美食專欄鍋&Bar精緻鍋物餐酒館~超優桌邊代煮!好吃麻辣鍋與夢幻調飲,鴨血豆腐吃到飽
台北東區好吃麻辣火鍋餐廳，
好好拍特調飲料，桌邊代煮服務超優！
＊菜單及壽星優惠內容：
https://saliha.pixnet.net/blog/post/468889484
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台北東區今年新開了一間特色火鍋店，
位置大約是在忠孝敦化站、忠孝復興站中間，
上週去吃了晚餐，哇！大推，
除了餐點好吃、有活體海鮮，還提供各式夢幻調飲，
麻辣鍋底吃到飽、不限用餐時間，重點是服務超級優，
如有需要可以替客人桌邊代煮(免加價)，
我們今天吃的海鮮都是服務人員代煮+去殼，
哈哈，客人只要負責輕鬆吃跟聊天就好了！
＊2019限定優惠：官網細節
不分平假日，14:00-17:00來用餐，全單88折，
酒水不打折，但飲料、調酒，任選一杯98元，
上述優惠可併用，98元飲品不再打折
鍋&Bar結合「火鍋」與「酒吧」，
來到此處的客人除了品嚐美味的火鍋，
也能來杯特調、好好享受舒服的時光，
這裡不僅提供酒類，也提供多款無酒精飲品，
而且飲品是可以客製化的喔！不限於菜單上的飲品，
可依照客人的喜好製作，調杯專屬的心情故事
↓↓↓五彩繽紛的調酒區，
背景還有療癒的綠色造景
↓↓↓可欣賞調酒師現場製作飲品
↓↓↓其他店內空間走低調舒適的路線，
座位間有一定的距離，不會太過擁擠，
除了四人桌，也有多張六人圓桌，
另有大包廂，方便多人聚餐。
我們今天是週四晚上來用餐，
雖然店內座位還不少，
但過了七點半也坐了八九成滿，
所以建議用餐前事先訂位囉！
↓↓↓有沒有發現！桌邊有插座喔，
可以給客人免費充電，真是個很優的放鬆環境，
尤其又不限時間，非常適合吃個火鍋邊小酌跟朋友聊天，
前幾天剛好我跟姊妹們到某間單點式的火鍋店用餐，
正聊得起勁就被提醒時間到了，實在有點不過癮，
所以這次看到鍋&Bar不限時間，立馬推薦給姊妹
↓↓↓最多可坐10人的包廂，共有兩間，
每間包廂低消是一萬元，含酒水費。
廚房位於用餐區旁邊，是透明的空間，
客人們可以隨時看到乾淨的料理環境，
這裡有活體海鮮水族箱，
例如牛奶貝、鮑魚、波士頓龍蝦等等，
現點現抓，讓客人可以吃到新鮮美味的海鮮。
若有特別的海鮮需求，例如想吃帝王蟹或大閘蟹，
也有代訂服務~
↓↓↓無論單點或套餐，內用即享醬料、白飯吃到
下面來看看我們今天的餐點吧，
我們點了一套「季節鮮美活蟹雙人套餐」，
內含當季活體蟹、生食干貝*2、鱸魚片*6、
扇貝*2、透抽一隻、牛奶貝*2、文蛤*2、
九孔鮑*2、生蠔*4、草蝦*4、鮭魚兩片、菜盤，
另有10oz的雪花牛或黑豚豬梅花擇一。
下圖飲品跟豆腐紙都是另外單點的。
全面啟動
未滿18歲請勿飲酒
這杯是含酒精的調酒，
主要有荔枝香甜酒、水蜜桃香甜酒、
君度橙酒、檸檬汁等等，
酒味不重，略帶而已，像略有酒味的汽水，
連我這個不喝酒的人都可以接受，
喝過後口中泛水果甜香，我蠻喜歡那香氣
老虎的眼睛
蝶豆花飲品 孕婦勿飲
無酒精飲品，以蝶豆花搭配百香果、檸檬等等，
酸酸甜甜，以酸為主，但不會很酸，
配火鍋爽口解膩
漫步雲端
蝶豆花飲品 孕婦勿飲
也是無酒精的飲料，
用了草莓糖漿、蝶豆花、牛奶等調製而成，
不攪拌就是牛奶的味道，
攪拌後甜味擴散，但也僅略帶甜味而已，
雖然味道不強烈，
卻是股蠻溫柔療癒的風味，挺輕盈的滋味
接下來進入火鍋的部份
鍋底
↑↑↑我喜歡這個麻辣鍋的貼心設計，有一個專放香料的小區，
撈食材時才不會一直撈到香料。
鍋底可選單鍋或鴛鴦鍋，
有三種湯頭可選：藥膳養生湯、昆布湯、麻辣湯，
其中麻辣湯有含可無限續點的鴨血豆腐，
如果吃素，可提前告知餐廳，會特製以蔬菜熬成的素食湯底。
我們今天選了養生湯跟麻辣湯：
＊養生湯：
以豬大骨配上老母雞熬煮八小時的老火湯底，
喝起來的確有雞湯的溫潤香醇喔，好喝，
建議煮食材前可先喝一些，因為煮完海鮮後味道會完全不同
＊麻辣湯：
用牛骨、牛碎肉搭配多種中藥熬成，香氣豐富，
基本是做小辣，我覺得大約僅微辣吧，不會很辣，
是平易近人的辣度，湯也不顯油辣，可以直接喝，
如果覺得不夠辣可調整辣度。
裡頭的鴨血豆腐可無限續，都很入味
千張豆腐紙
豆腐紙是每桌人氣必點，很特別喔，
上桌時是一片片摺好的方形狀態，
一沾水馬上融化，所以大約只要煮3~5秒就好，
煮好後便是嫩又略帶嚼勁的好吃腐皮
菜盤(套餐附)
點套餐都會附菜盤，
雙人套餐的菜盤還蠻大一份，
足夠兩人食用
雪花牛
前面有提到「季節鮮美活蟹雙人套餐」
有10oz的雪花牛或黑豚1983豬梅花擇一，
我們選了雪花牛，蠻大盤，每片也不小，
份量足夠兩個人吃，可以人人吃得滿足
↓↓↓喜歡涮麻辣湯來吃，麻辣香更襯可口肥香，
而且因為每片都挺大的，所以一口吃下相當過癮
季節鮮美活蟹雙人套餐的海鮮
↑↑↑詩情畫意的海鮮盤，
剛上桌時一旁有乾冰瀰漫
套餐中的海鮮種類眾多，
其中有不少款都是現點現抓的活體海鮮，
像是鮑魚、螃蟹、牛奶貝等等，
這次吃下來覺得品質都頗優，
無腥味、肉質鮮嫩，令人回味無窮，
我個人最喜歡的就是貝類，
除了好吃彈牙，還滿口鮮甜，
尤其是牛奶貝，超。級。鮮，
那清新的鮮鹹有種海的味道
↓↓↓鮑魚上桌時都還是活的
一開始有提到餐廳有代煮服務，
今天真的驚艷到了，
我平常吃到的火鍋大都是要客人自己煮，
或是頂多協助煮幾樣較麻煩的，
而鍋&Bar竟然是全程桌邊協助煮海鮮，
煮完還細心的協助剝殼，
哈哈哈，這個真的超貼心的啦，
有時候煮海鮮很怕煮太久會影響鮮嫩度，
也會不太敢分心，能有人幫忙控管真是好～
重點是不用自己剝殼ㄎㄎㄎ....
當然啦，如果想要自己煮也是沒問題的~
↓↓↓上桌時原本有帶蝦殼，
服務人員會桌邊協助去殼
↓↓↓緊實鮮甜的蝦；
貝類不管大小都好好吃，
服務人員協助煮到剛好的熟度，
不乾癟、咬下去會爆汁
↓↓↓嫩中有脆的好吃鮑魚，
一隻大約半個手大，
新鮮的口感就是不同
其他海鮮口感都很嫩，不用沾醬就好吃。
特別說一下干貝，
今天吃到的是生食級的北海道干貝，
服務人員會問要七分或是全熟，
建議大家可以選七分或是更生一點，
因為全熟會有點老，那干貝本身的嫩度就會有點可惜
再來是令人期待的活體季節鮮蟹～
鍋&Bar都是選當季的螃蟹，
品種不一定，但大約是一斤重左右，
我們今天吃到的是美國黃金蟹，也是現點現抓，
料理前會送到客人桌上供拍照
↓↓↓給大家參考大小，
這隻真的頗大，比我臉還大，
旁邊的照片則是料理後的狀況，裡面有不少蟹膏，
如果有吃螃蟹，很推薦飯後DIY來個螃蟹湯炊粥，
(自助吧有提供免費的白飯跟蔥花)
煮過螃蟹後的湯非常鮮香，滿帶濃洌蟹香，
超適合拿來煮粥做個美妙的結尾！
不過有兩點也提醒大家，
一定要吃完火鍋再煮粥喔～
另一點是煮粥前可以先確認一下湯會不會太鹹，
太鹹可請服務人員加高湯調淡
有時候想吃蟹，又覺得吃蟹麻煩，
在鍋&Bar就比較沒這問題，
因為服務人員都貼心的把肉都剝好啦！
桌邊煮蟹、桌邊剝殼，連蟹腳都剝好好，
現在直接就是肥嫩飽滿的蟹肉等著我，
真是滿心歡喜，喔呵呵
↓↓↓此為半隻的份量，另一半當時還在煮，我就沒一起照
好吃鮮甜又緊實的蟹肉，
微彈微嫩的好滋味令人愛不釋口
飯後會贈送甜點，
甜點可能是甜湯、冰淇淋等，種類不一定，
今天吃到的是泰國冰淇淋，
當時現場有多種口味可選，一人一杯，
我們選了「蜜糖吐司」、「泰式奶茶」，
蜜糖吐司是香甜的蜂蜜冰淇淋，表面有一些吐司碎末，
泰式奶茶比較沒那麼甜，是有點微苦的泰式奶茶風味，
兩種都很好吃，其他還有椰子、芒果等口味，
下次來還想吃看看榴槤口味的~
以上～分享給大家，
目前鍋&Bar除了本文的東區敦南店，
還有微風復興店喔
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