港緣 超獨特！港式麻辣雞煲火鍋

港緣 港式麻辣雞煲火鍋

地址：高雄市新興區七賢二路88號

電話：07-2856681

營業時間：17:30~22:00、不定休、FB：港緣港式麻辣雞煲火鍋

官網：https://hkhotpot.business.site/

會吃這間完全是朋友無心插柳柳成蔭，因為朋友騎車經過看到這間新開的「港式」大字！

查詢一下發現是香港廚師，就位於南台路與七賢路交叉口的7-11旁邊蠻顯眼的，

而且超好吃！雞肉好嫩好入味，我超愛這種重口味的辣鍋，小辣就很夠味，

嗜辣者可以挑戰一下，不吃辣的可以跟朋友一樣點微辣即可，飯可以快速扒一晚，吃完超溫暖。

隔壁就是春囍打邊爐，港式火鍋一條街，看這個冬天可以吃多少鍋

一進門，老闆娘親切的招呼，其實店內大概就是就是她老公(香港廚師)跟她兩個人一起在忙而已，

她笑說因為人不好請，所以可能招呼不周。其實她真的想太多，送餐加湯勤快，

一鍋兩吃很有創意，需要服務的地方也較多，讓顧客有不同的體驗。

菜單── 除招牌的雞煲鍋外，我們隔壁桌還點了藥膳花雕醉雞鍋，超香，

一直飄過來好想搭伙(到底有多餓)，澳門豬骨鍋感覺也很濃郁。

旁邊還有個人鍋的部分，一人到多人都可以自由選擇。

我們今天是三人用餐，點了分兩人同行餐788元，再加點一些豬肉和茼蒿。低消250元。

自家熬煮冬瓜茶一樽 49元

吃麻辣鍋大多會搭配烏梅湯或甜冬瓜茶，這樣才能解膩。

醬料自取。只是雞煲鍋口味比較重一點，我就一點沙茶加上蔥花而已，

朋友超愛吃洋蔥沾肉，可斟酌食用。

港緣麻辣雞煲半雞408元、全雞788元

我們今天點的是菜單上的港緣精選二人同行餐788元，會附上兩項肉品，

第一次來點份最經典的套餐。鍋中已經有準備好的獨門醬料與切塊雞肉，

加熱到一定溫度的時候要翻炒，麻辣雞煲就是要辣，不會太麻，辣度相當溫和舒服，

朋友熟門熟路點白飯，馬上就可夾雞肉來配，像我們點要煮的烏龍麵跟王子麵，就不能馬上配雞肉。

上頭撒滿滿滿的香菜，超多喔，香菜魔人勿近，哈哈。

港緣拌炒過後超香，每塊雞肉都有稍微去骨，不會整鍋都吃到骨頭掃興，

辣辣的雞煲肉質非~常~嫩~，細緻柔嫩超好吃，怎麼會煮這麼久這麼嫩，超喜歡的！

當吃得差不多的時候，店家幫忙把雞肉都夾起到小碗中，湯底的獨門配方已經變成深褐色的濃郁，

這時候加入高湯再繼續烹煮，就變成第二層的雞煲火鍋。第一次加的高湯比較濃郁，

再來因為愈煮愈鹹所以就會加入比較淡的高湯，在湯頭的層次上有著細膩的調整，很美味。

很多雞煲鍋都會煮的超鹹，經由店家調整過後，很適合當火鍋湯品嘗，

店家說湯頭含豬骨雞骨魚等混合食材，我喝得出來豬骨味真的很濃厚，我們大概加了六七次湯，大滿足。

夾起的雞肉等下可以拌著我的烏龍麵吃

綜合菜盤

以高麗菜為主體，加上菇類、高麗菜、南瓜等。他們都切得比較細，

加入老火湯湯頭，讓濃郁甘醇更有蔬菜的甜味。

我們這次肉盤點超多，單點的肉有兩排超級多，套餐的只有一排，不過可以吃兩種不同的肉品。

港緣的豬肉真的好吃，跟雞肉一樣新鮮且沒有腥味，我覺得牛肉稍微遜色點，

肉香少也較薄，這是個人感受給大家做個參考。

台灣梅花豬268元

單點梅花豬，肉質鮮嫩有彈性，不會過油膩有筋有肉，本日最愛！

精選牛五花(套餐中)

較多油花，因為厚切所以口感還算蠻涮嘴滑順。

特選沙朗牛(套餐中)

比較薄，夾起來較碎一點，不過好處就是不用涮太久就直接入口，我們比較愛豬肉可以吸附多一點湯汁，

而且雞煲鍋的湯底真的跟豬肉比較搭阿，好愛。

港緣響鈴卷(套餐中)

看起來像豆皮，吃起來完全是不同種類的東西阿阿阿，

超薄透而且有點彈性呢，外酥裏嫩，小小一各有不同的口感。

店家贈送的香菇肉丸，沒有什麼化學感，

雞煲火鍋也很適合煮菇類，吸飽湯汁，咬下去小心燙口。

終於輪到煮火鍋可以派得上用場的烏龍麵與王子麵，

烏龍麵也是吸飽飽湯汁的好物，精華濃縮於裏頭，還蠻耐煮。

店家主打「香港主廚秘製雞煲， 一鍋二吃， 麻辣夠味」，

結帳的時候詢問為何叫港緣？老闆娘說她是去香港玩認識老公的，然後就隨愛來高雄，

開了這麼一間因香港結緣的餐廳。口味道地沒有死鹹的口味，湯頭真的非常醇厚扎實不含糊，

高雄又飄了間香港味，如果有興趣的朋友可以趁鮮來訪，感覺還有很多種不同的鍋物，還可以再去好幾次呢。