美食專欄
大直典華繼『典華 x 蜷川實花藝術空間 Mika art spa』成功製造話題，
而這次攜手合作的是胡同燒肉，在屋頂舉辦一場夯肉派對，
典華x胡同【屋頂夯肉】一邊喝酒一邊吃肉。如果你參加過白天典華的浪漫婚禮，
那麼這次晚上市中心最美戶外美式空間限定活動，絕對值得你來一趟。
▲交通位置
典華位於劍南路站，出捷運站約莫再走五、六分鐘，坐著電梯達S1樓層，
幾乎整個頂樓都給了這次活動。在入坐處貼心準備毛毯，就怕這11月的夜風吹冷了顧客。
▲用餐空間
可遠眺 101,在美麗華摩天輪旁。頂樓有大片草地，頂樓美式空間-,即使身處戶外,
很貼心地擁有雨備措施,下雨的話就把頂棚拉起,完全不擔心戶外總是會有天氣的問題。
整個用餐風格打造成美式白色殿堂，金椅沿用婚禮的場合再搭配大面積的草皮，
長型的擺設賦予了野外用餐的新生命，Denwell SKY1有雨備措施，
下雨時會把頂棚拉起，完全不怕掃興。
烤台也是一字排開，胡同就在燒肉的原班烤手就在場standby。
▲熱茶 · 柳橙汁
桌上會放杯熱茶，但因為頂樓風很快就冷掉，值得讚許的是服務人員很勤勞的添補
如果不愛熱茶，每個桌上也皆有柳橙汁可無限暢飲。
▲遊樂區
大人帶小孩的顧客相當多，有專人代烤梅花糖、又可以在高空玩玩仙女棒，整個派對讓人覺得很用心，
且燈光設備十足小孩蹦蹦跳跳也更安心，且還可以玩玩戀愛轉盤、疊疊樂或推保齡球、PK，
除了烤肉還有許多娛樂，建議三五好友一起來，肯定會更有趣。
最後還施放冷煙火整個派對氣氛變得很嗨。
▲三得利頂級啤酒The PREMIUM MALT'S限量供應
側邊則有兌換天然冰品、三得利啤酒，巧的是提供的這款啤酒個人本來就很喜歡，
The PREMIUM MALT'S有著一定酒感，以為苦味會衝出卻消失在舌尖，
與甜度的平衡下很完美，是一不小心就會過量那種。
▲打卡即可換烤乳豬
正式開烤前，隔壁的烤乳豬倒是先烤了起來，霹靂啪啦的音樂在豬皮上響起，憑著一旁打卡發文，
就可兌換一分夾餅，刷上甜麵醬、搭著黃瓜片略厚的口感就像餅乾般脆實，
豐厚油脂分泌，讓人感收到平實又奢侈的美味。
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▲星空調酒、創意鮮果雪條
每人會給上一張冰品、調酒券，創意鮮果雪條有四種口味，我們選擇了紅龍果與哈密瓜，
用料與甜度相當自然，舌尖熱度融化後皆是果肉口感呈現。
▲星空調酒、創意鮮果雪條
星空調酒當天提供共三款，一杯以琴酒、藍甘菊調配，還有兩杯以蘭姆酒調配，
一杯搭配可樂；一杯則搭配柳橙，口味部分我們還是覺得乖乖喝啤酒比較實際。
▲前菜
開場送上一杯蝦卵山藥，山藥刨的絲滑細緻、再以梅汁點綴相當開胃。
▲MENU菜單
▲全程桌邊服 胡同牛肉派對組( 牛小排、牛舌、牛肋條 )
牛小排經典的鮮甜沒有缺席、油脂與肉味完整鎖住，質地柔嫩中帶著些微的嚼咬感。
牛舌片的略有厚度，文火烤出細膩帶脆的肉感表現，肉味較淡著重口感，
捲上細膩的蔥花碎撒點鹽，就是經典的牛舌一吃。
牛肋條以小火慢條斯理的烤，肉與略粗的筋絡已呈現焦脆，
帶著濃郁的肉香油甜滋味，單純以鹽漬味越嚼越美味。
▲全程桌邊服 胡同豬肉狂歡組( 松阪豬、伊比利戰斧、豬五花 )
松阪豬咬感彈牙，微微的焦面吻上炭香，撕咬的同時油脂也在嘴裡化開。
伊比利戰斧選用的戰斧大小精緻，也反應在肉香與肉味上，沒有太多餘的皮脂，
扎實中好嚼咬，展現出伊比利的優秀品質。
豬五花甜度明顯較低，水分也較少，稍稍可惜了。
▲炒飯
這盤炒飯算是插曲，以典華宴會廳的經驗因應對策，怕顧客等候太久，
趕緊端出這碗料比飯多的肉絲蛋炒飯。溫溫的熱度調味較重，裡頭的肉絲與炒蛋非常多。
▲雞腿、雞翅、墨魚香腸
雞腿與雞翅絕對不只是配角，雞皮宛如港式脆皮燒肉，皮脂帶著風乾的脆度，
收尾時用鹽份點綴，肉肉本身的甜味即刻被帶出。
墨魚香腸裡頭的花枝塊相當飽滿，搭配爆口的油脂塊一塊一塊停不下口。
▲冰卷、草蝦、綜合野菜
冰卷是來自澎湖的恩典，肉厚口感扎實彈牙，一般燒烤店供價本來售價就不低，
今天一人$1500能品嘗到絕對值得！草蝦已剝去蝦殼、去除腸泥食用起來讓人優越感十足，
胡同專業烤手在烤蝦時就能聞到陣陣的甲殼炭香，蝦肉鮮彈肉不鬆散。
野菜搭配多樣有著櫛瓜、杏鮑菇、玉米與青椒，玉米有一定甜度，
杏鮑菇烤法做出特色，將一面烤至帶著焦香，略有厚度的切塊讓水分表現十足。
這趟典華x胡同【屋頂夯肉】相當用心，結合美食、夜景，還有相當多娛樂性，
儘管用餐過程因為人數等待過多有些冗長，但也幸好現場千坪腹地夠大可四處走動，
喝喝酒、拍拍照還可以玩玩仙女棒，這趟派對高貴不貴，相當值得一起來玩一趟。
最後，Denwell SKY1 雖然是戶外婚禮的熱門場地，但也有很多企業、公司行號在此舉辦發表會、
宴會，有一定的預算還可以包場生日派對，再來尾牙將近若可以在頂樓來場派對、
相信大家都更捨不得離職了(誤。
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