美食專欄用料實在的深夜食堂,推薦銷魂奶油螃蟹二吃,雜炊粥超銷魂:川賀燒烤居酒屋
近期造訪的這家川賀燒烤居酒屋位於捷運行天宮站周邊,以日系木製元素打造的座落在台北鬧區中,不說真的覺得一秒來到日本,有深夜食堂的既視感。小小的店面經營七八年,早已累積不少死忠顧客,這家以食材用料實在出名的居酒屋,早已在老饕間討論度爆表,其中討論度最高的就是必點的奶油螃蟹兩吃,吃完後在煮成雜炊粥,連最後一丁點精華都不浪費。
《店家資訊》
【川賀燒烤居酒屋】
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電話：(02)2516-9957
地址：台北市中山區合江街92號(捷運行天宮站2號出口)
營業時間：18:00–24:30(周日公休)
消費方式：單人低消$800(含服務費)
川賀燒烤居酒屋 店家環境
川賀燒烤居酒屋從行天宮捷運站二號出口步行約十分鐘可以到達,再到門口的時候真的有種來到日本深夜食堂的錯覺,濃濃的居酒屋風情,很適合下班與三五好友小酌一番。
店內空間不大,小小的很有人情味,一進到店面裡頭就有店員熱情招呼,座位區有吧台區及一般座位區,當天平日用餐生意挺好,都是熟門熟路的老饕及熟客。
來這邊用餐就好好放鬆吧,每道菜都是現點現做,出餐都是老闆一個人在廚房獨立完成,急不得也快不了,美味須耐心等候,花時間與眼前朋友小酌及談天,時間一會就過了。
店內每個角落都是濃濃的日式風情,在這邊很容易太過放鬆就不小心待太久(笑)
川賀燒烤居酒屋提供的酒種類還蠻多的,也有一些沒有列在酒單裏頭,也可以請老闆娘推薦唷。
*警語：開車不喝酒、喝酒不開車*
川賀燒烤居酒屋 菜單MENU
▶ 當日隱藏菜單都會在黑板上,時價的海鮮也會標明價格區間。
▶ 推薦招牌菜色：海膽(小份/大份)、和牛、馬頭魚、日式炸豆腐、奶油螃蟹兩吃。
川賀燒烤居酒屋 菜色介紹
▎芒果梅酒/玫瑰梅酒 $160/$150(杯) ▎
女孩們來到居酒屋一定要試試看這個梅酒,喝起來相當順口,甜甜的相當好喝,完全沒酒味,不過要小心別喝太多,畢竟也是有9%的酒精濃度。
*警語：開車不喝酒、喝酒不開車*
▎明太子雞肉串 $160/2支 ▎
居酒屋的基本款,也是店內招牌的明太子雞肉串,使用雞胸肉烤得恰當的火侯,吃起來不柴,大手筆地舖上明太子醬下去炙燒,吃的時候要小心平拿。
雞肉串的鹹度來自於明太子醬,明太子醬本身鹹度很夠,如果單吃會太鹹,配上雞肉串反而剛剛好。
▎烤馬頭魚 $600(時價) ▎
強烈推薦這烤馬頭魚,相當值得點啊!!馬頭魚肉細緻,加上抹上薄鹽搭配烤的得宜的火侯,一致獲得我跟朋友的好評。老闆娘有提到他們家的海鮮都是固定跟上游拿,如果沒有最好的漁獲當天寧可不賣,在食材挑選上很用心。
魚身裏頭還藏著明太子,烤的過程中魚肉也會吸收明太子本身的鹹度,讓口感更好,是一道費工菜阿。
▎胡麻松阪豬 $260 ▎
富有油脂又兼具嚼勁的松阪豬切成薄片,事先有醃漬過,單吃就很有味道了;邊咀嚼邊帶出淡淡的酒香,焦香中帶點脆度,沾上胡麻醬增加口感層次,但我更喜歡不沾的純粹感,下酒相當適合啊。
▎烤透抽 $300(時價) ▎
居酒屋必備的烤透抽,鮮度相當夠,擠上檸檬撒上椒鹽,Q度相當足夠是新鮮的證明,除了椒鹽以外,也有黃芥末可以搭配。
▎日式炸豆腐 $120 ▎
炸到軟嫩的雞蛋豆腐搭配上得宜的特製日式醬油膏,撒上七味粉及蔥花,甫入口的燙及入口的嫩,讓這道日式炸豆腐擄獲了我的味蕾,外衣裹上薄薄一層麵衣,油溫需要控制得恰到好處才能讓整體如此滑順好入口。
▎烤玉米筍 $120 ▎
鮮甜的玉米筍一直都不會是NG的選擇,烤到剛好上桌,沾上海鹽,爽脆輕甜口感,前方吃了那麼多食物,是應該來道清爽的清清口腔。
▎安格斯黑牛 $800(按份量) ▎
Prime等級的安格斯黑牛,也是店內的自信之作,大理石般的油脂,油花不會過多,熟度掌握的剛好相當適口,簡單的沾上海鹽就很美味,品質及厚度都算相當不錯。
▎奶油螃蟹 $1080(時價) ▎
其實我一向不愛吃螃蟹,覺得是個麻煩的食物,原因不外乎是因為肉不多,川賀的奶油螃蟹完全沒有這個問題,因為不夠肥美依老闆個性不會賣啊!!而市售的奶油螃蟹多以錫箔紙包覆在加熱而成,這邊則是用砂鍋耐心熬煮慢慢熬煮出精華,使用砂鍋承裝也可確保吃到最後一口都還是相當燙口。
螃蟹都處理好敲出裂痕,除了方便食用,也更容易入味。我自己超愛奶油螃蟹裡的洋蔥,煮到軟嫩又吸附滿滿的奶油香氣,配飯相當適合哩。
蟹螯相當肥美,蟹肉鮮相當好取出,相當新鮮。
最讓人驚人的是吃完奶油螃蟹你以為就沒了嗎?店員告知我們要拿去煮粥,一直以為只有火鍋可以煮雜炊,想不到在川賀,這奶油螃蟹也可以煮成兩吃,當砂鍋再出現,居然又是滿滿一鍋熱滾滾的雜炊上桌,讓已經飽到天靈蓋的我們一陣驚呼,但嗅到奶油香氣混著螃蟹的鮮美,又讓我們再度淪陷。
熬煮到剛好的米粒,吸飽奶油螃蟹的鮮美,讓身心靈都暖呼呼的得到滿足,秋蟹之肥美,真的很推薦專程來川賀吃上一份奶油螃蟹,點上一罐小酒,幾串串燒,可以獲得最大滿足,記得訂位以免向隅。
台版的深夜食堂居酒屋提供了實在的食材,座位不多,但總是爆滿,以穩紮穩打的出色的烤工以及新鮮食材獲得老饕的心,這裡以合理的價格提供高單價食材,各式海鮮、和牛、海膽很值得一嘗。
《店家資訊》
【川賀燒烤居酒屋】
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電話：(02)2516-9957
地址：台北市中山區合江街92號(捷運行天宮站2號出口)
營業時間：18:00–24:30(周日公休)
消費方式：單人低消$800(含服務費)
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