新竹．牛庫Steak House.炭烤冷藏熟成牛排館．聚餐/聚會/約會．新竹牛排店推薦．巨城附近美食

「有了美味，也要有你們的相伴呀！」

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這天好朋友終於從歐洲放假回來

一起相約在牛庫Steak House.炭烤冷藏熟成牛排館

原本以為挑嘴的她會嫌東嫌西

沒想到居然也被這裡的牛排給征服了

而且牛庫真的很適合聚餐聚會，空間大又舒服

位於新竹巨城附近的牛庫Steak House.

其實已經開了一年多

每次都看到網路上介紹

一直沒機會踏進這間牛排店

當然，想要吃美食也需要找個好名目

藉由姊妹聚會，讓這份晚餐更有意義

牛庫Steak House.特別強調他們的原肉冷藏熟成

每一塊牛排都是經過大廚自己切肉及修肉

這其中的功夫可是需要有多年經驗呢！

看看一進門旁邊的「榮譽榜」

青年廚師的才華都在這裡一一展現

店裡的座位區大致分成三個區塊

第一區就是在廚房透明玻璃前的位置

這裡可以看見大廚在玻璃後忙碌的身影

高溫1300度的火焰噴槍對著牛排悉心料理

剛剛好的五分熟，是最美味的鮮嫩

看著大廚認真的模樣

我知道這裡不僅是展現他才華的地方

更是嚴謹對待料理的夢想之地

希望用平易近人的價格，讓大家可以嚐到高品質牛排

雖然價格比起平價牛排店高出許多

但是看在進口原肉自己分解切肉的份上

這價格是對得起他們的品質，甚至物超所值呢！

不用擔心會在這裡吃到失去牛肉原味的重組肉

讓自己出的每分錢都有合理的解釋

還有靠近窗邊的座位區

Quby發現許多客人都是情侶來用餐

當然朋友聚餐也不占少數

畢竟這裡除了牛排，還有義大利麵、燉飯等餐點

選擇多樣，大家也可以吃得很開心

再往裡面走，還有一間類似於小包廂的座位區

這裡的座位不多，大概三張桌子

不過如果有大型聚餐，可以把這個空間包下來

這樣感覺很熱鬧，都是自己人能夠盡興玩樂

在牛庫Steak House.餐點裡都包含飲料

飲料在這裡自取無限暢飲

話不多說，來看一下菜單吧！

如同上面所說的，除了牛排還有義大利麵或燉飯

餐點均附湯品與自助吧飲料

或者可以加錢升級成為套餐

+99元 新鮮沙拉、手工麵包

+169元 新鮮沙拉、手工麵包、海鮮酥皮濃湯

又或者是加價享用鑄鐵鍋前菜

+199元 老傑森紅酒燉牛肋或紐澳良海鮮小鐵鍋

另外牛庫Steak House也有推出單人套餐與多人套餐

裡面的內容超級豐富，絕對會吃飽

從主廚湯品、前菜小品、主餐、飲品、甜點

非常適合約會的情侶們一起來用餐

如果是紀念日、生日約會，那就更合適了

有別於一般的酥皮，牛庫的酥皮濃湯超有誠意！

通常都是放上一張薄薄蓬鬆的酥皮

然而一戳下去就是滿滿的空氣和空虛

但牛庫的酥皮反而像是麵包酥皮捲一樣

很厚很扎實，戳下去還能夠感受它的厚度

這樣的螺旋酥皮濃湯有著金黃色的閃亮色澤

口感加倍，奶香氣更濃郁

配上海鮮濃湯的鮮味，完全是絕配呀！

前菜小品四選二，Quby要推薦他們的黑松露美乃滋醬

剛出爐熱騰騰的黃金脆薯

沾上帶有微鹹微酸的黑松露美乃滋

只是沾上一小角，都覺得高貴起來了呢！

若番茄醬是平民百姓，那這個黑松露美乃滋肯定是住在城堡裡的公主

有著濃郁的口感和滑順的質地，搭配起薯條一級棒

牛庫Steak House.採用濕式熟成一個月的牛肉

很多人都知道牛排會有原肉和重組肉

卻不知道真正厲害的肉有不同的熟成方式

而濕式熟成和乾式熟成就是屠宰後的熟成方法

你說哪一種最好？這個沒有一定的答案

全憑自己的口味喜好與個人觀感

簡單來說，乾式熟成就是將牛肉放在恆溫恆濕的環境裡熟成

通常溫度會設定在1-3°C之間

這樣熟成的肉會更緊實、牛肉味道更濃郁

而濕式熟成則是分割好後放進真空包裝裡

在這個塑膠包裝中隔絕空氣並且保持濕潤

目前大多數店家都是使用濕式熟成

不僅更容易保存，口感也比較鮮嫩

雖然是個人獨享餐，牛排仍有9oz的重量

感覺女生自己獨自把這些吃完有點困難

然而這塊牛排的鮮嫩度完全超乎我們想像

原本以為這麼厚的牛排口感可能沒那麼好

結果！肉質鮮嫩還有滿滿的肉汁

再加上均勻分布的油花，讓每一口都非常細緻

沒有多餘的油脂或筋影響整體口感

在鐵板上香煎外，火焰噴槍也讓肉汁瞬間鎖在裡面

總而言之，這是一塊多汁且鮮嫩的牛排

感覺就像是一場舌尖上頂級享受

戰斧牛排的豪邁不用Quby多說吧！

除了外型像是戰斧的形狀

更多的是秒殺一般牛排的霸氣

帶著骨頭的戰斧牛排是牛肋骨旁的部位

切下的肉質被稱為「黃金肉質」

因為嫩度、彈性、肥瘦比例都是最佳的

只是很多人可能會覺得為何戰斧牛排的單價都比較高？

原因很簡單，因為它很重呀！

牛肉都是秤斤算，重量比一般牛排重當然貴一點囉

而且通常戰斧牛排的厚度都很誇張

曾經有朋友跟Quby說過

：只有戰斧牛排吃起來才是真正的牛排，其餘的牛排都只是在吃牛肉。

哇！這麼豪邁的說法果然只有在吃完戰斧牛排才能明白！

雖然厚度比較厚，可是完全不影響口感

外皮的焦香與脆度，對比內部肉質的軟嫩

雙重的口感一併在嘴中奔放

與上面的肋眼心相比，戰斧需要多一點咀嚼

然而這樣的口感，才真的像是在吃牛排呀！

兩旁的醬料分別是磨菇醬與黑胡椒

這兩種都是店家親自調製

感覺加入了肉汁當作基底去熬煮

與外面一般的醬料截然不同

當然，吃起來也特別有味道

如果想要更趨於原味

建議可以沾取少許玫瑰鹽

讓肉中的香甜更凸顯出來

在鐵盤的一旁還有一個鐵石

店員說這是為了維持溫度

如果覺得冷掉，也可以請他們加熱這塊鐵石

另一個用途則是讓客人再加熱牛排

畢竟五分熟可能不是每個人都能接受

餐點都可以搭配加價升級成套餐

用餐前先來個沙拉開開胃

而且沙拉有事先與凱薩沙拉醬拌勻

所以每一口都可以吃到鹹酸滑順的生菜

剛出爐的香蒜麵包香味四溢

酥脆的喀嘶聲在咬下的瞬間不客氣地暴露

感覺吃完熱熱的鹹食，肚子好像又更餓了~

Quby和朋友總共三人一起用餐

我們點了兩份牛排和一份義大利麵

大家一起share反而可以吃到更多不同美食

雖然是牛排店，但是義大利麵、燉飯的口味選擇很多

而且表現也不差喔！

雖然青醬的味道偏清淡

可是這樣反而不會掩蓋海鮮的鮮味

即便沒有青醬濃郁的特殊香味

海鮮的味道更為凸顯

兩者相加非常協調，醬汁表現過關！

不然每次吃到青醬海鮮，都快忘記海鮮也是主角之一了

而細扁麵的軟硬度也是台灣人可以接受的程度

喜歡把麵煮透的我們，每次吃義大利麵都覺得好生硬

醬汁份量剛好，每一口都能夠吃到沾附著青醬汁的麵條

配上豐富的海鮮配料，鮮蝦、蛤蜊、花枝

紅辣椒絲的點綴，更讓人燃起飢餓的慾望呢！

原本以為只是一間普通的牛排店

沒想到新竹也有使用原肉來去料理的牛排

一般可能在大飯店能夠享用的高品質

在牛庫也能夠品嘗到，甚至價格更划算

而且餐點選擇豐富，非常適合朋友同事聚餐

甚至情侶約會的氣氛餐廳也可以列入名單喔！

🐮店家資訊-牛庫Steak House.炭烤冷藏熟成牛排館🐮

☎電話：03-5321713

►營業時間：一到五11:30-14:00,17:00-20:30；六日11:30-14:00,17:00-21:00

✔臉書連結請按此牛庫Steak House.炭烤冷藏熟成牛排館

✎地址：新竹市東區三民路86號1樓

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