美食專欄(今天來的餐廳,魚翅來源合乎行政院農委會捕貨漁船規定/官網說明/都是非保育類鯊魚(Non conservative shark),本篇為個人消費後誠實心得分享!!!)
說到吃魚翅大餐的料理,有誰不愛啊!!~以前常利用我在華航的免費機票跟家人跑泰國,吃排翅大餐~現在~就是逢年過節,婆婆會煮魚翅湯,整片魚翅泡水幾天,還要換水,真得很很費時又搞工!!今天想吃點不同的~~
(一定要好好放閃一下!!~XDDD)
【皇膳魚翅餐廳】~噹噹噹噹!!!~
皇膳魚翅餐廳
一支湯匙都無法掌握的金黃色澤大排翅!!
(魚翅當麵線大口吃到爽快XDDD)
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今天來的餐廳~
//皇膳魚翅餐廳//
皇膳今年32周年慶,11月起(為期一個月),套餐和桌菜都有85折耶!!他們還送開運紅包袋(找餐廳時發現的)
地址:台北市仁愛路二段48號
預約訂席專線:(02)2396-0682
傳真專線:(02)2392-0126
營業時間:週一~週日,11:30-14:30,17:30-21:30
因為家人要慶生,幾天前找網路,有幾家頂級有名的魚翅餐廳,有的光一盅魚翅,就要價4000元左右,突然看到不錯又優質的套餐選擇~「皇膳魚翅極品餐廳」
因為皇膳今年32周年慶,11月起(為期一個月),套餐和桌菜都有85折耶!!他們還送開運紅包袋呢!!下圖是餐廳門口的廣告,感覺上賣魚翅,鮑魚燕窩的餐廳,氣勢磅礡,器宇軒昂~服務也都是重量級的啊!!
套餐1680元起跳~有5種選擇！哇!偶爾也想犒賞自己啊!!~所以機會難得,我們選了皇膳頂級套餐來享用,趕緊來看看囉!!
皇膳餐廳位於仁愛路上,我們一接近門口,馬上有專人跑過來幫我們推開大門,看這排場,可以感受貴賓級的禮遇了!!(這位大哥的攝影技術很好哦!我們有麻煩他幫我拍照)
上二樓,餐廳裝潢擺設雅致舒適,格調如同五星級飯店般很有溫度,旁邊設有許多高級精緻的包廂,大廳中座位,桌與桌間的安排,有著舒服安心的空間,不會像很多桌聚集在一起,讓人覺得大桌菜的感覺,既然要好好享用頂級料理,餐廳餐具擺設,環境舒適氛圍的考量,當然也很重要了!
這面的座位,一邊是大片的窗戶,視野寬敞~夜晚用餐,寧靜舒適,沒有壓力感!!我從電話訂位到用餐完畢,這裡的服務人員真的親切好禮,感覺上根本就像是專人管家在為我們做服務啊!!~
就算兩人用餐,也有半隔離式的雅座~隔離牆面是連接天花板的私人空間,如同包廂般,不會受干擾喔!!擺設和旁邊櫃子上都很乾淨,一塵不染,可以放我們的包包~(他們這邊的真正包廂消費需滿10000元)
抬頭一望,這邊的牆面有一幅花開富貴的畫作,高雅大方,又有著中國典雅風的味道,宴請外國貴賓或友人,吃著皇膳魚翅,漱著燕窩~肯定體面,賓主盡歡啊!!
ㄧ入座,服務人員馬上茶壺上桌,溫茶的火侯很旺,透著溫暖黃色的微光,讓我有著~紅泥小火爐的感覺!!(哈~我們不是在溫酒啦!!)
他們介紹著~今天是【決明子枸杞茶】茶湯濃郁適中,很好喝喔!!~3C用太多了嗎?,趕緊來補肝明目來一杯吧!!XDDD
這是每一個人桌上的餐具餐盤擺設,有刀叉(刀口屬偏薄,利於切鮑魚龍蝦很好用)!!右上角印著~【皇膳魚翅】四個篆體字型的金字招牌!!(係金ㄟ喔!!)
這是皇膳魚翅餐廳的菜單,我個人蠻喜歡中國篆體字型,感覺上就像在宮廷中,很氣派!!來~本宮要點餐了!XDDD
*以下介紹皇膳餐廳~2019完整菜單,包括套餐和單點!!(單點菜單官網沒有喔!!我一一為各位奉上~)
左頁是一些單點,右頁是【皇膳帝王套餐(5880元/每位)】,以下所有餐點,11月都85折,外加10%服務費!!!~
左頁:【皇膳麒麟套餐(3580元/每位)】,右頁:【皇膳特惠套餐(2280元/每位)】
【皇膳龍皇套餐(3880元/每位)】,另外還有一組【超值套餐1680元/每位】(一共5種選擇!!)
燕窩和一些海鮮單點料理
魚翅和鮑魚的單點菜單
軟性飲料和酒類菜單
我們帶了一瓶酒,看得出來年分久遠了,趕緊喝,不然又會酸壞掉了!!XDDD~(沒有開瓶費)
我們今天選了頂級的【皇膳帝王套餐】(5880+服務費)
【和風鴨胸】第一道開胃菜,有蘿蔔絲,黃瓜絲,和好吃的鴨胸肉~
和風醬汁搭配鴨胸肉絲,整體是很爽口的一道開味料理喔!!(好吃~驚!!)
【極品大排翅】
馬上上重頭戲囉!!~極品大排翅,看這排場,真是讓人賓至如歸了!!(這裡的服務人員,服務應對真的是100分!!)
皇膳大排翅上桌~典型的砂鍋餐盤放置~
他們的火侯很旺,魚翅湯不時的沸滾著,另人垂涎欲滴了!!茶湯隨時加上,~杯內的茶湯,隨時都是8分滿(很勤快!!)
因為要喝湯了,濃郁的排翅雞湯會不時冒出沸滾小泡泡,我們請她熄火囉!!!~
不是只有甜點拍照會令人療癒耶!!~大片排翅拍起照來~一支湯匙真得無法掌握,湯底下是一望無際的整片(說得是有點誇張),但是真的是整片排翅的延伸啊!!真得很令人爽快又療癒啊!!~XDDD
皇膳餐廳,上品的魚翅,翅針密度高又粗~魚翅湯做法是屬於港式的做法,老母雞長時間和火腿煨火燉煮,濃郁的膠質釋放於湯中,淬鍊的雞精,喝起來濃郁香醇(我吃過其他家也是有名的排翅湯,湯會有股怪味道還是什麼的,總之怪怪的),這裡的湯汁濃稠好喝又滋補!!!~整片魚翅厚實軟嫩,真不知道該從哪裡開始下手吃呢!!(因為整大片,好美啊!!!)XDDD~
排翅湯汁,濃郁甘甜的金黃色澤~,喝到嘴裡,雞湯魚翅的香醇稠度,美味又暖心,排翅富含豐富的膠原蛋白,滋補養顏(餵!!餵~~這個我真得很需要啊!!~XDDD->說給我家財政部長聽的)
也有附一些豆芽絲和香菜,他們並不主動提供鎮江醋,俏媽咪是大醋桶耶!!~每次都會加很多,(((今天~我要吃原味!!!!)))真得好吃~
排翅每個部位,都令我嘆為觀止啊!!~嚼著嚼著~好吃好滿足啊!!!!~(請欣賞排翅之不同部位,美味幸福爆表的照片,我要專心品嚐囉!!)
(不是白菜喔~~全是魚翅!!!)一口口的魚翅,都從湯匙裡滑出來了啊!!!~
吃排翅,像在吃"頂級麵條",一點也不誇張耶!!!
喝到精光!!哈哈,其實蠻飽的....但是為了二頭鮑和龍蝦,和官燕,還是要努力吃!!!~
【香酥一口蟹】(招待!)這道香酥一口蟹,是以避風塘式的做法,油炸裹粉的蟹,加入蒜末一起炒,蒜香會溶入螃蟹的結合,吃起來好香,好酥脆耶!整隻都可以食用喔!
好可愛的一隻喔!!
裡邊是這樣,出其意外的好吃喔!!
整盤香酥一口蟹都很好吃,真的蒜茸香~酥酥脆脆,只有約一些蟹螯,我覺得硬了些,就沒食用了~
【 龍皇鮑魚(二頭鮑)】皇膳帝王套餐,是採用二頭鮑魚,好高檔啊!!~(心中難掩的興奮....XDDD)
好大的一顆鮑魚啊!!看著周邊的裙折,就可以想像美味無比!!
高湯入味,鮑魚香Q有嚼勁,咀嚼中~還會QQ彈牙呢!!!~
照片中,我切成1/4塊,真的蠻大的啊!!~(心中雀躍中,好吃,好滿足!!)
【野生活龍蝦(焗烤口味)】(口味可以選~焗烤或清蒸)
【野生活龍蝦(清蒸口味)】
專人會詢問,是否要幫我們取出龍蝦肉!!~(看的出龍蝦非常大隻啊!!!)
龍蝦貴就貴在活的龍蝦,還野生的呢!!新鮮肉質會Q彈,俏媽咪今年吃了很多龍蝦,都在比彈牙的!!XDDD~清蒸肉質肥美甘甜又多汁!!!,看得出剝出的龍蝦肉還juicy juicy的呢!!!
焗烤龍蝦只是表層上一層起士,內部肉質還是鮮甜味美,不受焗烤起士感染喔(焗烤味不會很濃)!!~好好吃啊~(兩種口味相較,我會選擇清蒸!!)
吃龍蝦的另一種樂趣,就是拉出整條龍蝦肉,那一霎那間的快感(因為很順手,又有成就感!!)XDDD~
她們負責附上龍蝦鉗,有人幫我剝好了!!我是負責吃 :)
吃得手~油辣辣!!!~XDD
除了龍蝦身,龍蝦其實還有好多肉啊!!(如果不是有人會剝,我真的就放棄了!><)
手油膩膩!!!~沒問題,她們附上檸檬洗手水(旁邊會有紙巾)~
【台塑牛小排】
對切的台塑牛小排,肉質鮮嫩無比,一頭牛才能做出幾客而已,所以也是老饕的心頭肉囉!!~
看這牛肉肉質,油光閃爍~醃漬過的牛肉味道,真的好好吃啊!!!
沾了一點特製醬汁,美味絕倫~(沾點就好,不然太鹹了)
這塊黃色的是冬瓜喔!!醃漬了百香果,味道甜美!!~(好特別喔)
青青的脆梅也也很好吃,吃完牛排來一顆,可以解膩,酸甜的好滋味讓整個味覺更加分了!!~(我很喜歡喔!)
【 招待壽麵】一流的高湯煮的壽麵,好好吃(驚!!!~~)
【椰汁燉官燕】官燕是古代進貢宮廷的貢品(本宮今天也得喝個燕窩,才算飽食口腹之慾啊!XDDD),我印象深刻的是血燕窩,今天的官燕也是燕窩中的模範生,盞行完整的白色燕窩~來吃吃看囉!!
我的是椰汁口味喔!!~分量也不少
燕窩吃起來QQ的,跟我們在家燉得不太一樣,可能家中燉得比較久,沒有這種QQ口感!)邊吃邊想~養顏美容的N次方!!......(哈哈)
【季節時蔬】娃娃菜炒甜椒和好大的櫻花蝦(已經飽到不行,這道吃不下了)不過還是吃了幾口,清爽好吃!!
【合時水果】搭配頂級料理的水果也不馬虎,今天是哈密瓜,蘋果和火龍果,甜份都很夠,還有甜品~綠豆糕!!!
我平常不太吃綠豆糕的,這裡的 綠豆糕質地好細緻,好好吃喔!!!~
買完單,真的拿到一個紅包袋耶!
心得:皇膳魚翅餐廳,食材高檔精緻,菜色功力有目共睹,環境清潔舒適,服務人員親切解說,服務不馬虎!!今天來皇膳是對的!!(我家財政部長說的~XDDD)
//皇膳魚翅餐廳//
地址:台北市仁愛路二段48號
預約訂席專線:(02)2396-0682
傳真專線:(02)2392-0126
營業時間:週一~週日,11:30-14:30,17:30-21:30
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