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台南美食推薦〜非主流溫牛料理－前女友私房菜台南東區的隱藏版溫體牛創意料理滿滿都是愛的家鄉味料理

Item: 非主流溫牛料理 (已搬遷)
Author: 乙瑄PAPAGO

發表於：2019/12/01

非主流溫牛料理 (已搬遷)
4.4

台南市東區小吃

地址: 臺南市東區大同路二段237號

電話: 062140122

均消價位: $400

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HI HI 我是乙瑄，身為台南人的我，這次要為大家介紹一家隱藏版的創意牛肉料理店，大家都知道台南是「美食天堂」，而其中台南溫體牛肉湯最具有代表性，還有人說來到台南，沒吃在地溫體牛肉湯就不算來過台南。所以這次要為大家介紹的這家小吃店〜非主流溫牛料理【前女友私房菜】除了有好吃美味的溫體牛肉湯之外，還有許多您想不到的創意料理喔！

非主流溫牛料理【前女友私房菜】位於台南市東區大同路二段237號，店面不大，外觀看起來就是很一般的小吃店，想不到這樣平凡的小吃店，裡面居然隱藏了許多老闆的創意牛肉料理，聽說很多香港朋友或是部落客來到台南，都會指名要來這裡品嘗店家的牛肉創意料理喔！

非主流溫牛料理店家後方有一個大型的停車場，開車來的朋友不怕沒有停車位。

店內的環境簡單又樸實，座位也不是很多，但是整體感覺有一種特別溫馨的氛圍，尤其對於我這個北漂族來說，進到店裡就有一種回到家鄉的親切感。

店家很貼心地在牆上掛了許多關於牛肉的相關資訊，以及吃牛肉對身體的好處。

目前因為店裡只有老闆和老闆的媽媽2位人手，再加上店家的料理真的很好吃，所以生意很好。我們到訪當天是平日晚上，居然等了一個小時才吃到，而老闆也很可愛，在店門口還貼了這張告示牌，請大家要耐心等候。

非主流溫牛料理的營業時間非常短，下午5:00到晚上11:30，每日只供應6.5個小時，我剛開始覺得這老闆也太逍遙，營業時間居然這麼短。細問之下才知道，原來店家的牛肉都是屠宰場直送，是沒有經過冷藏的溫體牛肉，所以要把握新鮮牛肉黃金時期料理，讓客人吃到最新鮮、最美味的牛肉餐點。

我們當天總共點了5道菜，分別是焦糖三分牛、五花牛肉湯、麻油牛骨髓、薑絲炒牛肚、豆辦炒牛筋，4菜1湯我們2個人吃份量剛剛好。

▼五花牛肉湯

湯頭是一碗牛肉湯的靈魂，所以湯頭真的很重要，店家的湯頭是用甘蔗加上蘋果下去熬煮，而且熬煮時間長達6小時，我的媽媽咪呀！難怪味道這麼清甜。

▼焦糖三分牛

這道是店內的招牌菜，而且不是每一位客人都吃得到喔！要吃到還要看運氣，因為它是用無筋且油脂分佈均勻的牛肉下去料理，並不是每天都有適合的牛肉可以做，我們運氣真好，當天居然可以吃到這道料理。

剛開始聽到老闆推薦的時候我還有點怕怕，雖然我超愛吃牛肉，但是從來沒有吃過3分熟的牛肉，總覺得3分熟好像在吃生肉。想不到我吃了一口之後，筷子就停不下來了，立馬一口接著一口。它完全沒有腥味，底層用洋葱絲做推疊，新鮮的牛肉鋪在上層，最上面淋上沙拉，再用火下去炙燒，旁邊搭配蘋果塊。牛肉的清甜搭配微微刺辣的洋葱再加上脆口的蘋果，吃起來很有層次，炙燒的焦糖牛肉口感有點像炙燒鮭魚，風味真的好獨特。