美食專欄牛谷飲食店-牛肉麵專賣。現切現川燙牛肉麵超威，美國choice無骨牛小排！
台中西區牛肉麵推薦，讓人驚豔的現切現川燙牛肉麵
以美國choice無骨牛小排與黑毛松阪豬，滿足不同類型的朋友
另有乾麵、扁食、丼飯、水餃、滷味、湯品等可以選擇，不吃牛依然可以
店內餐點可以自己來都不會假借他人的手，就連小菜、醬料、酸菜都是，滷鴨血才80元
提供四種湯頭可以選擇，精燉、紅燒、麻辣、茄汁，新鮮熬煮不混鍋，各有特色
▍台中西區牛肉麵－牛谷飲食店-牛肉麵專賣
以牛肉麵為主的專賣店，另有乾麵、扁食、丼飯、水餃、滷味、湯品等等
最特別的就是現切現川燙牛肉，是一般牛肉麵店較少的
可內用也可以外帶，對於上班族或是平日用餐都很方便，附近商業人士較多
牛谷飲食店-牛肉麵專賣位在於忠明南路上，大勇國小斜前面
牛谷飲食店-牛肉麵專賣
營業：11:00-14:00/17:00-20:30
電話：04-2372 3837
地址：台中市西區忠明南路408號（顯示地圖）
平均：50-180元
停車資訊：路邊停車
▍台中西區牛肉麵－牛谷飲食店-牛肉麵專賣環境
整體空間乾淨舒適，適合家庭或是單人用餐
提供內用與外帶，現在也都有foodpanda外送哦，相當方便
餐具與醬料自行取用，有提供兒童座椅
▍台中西區牛肉麵－牛谷飲食店-牛肉麵專賣菜單
提供各種牛肉商品，另外還有乾麵、扁食、肉燥飯、水餃、滷味、湯品等等
對於不吃牛的朋友來說，一樣有可以選擇的商品，就連川燙豬肉都有
湯頭選擇有四種，可以針對自己需求作調整，還蠻推薦的：）
▍台中西區牛肉麵－牛谷飲食店-牛肉麵專賣餐點
美國Choice無骨牛小排炙燒川燙麵 $200元
川燙麵湯頭一律都是精燉的，這樣才能吃出牛肉最鮮甜的滋味
以牛大骨與蔬菜水果熬煮72小時以上，湯頭清甜美味，湯頭每天都會換新的
特別選用RO逆滲透水，希望能喝到每一口都是最鮮甜的湯底
除了精燉外，還有紅燒、麻辣、茄汁三種可以選擇，每一鍋湯頭都是分開煮的
麻辣湯底會以紅燒為基底，再加入麻辣藥材；茄汁以精燉為基底，加入大量的番茄
牛肉為現切美國無骨牛小排，會以桌邊服務的方式把精燉湯頭倒入
肉質超級嫩的，份量也鋪的滿滿滿，油花色澤很鮮豔，現燙的超美味
手工拉麵麵條也讓人很推薦，採用「日本小麥粉」製造，細細的帶有彈性軟Q軟Q
一碗牛肉麵除了湯頭與肉質重要外，麵條更是不能忽略
牛谷飲食店-牛肉麵專賣就連醬料都是自己做的
特製的豆瓣醬與肉片非常的搭，另外還有甜甜的酸菜是必加，覺得不會辣很像小廚子滷味的酸菜
壽喜燒牛丼飯 $150元
很特別的丼飯，鋪上大量的高麗菜絲、紫生菜、小黃瓜
牛谷飲食店-牛肉麵專賣的丼飯可不是火鍋料那種肉，鮮嫩多汁不會老老的
米飯份量不少，吃完是真的會飽，特製的醬汁也非常的討喜，拌一拌粉香
牛肉蛋花湯 $35元
以紅燒湯頭再加上蛋花，只要35元
紅燒湯底不死鹹帶有回甘滋味，可以聞到中藥的香氣
對於吃乾麵或是吃飯的朋友，點一碗牛肉蛋花湯很合適，尤其冬天喝了都暖起來了
麻辣鴨血 $80元
麻辣鴨血的湯頭是可以喝的，一碗份量超多，才80元@@
都可以買回去自己加料變麻辣鍋了ＸＤＤ
湯頭也是店家自己熬煮超過一天以上，看起來不會很辣，其實尾勁很強
鴨血很嫩口，咀嚼後幾乎入口即化
烏龍豆干 $30元
店內的滷味可不是一般般的配角，都是店家自己滷的
以中藥材調製成獨特滷包，跟麻辣鴨血的湯頭又是不一樣的哦
除了豆干外，還有海帶、豬頭皮、鴨珍、大腸頭等等，可以買回去當下酒菜了
涼拌小黃瓜 $35元
自己醃製的涼拌小黃瓜，味道夠又不會太酸
一次不會做很多，數量有限，帶有鮮脆口感非常唰嘴
看似平凡的牛肉麵，卻讓人有驚艷的感覺
湯頭清甜好喝，這次喝了精燉與紅燒，下次會想要試試看麻辣與番茄
也想要吃看看牛谷飲食店-牛肉麵專賣的其他牛肉如何
配菜滷味也很推薦，自己滷的果然不一樣，特製的酸菜推薦一定要加一盤
每個人的喜好與觀感程度不一樣，僅供參考，請以自己的感受為主：）
食記與遊記皆有一定的時效性，請依現場為主
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