美食專欄
▲牛爸爸牛肉麵
店 名：牛爸爸牛肉麵
地 址：台北市內湖區民權東路六段149號
營業時間：週一～週日：11:00~21:00
營業電話：02-8791-7187
官方網站：http://www.beeffather.com/index.asp
官方臉書：https://www.facebook.com/niubaba/
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▲店門口
牛爸爸牛肉麵位於內湖民權東路六段，鄰近三軍總醫院，附近停車還算方便。店門看起來精緻高級，很符合頂級牛肉麵該有的高貴感，簡單又不失氣派。
▲獎盃
牛爸爸牛肉麵用了幾十年的時間，不斷的嘗試、鑽研，才造就出現在的頂級牛肉麵，而現在也由第二代接任掌廚，繼續將美味的牛肉麵傳承下去
▲店內空間
店內空間不大，但桌距寬廣舒適，氣氛靜謐，共不到十桌的位子，不但讓店員可以立刻掌控每一桌的狀況，也讓人置身在一個舒適而無壓迫感的環境用餐。
▲Menu
硬殼式的精緻菜單，餐點非常的少，一眼就可以看完，但絕對每一樣都是經典，是老闆經過十五年的千挑萬選，參閱無數人的意見所推出的頂級菜單。
▲茶
很清爽的茉香茶，非常喜歡餐後喝的口感，中和了整個餐點吃完後的味道，讓茶的香氣完美的凸顯出來。
▲貴賓牛肉麵
我個人覺得貴賓牛肉麵是本店CP值最高的一碗，與元首牛肉麵一般的製程與調理方法，但卻僅須萬元牛肉麵近一折的價格，就可以享有幾十年功力匯聚於一碗的美味，推薦初次來品嚐的可以先試試看這一碗貴賓牛肉麵
▲貴賓牛肉麵
採用的是牛腱、牛條肉、牛小排等部位，而且是美國牛中最好的PRIME等級，但每一塊都是軟嫩的入口即化，並且都來自不同部位，瘦中帶點油花，軟嫩帶點牛筋，比例很剛好。湯頭則是鹹中又有肉汁熬主的甘甜，香氣濃郁卻不會過油過膩，寬麵也相當彈牙。
▲貴賓牛肉麵調料
貴賓牛肉麵調料有另外一小盤，左下角感覺帶有點巧克力的香氣，相當特別
▲清燉牛肉麵
清燉牛肉麵統一用的都是細麵，根根分明，一咬即斷，湯頭清淡中有一股濃厚的醇香，完全不死鹹，如果有口味較為清淡的長輩，非常適合來一碗清燉牛肉麵！
▲清燉牛肉麵
清燉牛肉塊是單獨一盤，另外帶有點鹹味的調味，可以吃到更完整的牛肉口感，每一個肉塊都是由廚師細心精修的手藝，為的就是讓瘦肉與油花的比例達到完美，光是看這精緻的形狀就可以感受到用心。
▲蹄花
有一種很濃郁的蛋香味，是很特別也很讓人回味無窮的醬香，Q中帶韌，卻很好咬，吃起來相當舒服輕鬆，是會想要再來一盤的料理。
▲小菜 – 花生
花生的調味醬料也很特別，跟豬腳的醬有點像，但又額外帶有花生本身的甜味，搭在一起相當涮嘴，很適合一邊聊天一邊食用的美味小零嘴。
▲小菜 – 龍鬚菜
是一道頗為常見的料理，但勝在新鮮，而且脆度剛好，搭配其他醬香濃郁的小菜，可以完美中和味覺，不會因一直吃調味鮮明的料理，而感到味覺疲勞。
▲小菜 – 滷豆皮
醬料的味道較清爽，可以簡單的帶出滷豆皮本身的風味，也是一到很涮嘴的小配菜。
▲小菜 – 豆干絲
豆干絲一口接著一口也是一道過場不錯的小菜
▲泰國椰子汁
泰國椰子汁溫順好入口，沁涼退火，還搭配一顆包著檸檬片的冰球，融化也不會讓整杯味道變淡，反而更增添風味，喝完還有一塊椰子果肉
▲菲律賓芒果汁
菲律賓芒果汁裡面有一樣有一顆夾著檸檬片的大圓冰球，讓整體的風味更特別也更有層次，芒果汁超級香甜濃郁，沒有死甜的糖味，值得再來一杯。
▲義大利奶酪
奶酪紮實綿密，也很Q彈，作為最後一到小點心，是很完美的收尾。
▲介紹
牛爸爸牛肉麵也很大方，有陳列製作工法的介紹，分別兩次的精修、燉煮，才讓牛肉的大小、形狀，以及各個部位、油花分佈恰當，才能達到最佳的口感，確實相當複雜繁瑣，也難怪這一碗牛肉麵可以這麼好吃！XD以上一點心得推薦給大家參考啦～
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