美食專欄台北•第二年拿到米其林一星的金蓬萊遵古台菜餐廳
發表於：2019/12/17
金蓬萊遵古台菜餐廳 (官方網頁)
地址： 台北市士林區天母東路101號
電話： 02-28711517
有一段時間沒去吃金蓬萊，不知道連續兩年拿到米其林一星的金蓬萊滋味是否還依然美味不變。假日中午訂位只訂到第二個餐期，下午一點半用餐，餐廳三點就休息，所以第二個餐期嚴格說來只有一個半小時的用餐時間。
這時節推出的鮑魚料理。
桂花大沙公感覺很厲害～
炒水蓮。之前都是吃清炒的口味，這回難得吃到不去蒜的炒水蓮，咦？怎麼那麼鹹？口味非常重的炒水蓮，饒是重口味如我，不配茶水或白飯都無法單吃。
今天的白片放山雞雞肉非常甜，很好吃。
雞皮肥美、肌肉鮮嫩，不過也是有偏鹹的問題。打包了一些沒吃完的雞肉回家，嗯～雞皮真的蠻鹹的。
需要事先預訂的佛跳牆
難得清爽的佛跳牆，裡頭的料各有滋味卻又互相融合，湯的味道不會相互混雜，該怎麼說呢？就是湯的味道不會很雜亂。裡頭有好幾塊燉到軟爛的排骨，滋味鮮美。
很少有湯頭這麼清澈的佛跳牆～雖然我不吃芋頭，但同桌友人們均稱讚佛跳牆裡的芋頭煮得極好。
嫩煎豬肝，今天的豬肝感覺份量較少。
排骨酥。一份是三支排骨，我們點了兩份。
以前排骨酥可以依照人數安排，但現在只能點份數，倘若用餐的人不是三的倍數似乎有點麻煩。
香滷大腸。
大腸處理得很乾淨，軟爛入味，說實在的真的很好吃，但一次吃這麼多有點可怕，而且不知怎麼的，每一道菜都偏鹹。
少數不失水平的就是這單點的壽桃～
今天吃完這頓金蓬萊有點不知道該說什麼，外場的服務表現不如預期以外（例如一開始點餐就講說我們要放山雞，然後又再問我們一次有要點白片放山雞嗎？），菜色也明顯有失水準，幾乎每一道都過鹹，可以把金蓬萊還給我嗎？希望只是今天恰好失常啊！
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本文餐廳資訊：
金蓬萊遵古台菜餐廳
· 台北市 士林區 · 54則評論
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