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開頭這邊先謝謝叮叮的妹妹請吃飯!原來有這麼道地的一家重慶麻辣火鍋位於國父紀念館附近叫做碼頭老火鍋餐點採取單點式,一人平均消費約 $800左右!不僅吃的飽,還夠味!地址雖為仁愛路四段409-1號1樓,但是從光復南路346巷進來比較清楚!話說這間 碼頭老火鍋 原來才開幕一年多呢!

夜深的巷弄,一盞明燈亮在那,大大的字眼碼頭兩字讓我不禁望了過去,簡約的外觀,中式的意境,室內更是呈現一種古色古香的滋味,中式的餐桌、銅色的茶壺,當然就現階段的說法,更是濃濃的文青風味,用餐時段似乎都要預約,那晚幾乎都是客滿的狀態,可見碼頭老火鍋實力不容小覷。

怎麼點餐?店員會來先行介紹鍋底費用以及推薦食材也可以順便先參考店家的(線上菜單

碼頭老火鍋:鍋底

不論是鴛鴦鍋還是單一鍋底都是 $350

鍋底內的凍豆腐與鴨血第一次有附在湯裡,如需添加第二次則是要加點!我很喜歡他們家的凍豆腐,店家自製的凍豆腐,口感綿密吸附滿滿湯汁,真的非常涮嘴!不愛凍豆腐的人都會被它圈粉!鴨血自然也不再話下!柔軟的身段,滿是湯汁的注入,相當有滋味。

湯底自然也十分厲害!看這滿滿的辛香料,店員再三叮嚀,麻辣湯底不建議喝,使用了將近二十種中藥材熬製與紅青花椒拌炒而成的重慶麻辣湯底,不死辣不死鹹!還帶點微麻的爽快滋味,湯頭真的很讚,也難怪多數人都被老碼頭給捕獲身心。

白湯採用豐富的蔬菜為基底與豬骨熬製,濃順馥郁的滋味,相當暖胃!這兩款湯底分別是力與柔的結合,事實的解膩,搭著蔬菜、海鮮等,那可是對味!可切記不要將時蔬往麻辣鍋丟,你會後悔的。

來來來!這是我們家自創的醬汁,解膩解辣,可以試試看(店員說到

使用蠔油與香油為基底加上大量蔥花與蒜蓉,真的很有記憶點!不論是沾肉還是蔬食我認為都很棒!

碼頭老火鍋:餐點介紹

怎麼點?店員有推薦,當然也可以交給老饕!那就是交給妹妹來處理一切就對了!

碼頭炸酥肉 $150

據說是四川人最愛的零食之一!形狀神似我們宜蘭卜肉的縮小版,採用豬後腿肉將其油炸,酥脆酥脆的很涮嘴,原來店家有先行醃製,孜然與青麻椒,真的是個很棒的下酒菜!可惜可惜,開車只好放棄來一杯。

碼頭老嫩肉 $320

老嫩肉店員說怎麼煮都不會老喔!原來是有加了太白粉處理,光滑的里肌肉,不論是煮麻辣鍋還是豬白湯,都相當對味!你可別看它薄透的樣貌,煮起來也是相當扎實古溜。

嘶吼牛肉 $350

吃了會讓你內心嘶吼的滋味!以香油、大蒜醃製的牛里肌,滑嫩的表面,店員還是叮嚀這煮不爛哦!可別擔心,說實在!牛肉就是要涮麻辣鍋,入口辛辣的爽快質地,隨後柔軟的身軀一點一滴在嘴裡浮現!

綜合鮮菇盤 $260

有杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、金針菇、鮮香菇!喜愛香菇的人我想絕對不會錯過(笑

綜合蔬菜盤 $280

這時候的我們吃辣吃肉之外!健康的時蔬更不可忘記,高麗菜、大白菜、青江、水蓮、玉米、蓮藕、白蘿蔔片、芋頭、馬鈴薯、玉米筍、木耳!整體來說相當豐富,放在大骨湯很適合。

碼頭三寶(牛筋、牛肚、大腸頭) $480

麻辣鍋怎麼可以少了這些!你說是不是!通通丟下麻辣鍋煮就對了。

碼頭老油條 $80

麻辣鍋不可或缺的夥伴!吸附滿滿的麻辣湯,又辣又恨的讓人無法自拔!

碼頭鮮撕毛肚 $260

毛肚牛肚傻傻分不清楚嗎?毛肚是牛第三個胃,牛肚是第一個胃!真的很有趣,毛肚的口感脆口脆口,涮太久就不好囉!毛肚更曾經當選過四川人最愛的火鍋菜。

碼頭滑口嫩雞 $280

推薦菜單之一的嫩口雞!滑嫩細緻的雞肉,十分有咬勁!厲害的地方在於,碼頭老火鍋的肉都可以煮久,即使下鍋忘了,仍舊美味動人。

碼頭手打香菜圓子 $220

小巧可愛的小肉丸,經過巧手的方式手工現做,肉與香菜的完美結合,只需要將其丟下鍋,纖細的質地既滑順也豐富美味。

水果玉米 $100

水果玉米獨特的口感迫使我不來一份(笑

十秒功夫豬肝 $250

豬肝很薄,給了一顆雞蛋將雞蛋弄破拌勻,只需要十秒!涮十秒就好,真的很美味,且幾乎沒有腥味,放膽吃吧!

爆漿手工墨魚丸 $120

美味 Q彈,請小心燙口!那可是會爆漿的呢,店內人氣 TOP 2!

麵條(份)$60

你還有點餓嗎?那不妨可以考慮點一份面來吃!

恩!結帳金額約四千包含 10% 服務費,但我真心認為!湯頭美味,食材也有一定水準,且記憶深刻!我想下次換我推薦人來吃了。

碼頭老火鍋

地址:台北市大安區仁愛路四段409-1號1樓

電話:(02)2775-2115

營業時間:周一 – 周六 17:30 – 02:00、周日17:30 – 00:00

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√此篇心得感想僅是我倆的想法與看法、您可以參考我倆的口感,是否與我們相近,亦或是您也有不同的看法。

√店家資訊為當時情況、最新消息還是依據店家公告為主。

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更多 碼頭老火鍋 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5af097372756dd5d801ed744
本文餐廳資訊:
碼頭老火鍋
4.7
· 台北市 大安區 · 19則評論
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