再訪泰一定食，繽紛多彩好吃咖哩，原來咖哩有這樣多種類，到嘉義不能錯過的三色咖哩專賣店

很多人都會以為咖哩應該就是黃色的，不然還有哪些顏色？其實無論是泰國、印度、印尼等東南亞國家，他們的咖哩會細分成很多不同口味和種類。只是黃色咖哩是比較多台灣人認識的咖哩口味，辣度偏低，所以也較多人能接受，但是像是較少聽見的紅咖哩以及綠咖哩，也是受到東南亞在地居民很多人喜愛的咖哩口味。

而平常就很喜歡東南亞料理的我們，繼上次到了台中的第一廣場，也就是現在已更名的東協廣場，去了一趟真的大開眼界，俗稱為小東南亞的一廣以前可是我們台中人的驕傲，可惜幽靈船事件後商圈逐漸沒落。不過在台中市政府和商圈發展協會努力下，東協廣場儼然成為鄰近鄉鎮的移工朋友最佳去處，所以也趁機發現了很多新住民熱愛的異國美食，不是只有香辣刺激而已，內含的香料風味多層次，味道濃郁，逐漸就讓我們愛上異國美食，尤其是咖哩的好味道。

這次來到嘉義旅行，知道網路上有人推薦一家開幕不久的泰一定食，裡面的主廚聽說很厲害，是從某知名泰式餐廳挖角而來，而且主打泰式咖哩以及泰式定食，讓人非常期待今天的到訪。

在附近停好車後，紅色招牌寫著大大的泰一定食，很吸引人的目光。外觀很顯眼，走進內部一看不得了，以為是來到了咖啡廳，店內走的是輕鬆簡潔的輕工業風，跟常見的泰國風全然不同，但卻讓人感到放鬆，不會過度的裝潢，營造出自然的用餐氛圍。店員會先介紹菜單，一開始映入眼簾的就是綠咖哩和黃咖哩，翻開另一頁有紅咖哩，三色咖哩當然就是一人選一種，店家以定食擺盤推出，統一把料理都放在托盤上，我覺得這樣的用餐方式也挺不錯，因為每個人都有自己固定的食物，要分享也能再加點單品，個人餐附上了白飯、酸辣湯、以及紅茶，這樣的定食，個人覺得女孩們會喜歡。

泰一定食包括有主食、香米飯、湯品、紅茶，CP值頗高

等了一會，三色咖哩分別送上，能有如此鮮豔的顏色，不是因為加了食用色素，而是製作咖哩醬時使用的天然食材碰撞出不同色澤。例如香氣濃郁的綠咖哩搭配的是雞胸肉，使用大量新鮮綠辣椒，為了緩和綠辣椒的刺激，裡面有加入椰漿，所以後韻帶點甜味，不至於讓人吃完產生負擔，是在泰國當地的代表性咖哩。

綠咖哩有點辣度，搭配雞胸肉口感滑順。

而濃稠美味的黃咖哩搭配的是雞腿肉，黃色來自薑黃，加入不少椰奶與椰糖，微辣帶點甜味的融合，熬煮時還加入不少馬鈴薯增加飽足感，不僅女生喜歡，男生應該也很適合。

黃咖哩搭配了大量的馬鈴薯和雞腿肉，熬煮出咖哩香氣精華。

風味十足的紅咖哩，則主要使用紅辣椒增色，辛辣感不會比綠咖哩強烈，微辣的滋味，這道是採用牛肉片一起烹煮。三種咖哩搭配的定食，都有三種小菜搭配，平均價格落在250-350元之間，以定食料理來說，這樣的CP值算不錯，中等價位。

瑪莎曼紅咖哩牛，以肉片型態呈現，紅咖哩帶點甜味，很適合初次挑戰小辣的朋友。

吃飽喝足後，感覺應該來點甜品，店家也有推出摩摩喳喳，但這時的我們已經攤坐在位置上大概半小時都沒辦法動，因為實在太飽了，所以選擇到附近的嘉義文創園區走走。假日會有市集擺攤，平日也有一些文創小店可以逛逛，是打發時間的好去處，也能讓雙腳散散步，消耗一些熱量，要知道咖哩熱量可是不低的喔，為了下一趟的美食之旅，我想還是乖乖的去散步吧。