風味。
而稲町家的米吃起來是飽滿香甜，店家的米採每日現碾現煮，店內有一台碾米機，可見其用心，畢竟除了咖哩醬之外，米也是讓整個咖哩飯美味的重要關鍵。
主餐結束後，我們一起合吃了店家自製的焦糖布丁，這顆布丁讓我想起前陣子在二會吃到的布丁，同樣都屬蛋香較濃、焦糖味較淡的布丁。
雖然前面為了座位的事情，對店家處理的方式有些不解，但優秀的餐點還是讓我們一掃前面的不快，加上用餐過程有一位女店員對我提出的疑問，都很耐心親切的大方解說，讓我們決定會再來第二訪，畢竟離家近的美味咖哩，並不多啊！
稲町家香料咖哩
地址：104台北市中山區中山北路二段42巷20號
電話：02 2562 2050
營業時間：12:00-16:00、17:30-21:00
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