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通庵熟成咖哩(tongan.curry)
Facebook:專頁連結
地址:106台北市大安區通安街115號 點擊進入地圖
營業時間:中午12:00 –下午14:30 下午17:30 –晚上21:30
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日本系咖哩在台灣有很多的愛好者,連帶泰式咖哩、印度咖哩、台式咖哩,甚至在同一個體系下也有著不同派別的做法,以上在台灣都可以找到代表店,就以日本咖哩來說大家常接觸的除了偏甜口的日式咖哩,還有乾式咖哩、湯咖哩、麻婆咖哩、香料咖哩等的變化,會有這麼多元的口味,主要也是因為咖哩口味真的是受到大家的喜愛。
會進到通庵熟成咖哩(tongan.curry),是在某個中午正要前往某公司拜訪的路上,被店門口排隊的人吸引,加上熟成咖哩的文字映入眼中,設計十足的店面,便馬上停車排隊用餐,後來看店家粉絲專頁也才發現是VGTaipei下的品牌。
剛好是平日的中午,雖然有人排隊,但等待時間並不會很長,也跟食用咖哩的時間一般不會太長有關,雖然店內座位大約8個而已,但翻桌蠻快的。
首次到訪,點了店家主打的兩種肉品綜合牛雞熟成咖哩飯,本想加點牛蒡天婦羅,可惜今天並無供應,只能期待咖哩上桌。
上桌以精緻圓盤擺上主食綜合牛雞熟成咖哩飯、醃製蘿蔔、味噌湯,在視覺上,咖哩飯的呈現就已經很出色,讓人很期待初入口的感受,第一口我便明顯感受到花椒的香氣跟口感,而店家定調的熟成咖哩是將炒過的香料熟成二十八天,再和洋蔥及蕃茄等蔬菜熬製,靜置四十八小時後,讓蔬菜甜度完全釋放,咖哩醬才算完成。也可能因此在口中散發的味道較有層次,而大紅袍跟花椒的結合,讓我有了麻婆系咖哩的感受,雖然不確定是不是主廚的設定初衷,但我是喜愛的。
通庵熟成咖哩(tongan.curry)是由曾獲2017年聖沛黎洛年輕廚師競賽(S.Pellegrino Young Chef)東北亞區冠軍的主廚陳子洋親自坐鎮規劃,對於菜色的展現,可以感受到那種年輕活力,置入泰風女婿蛋也是其中的亮點。
店家的位置在通安街的巷弄中,通庵的店名剛好也呼應通安的街道,如果你是咖哩愛好者,想試試看不同派系的風味咖哩,那通庵熟成咖哩(tongan.curry)可以排上一天來試試看,如果吃的不過癮店家提供可以續加一次咖哩跟湯品的服務,如果時間剛好,用餐前後也可以順道逛逛通化街夜市。
店家的公休時間,除了公布在Facebook粉絲專頁上,也會公告在店面內,要前往的朋友可以先上Facebook
:專頁連結確認看看唷!
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通庵熟成咖哩(tongan.curry)
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地址:106台北市大安區通安街115號點擊進入地圖
營業時間:中午12:00 –下午14:30 下午17:30 –晚上21:30
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