美食專欄
在中山捷運站走跳這麼久，竟然不知道這附近有間超厲害的正宗日式串燒居酒屋，
我想這都是因為「東京田町 鳥心」太過於低調的關係，所以我才會現在才發現它，
「東京田町 鳥心」的位置非常的好找，就在知名的拉麵「一燈」旁巷弄裡面，
從中山捷運站步行過來只要5分鐘左右，如果開車過來林森康樂公園下也有停車場。
只不過…因為「東京田町 鳥心」門口沒有明顯的招牌，只有一個小小的立牌而已，
我才會一直沒有注意到它，所以大家來的時候要注意一下，才能找到這家居酒屋。
雖然說「東京田町 鳥心」走的是低調的路線，不過門口的擺設可是一點都不馬虎，
特別打造“枯山水"的日式照景設計，讓大家走到門口就有一種好像來到日本的錯覺。
我很喜歡他們店門口的設計，還蠻適合網美們來拍照打卡，順便來品嚐美食的。
「東京田町 鳥心」店內的座位分成檯前區和一般座位區，另外還有一個小包廂，
為了不打擾其他客人用餐，再加上當天客滿，我就沒有拍店內環境跟大家分享。
我們這次被安排的座位是在檯前區，坐在這裡的好處是可以看到師傅現場製作料理，
一般來說坐在檯前區都會感受到燒烤味，特別的是他們家的排煙系統做的非常好，
所以一直到用餐結束都沒有聞到太濃厚的燒烤味，用完餐之後身上也沒有油煙味。
進入店內馬上就有服務人員前來招呼，帶們入座後就親切的送上熱毛巾給我們擦擦手。
熱毛巾裝在小竹簍裡看起來真的很可愛，而且非常的有特色，感覺也還蠻乾淨、衛生的。
另外服務人員還會貼心的送上一杯熱呼呼的茶讓我們先暖暖胃，順便清清口中的味道，
這裡的茶杯還蠻特別的，我有看過魚部首的茶杯，鳥部首的還是第一次看到呢！！
而師傅則是俐落的幫我們送上今天的前菜，對了~~到日本的居酒屋用餐，小菜都要另外收費。
「東京田町 鳥心」沿續日本的做法，如果點的不是套餐，是要另外收每人100元的小菜費用的。
所以來這裡用餐要注意有這點小規矩，小菜都是要另外付費的，千萬不要以為是店員算錯哦！！
師傅送上的小菜是用米糠醃漬的蘿蔔、菜心和小黃瓜，方便我們清除口中前一道串燒的味道，
可以清楚的品嚐到每一道串燒他的香氣，我覺得這個米糠醃漬的小菜還蠻清爽、美味的。
另外一道蘿蔔泥加上店家自釀的醋和紫蘇梅泥，也是非常的清爽，能清除口味食物的味道。
除了剛剛那兩道小菜之外，師傅立刻為我們送上一杯濃郁的蔥雞湯。
這個雞湯味道真的很香，而且喝起來一點都不油膩，真的非常的適合女孩們喝。
來到「東京田町 鳥心」不知道要如何點餐，建議可以選擇他們的套餐，
他們家一共推出「花」、「月」、「雪」三種不同價位的串燒套餐。
我們今天要品嚐的是他們家的「月」套餐，這個套餐我覺得還蠻豐盛的。
首先送上來的前菜光是看就讓人覺得十分的豐富又氣派，而且都十分的精緻。
裡面包含了用雞高湯成的福袋、炸蓮藕、涼拌時蔬和清爽鮮嫩的胡麻豆腐。
我超喜歡這個胡麻豆腐，吃起來真的超香、超特別的，只不過前菜不定期會更換，
所以大家來的時候有可能會吃不到這個胡麻豆腐哦！！((其他的菜色也很美味啦！
接下來送上的沙拉用是微帶酸甜口感的和風醬，所以吃起來非常的爽口、舒服。
我覺得比較特別的是裡面有放了台灣比較少吃到的芝麻葉，所以吃起來非常的香。
店內所有串燒都是現點現烤的，所以需要一點點耐心等待，這時就可以和朋友聊聊天。
師傅為我們配的燒鳥串首先送上的是三角雞軟骨，這個雞軟骨師傅處理的非常好，
除了軟骨之外還帶有一點點雞肉，烤的炭香味十足的雞軟骨吃起來口感十分香脆，
再加上師傅調味的剛剛好，搭配啤酒真的非常的對味，會讓人忍不住一口接一口。
這個「雞脖側肉」還蠻特別的，聽說很少有店家用這個部位的肉來做串燒，
這部位的雞肉吃起來肉質紮實中帶一點脆度，而且一口咬下還會有肉汁在口味散開，
可以吃的到雞肉的香氣，師傅只用鹽巴簡單調味就很好吃，來這裡一定要點來吃看看。
另外~~這個「雞腿肉」更是肉質鮮嫩多汁，一口咬下整個雞汁在口中爆開。
一般來說雞內臟少都會有一點腥味，「東京田町 鳥心」的師傅調味真的非常厲害，
所以這裡的「雞心」吃起來腥味並不明顯，反而有滿滿的香氣，非常的好吃。
高級串部份師傅我們搭配的是「雞肝」，這個雞肝對我來說還真的是新的體驗。
因為我從來沒有吃過烤這麼生的雞肝，平常我們吃的雞肝都是全熟的。
可是這個雞肝大概只有烤三分熟左右，所以吃起來的口感真的非常的嫩。
師傅特製鹹甜的烤醬蓋掉了雞肝的腥味，原本以為這種熟度的雞肝會有點可怕，
可是實際吃才發現其實還蠻美味的，我覺得這個雞肝很值得點一串來品嚐。
野菜串送上的是「金針菜」，這個金針菜其實就是比較年輕的金針花，
師傅把火候掌控的十分好，所以這個「金針菜」吃起來非常的清脆、多汁。
另外這個「銀杏」也是烤的非常的香，帶有一點鬆鬆口感的銀杏，真的好好吃。
因為師傅的烤功太厲害，覺得剛剛的嘳燒吃起來意猶未盡，所以又加點了兩串，
一開始點餐其實服務人員就有詢問我們可不可以接受半熟，因為這道是半熟的料理，
我們說可以接受半熟料理，服務人員就特別推薦這道店內的熱門商品「小雞胸肉」，
這個「小雞胸肉」只有烤到外圍略熟，雞肉的中間全都是生的，上面加上一點芥茉，
吃起來的口感有點點像是生魚片，口感真的非常的鮮嫩、美味，和想像的完全不同。
我覺得這個「小雞胸肉」真的非常的好吃，喜歡吃生魚片的人一定要點來吃看看。
另外這個「雞生蠔」則是我看到名稱覺得有趣所以加點的，想知道送上來的會是什麼，
聽師傅說這個「雞生蠔」是雞腿根部的一個部位，嚴格來說也是雞腿的一部份，
一隻雞只有兩塊所以算是非常珍貴的部份，這麼特別的部位，我們當然要點一份來吃吃。
烤的皮酥肉嫩的「雞生蠔」只有簡單的鹽巴和胡椒調味，所以吃的到雞肉原本的香氣。
因為師傅掌控火候的功力非常的好，所以這個「雞生蠔」真的好吃到讓人想再來一串。
另外「東京田町 鳥心」有秘密串，聽說每天推出的秘密串都不太一樣，所以才說是秘密~
想要點之前可以先問問服務人員，今天的秘密串是什麼？我們來的這天是「雞胗歧邊肉」，
這個部份聽說也是非常少有，這個「雞胗歧邊肉」吃起來的口感和雞胗有一點點像，
可是又不像雞胗那麼的硬，吃起來帶有一點點脆、一點點嫩，我覺得比雞胗還要好吃。
逸品的部份師傅幫我們料理的是「海膽山藥燒」，這道料理真的超棒的。
師傅把海膽藏在山藥的底下，所以在吃的時候其實讓人充滿期待和驚喜。
山藥因為師傅有先炙燒過，所以吃的時候會帶有一點點炙燒的香氣，
再加上海膽的鮮甜和海味，這個海膽山藥燒好吃的我想再點一份來吃。
蒸物送上的是「鴨肝茶碗蒸」，我真心覺得這個茶碗蒸口感真的非常的特別，
因為在吃的時候會有鴨肝沙沙的口感，再加上鮭魚卵的鹹味和柴魚的香味，
我真心覺得這個「鴨肝茶碗蒸」好吃到小朋友也會很愛，會讓人吃完意猶味盡。
親子丼是使用土雞腿肉和土雞蛋料理出來的，所以送上桌就可以聞到非常香濃味道，
這個親子丼裡的土雞腿肉真的非常的鮮嫩，再加上香味濃郁、口感滑嫩的土雞蛋。
會讓人忍不住一口接一口，非常推薦大家來這裡一定要點這個親子丼來吃吃。
最後送上的甘味感覺像是改良式的糖葫蘆，在葡萄和小蕃茄外面薄薄的裏上一層糖，
吃的時候微微酸甜的水果加上脆脆的糖霜，看起來不但精緻，還非常的有趣。
這次到「東京田町 鳥心」覺得他們家的餐點真的非常的有水準，非常的道地，
不管是用餐環境、料理手法和食材用料都會讓人有種真的到了日本的錯覺，
而且燒鳥串燒很多都是稀少部位，我覺得喜歡日式串燒的人一定要來這裡嚐嚐。
只不過…他們家的生意非常的好，所以想要來用餐建議事先訂位才不會撲空哦！！
東京田町 烏心
地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號
電話：02-25215860
營業時間：11：30~14：00、18：00~23：30（周日下午不營業）
fb：https://www.facebook.com/TokyoTamati.Torishin/
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