美食專欄雅香石頭火鍋 - 食材爆香後加入特製高湯、多樣食材任你挑選，西門人氣美食推薦
店名 : 雅香石頭火鍋
冷氣 : 是
自助 : 是
CP值 : 中
服務費 : 無
用餐時間 : 不限
網友評價 : 3.9(2252)
結帳順序 : 後結帳 (按照盤子數量)
店家介紹 :
雅香位於西門中興橋旁，創立於一九七六年的西門町，已經有40年的歷史，其石頭火鍋的料理手法是將洋蔥及特製炒料把肉跟鍋底爆香，依序加入新鮮火鍋料，最後加入原味湯汁及大骨高湯，滋味讓許多老顧客一再光顧，至今仍有許多人排隊等待美味的佳餚，計價方式是以鍋底、人頭和餐盤計算，吃多少拿多少才不會浪費食物，跟著我來看看這間排隊美食吧 !
餐廳有圓桌和四人桌等桌型，在動線安排上有點不太順暢，處於比較壅擠的狀態，容易發生碰撞危險，至於整潔方面，由於食用完的餐盤都會習慣推在餐桌下方，可能會有油漬或者水分流出的問題讓地板呈現濕滑的狀態，個人覺得需要改進
菜單 :
https://yaxiang.com.tw/deliciousmenu/
食材區 :
火鍋料、蔬菜、肉品、海鮮都需要自己去冰箱拿
醬料區 :
基本上，平常會使用到的調味醬料都應有盡有，自行搭配囉~
主角登場 !
先把自己喜歡的火鍋料、蔬菜等食材準備好，等待工作人員來爆炒
接著會拿遮罩罩住火鍋周圍，防止爆炒時油份噴出，加入炒料後就開始大炒特炒 !
將炒料與肉品一同爆香後就會倒入湯汁和加入其他火鍋料，石頭火鍋就大功告成拉 !
他們的火鍋料有些品質都還不錯，以蛤蜊來說尺寸滿飽滿，蝦仁吃起來也很新鮮，凍豆腐、豆皮、貢丸等火鍋料也表現的中規中矩，而我不推薦的是酥炸排骨，在火鍋中煮很久後排骨中心仍然處於乾柴的狀態，口感也不佳。
最後來說明一下湯底，炒料中除了洋蔥、蔥段還有一些蝦米魷魚等，讓湯頭味道更為鮮甜，建議在開始煮火鍋前可以先盛一碗起來，隨著火鍋料、海鮮、肉品的加入都會讓湯頭更鹹，到時候在喝湯就不健康囉 !
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店家詳細資訊 :
電話 : 02 2381 0255
粉絲專頁 :https://yaxiang.com.tw/
營業時間 : 11:30–05:00
地址 :108台北市萬華區成都路159號
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