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高雄市


綠midori預約制無菜單料理

隨季節變換菜單,餐點會是當季食材

安格斯牛壽喜燒、北海道甜蝦、菲律賓紅蟳、金箔鮪魚中腹、鰈魚鰭邊...

精緻無菜單,如有不吃的食材可以訂位時告知

用餐日期:2019.12.18是紅蟳套餐

店內約10個座位

收費1000+10%(每位)


綠midori 地址

美麗島捷運站六號出口-步行五分鐘

高雄市新興區林森一路160號

中午11:30-14:30

晚上17:00-21:00

(07)241-2158


綠midori 環境

店內座位僅10席,用餐包場其實很適合,整體環境還不錯(下圖經模糊處理)


綠midori 餐桌配置


綠midori 餐點

炙燒明太子馬鈴薯泥


日本鰤魚+鰹魚+北海道甜蝦+澎湖海鱺

鰤魚又稱青甘,比紅甘棲息在更冷的海域,冬季的鰤魚最為肥美。

特別要說盤上的北海道甜蝦表現亮眼,不比紅蟳遜色


鮟鱇魚魚肝

鮟鱇魚在日本關東有「人間極品」的美譽,魚肝更有「海中鵝肝」美名


菲律賓紅蟳(附螃蟹薑醋)


一看就知道是特選螃蟹,滿滿的蟹黃阿~~~

整個都已經剝開分切完成,此刻只需優雅品嚐阿


不知道師傅從哪兒變出棉花糖,在場的小朋友獲得棉花糖一支

現在師傅自己也有一支棉花糖,他想........?做棉花糖壽喜燒~~~


棉花糖×溫泉蛋×1855牛小排×壽喜燒醬

1855,美國農業部評鑑高等級的安格斯牛,擁有大理石油花與極嫩口感

同時段用餐的客人不吃牛肉,店家提前另準備了櫻桃鴨,貼心的客制無菜單


壽喜牛肉起鍋,放上漂亮棉花糖,輕甜香氣來自慢慢化開的雲朵

安格斯牛沾著半熟蛋液,牛肉本身的甜香與糖香交織


鮪魚中腹


一開始先送上鮪魚中腹握壽司,然後師傅連忙說等一下~等一下~

(還有食用金箔與魚子醬裝飾步驟)

師傅可能深怕一個不注意,還沒點綴完成就被我們下肚了~哈哈哈


倘若說前者金箔鮪魚中吃的是一種豪奢,

接下來鰭邊肉低調外表下探索到的,則是細緻感動。


鰈魚鰭邊

我一直很愛富油脂又滑嫩的鰭邊肉,入口即化,

炙燒後帶出有厚度的油香中又點綴了黑松露的獨特香氣。


黑松露

黑松露的味道極獨特,難以用言詞描述它的味道

真菌?麝香?大蒜? 大家可以跟阿云分享你的黑松露心得嗎><


照燒醬烤黑鮪魚

黑鮪魚上方塗上照燒醬,肉是有濕潤度的,搭上爽脆的醃蘿蔔一起吃還不錯

到了這裡我開始有點吃不下了,黑鮪魚有厚度,份量其實不少


鮭魚加州捲

拿出捲好的壽司捲,師傅覆上現片的鮭魚,並加以炙燒


炙燒中,請稍後Loading.... .... ....


炙燒後切片再點綴鮭魚卵,雖然說是點綴,但份量不少,

入口後鮭魚卵的鹹度佔據味蕾的大部份,整體鹹度比較高。


蛤蜊豆腐味噌湯


烤麻糬紅豆湯(熱)

烤過的軟Q麻糬漂浮在紅豆湯上方,紅豆粒粒飽滿

暖呼呼的熱湯下肚,餐後幸福的甜,暖心暖胃。


除了套餐內容外也有許多可另外加點的季節食材

北海道生筋子、北寄貝、生蠔、干貝


極新鮮生筋子,成串連膜的鮭魚卵阿


北海道海膽


除了1000元的套餐內容,有其他喜歡食材都能另外加點

當天最新鮮的好物,師傅都會逐一介紹,希望大家也都能找到自己心中喜歡的料理


整體而言綠midori,套餐的內容對我而言是很足的,環境氛圍也很不錯

師傅親切常笑,用餐的同時感覺是很棒的~~ (附上師傅解說照片)


我也會期待下個季節的midori


更多 綠midori 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5bc87c7123679c361500ea44
本文餐廳資訊:
綠midori
4.7
· 高雄市 新興區 · 29則評論
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