美食專欄채家네 Chae's BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店 台中西區韓式燒肉
채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店，是一家位在位在台中市西區華美西街一段路上，以正統韓式生菜包肉的韓國烤肉專門店。嚴選新鮮食材，再搭配在地小農每日新鮮配送的蔬菜，更引進韓國各式醃肉醬料，並全程由專人代烤，更是提供熱愛韓食的老饕們，不用飛韓國也能享用道地的韓式烤肉。
台中西區韓式燒肉：채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店
話說熱愛韓國烤肉的台中朋友有福了，西區Sogo百貨附近又新開一家韓國烤肉：채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店，是以正統的韓國生菜包肉為主的餐廳，愛追韓劇的我，經由朋友的分享，當然要來嚐看看道地的韓國味！除了可以路邊停車之外，附近也有收費停車場，所以基本上停車還不是什麼大問題。
채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店
店址：台中市西區華美西街一段85號
營業時間：下午12:00 – 下午3:00 、下午5:00 – 下午11:00
電話：04-2321-2922
走入店內其實會發現沒有過多的華麗裝潢，但是給人的感覺還挺舒適的。
一入店內時左右兩側各有座位區，基本上都是以四人桌或是六人桌為主，而且桌面也相當寬之外，每一餐桌也配有一個抽風管，而且說真的，當天進到店內時，剛好左側的用餐區已有客人在用餐，可是卻不會有油煙瀰漫的感覺，可見這抽風設備的效果挺厲害的。
店內也備有兒童專用座椅供客人取用
除了一樓的用餐空間之外，另外的用餐區則是設置在地下一樓，同時也備有包廂供需要舉辦小型聚餐的客人使用。
每張餐桌都設置兩個火爐，一邊使用放置鐵板用，而另一邊則是放湯鍋。
另外在餐桌下方也備有置物籃，供客人放置大件外衣或是包包
爐火控制設在桌邊，同時在控制鈕邊也有專放餐具及紙巾的抽屜，內面還備有牙線棒哦！你說是不是很貼心？
在坐定位之後，店員則是隨即送上三款沾醬，分別是：柚子醬油、味噌跟椒鹽香油
另外還會附上紙製圍巾讓客人自行使用，而且這個很方便哦！因為上面還有加上透明的自粘膠，只要往衣服一壓就會固定住，相當方便。
另外店內也有供應韓式超人氣的啤酒，燒酒之外，也有大人小孩都適合飲用的韓國進口的果汁。
＊＊未滿十八歲，請勿飲酒；禁止酒駕，開車不喝酒，喝酒不開車，安全有保障＊＊
而我們當天選的是葡萄口味的汽水之外，還有白葡萄及水蜜桃兩種口味的果汁
韓式小菜：共有五種，像是韓國泡菜、辣豆芽菜、醃漬小黃瓜、洋蔥及雙色甜椒。就辣度上來說也較溫和，應該都有有改良，所以自然也就比較符合台灣人的口味哦！
先來看一下這是店家的菜單
話說店家的菜單，雖然沒有華麗又精美的餐點照片，不過可是採用三國語言的版本哦！而且當天還有韓國人來用餐呢！
而今天我們挑的是NT$1538的雙人套餐，不過怕老爺及公主吃不飽，所以有另外再加點幾道料理。
墨西哥風味餅皮4片+明太子香濃起司
極厚三層肉：
話說常在韓劇看到演員吃著三層肉烤肉時，還真的會讓人好想吃看看，是吧？較其他韓式烤肉的店家不同的是，堅持選用高達三公分的厚切豬五花，光看就讓人超有置身在韓式烤肉店的錯覺，是吧？
另外比較特別的是，這裡有專人全程代烤，而且烤工還相當不錯哦！烤肉之前先將鐵盤預熱之後，先將起司放在鐵板上熱熱備用，當肉片放在鐵板上時瞬間發出啪滋啪滋的聲響時，頓時空氣裡更是充斥著滿滿的肉香，還真的會讓人有想要吞口水的感覺！
接下來就是欣賞店員進行烤肉秀～
先將兩面烤至金黃微焦時，再以食物剪小心的剪成適口大小之後，再仔細的翻面將每一而都烤上色至熟之後，再放到鐵板上的滴油網靜置之後，即可開始享用。
瞧～這外層金黃又帶點焦香的極厚三層肉就烤製完成，光看這色澤及香氣就讓人食指大動！
而一旁的起司在烤肉的過程中也已熔化
在包肉時別忘了將肉片裹上一層熱熔的起司哦！而今天選的是明太子起司，在口感的提升上更是大大的加分！
另外生菜的部份則是有芝麻葉跟萵苣，皆採與小農契作，當天直送的生菜，而我們當天剛好只有萵苣。而當天負責全程代烤的店員更是貼心的了示範三種生菜包肉的方法
而這三款生菜包肉當中，不管包的是哪種肉，口感都各有風味之外，其中加了墨西哥餅皮的這一款，算是比較特別，而且也是之前沒吃過的嚐試。
鮮嫩雞腿排
選用優質的去骨雞腿排，只使用少量的椒鹽調味，先將雞皮面烤至金黃有香氣之後，再翻面續烤，接著再使用剪刀分切成適口大小
而比較特別的是這裡使用的烤盤還有個聰明的除油開關～也就是烤盤中央處其實除了有個螺絲之外，還特地設計成微凹狀，所以當肉烤出油脂之後，服務員則是會打開螺絲，讓版逼出來的油脂順著孔流到烤盤下方的置油盤內，讓你吃的更健康且無負擔。
而經由特製鐵盤烤過之後的無骨雞腿排，不僅外皮焦香，內面的肉質還是依舊軟嫩多汁！
至於生菜包肉中的配料，只要隨個人喜好斟酌添加即可。
秘製調味三層肉（秘傳醬、柚子醬、蒜味醬三選一）
而我們當天選的是柚子醬，而且從肉的外層還可以看的到一絲絲的柚子皮哦！據代烤的店員說，因為有位老闆是道地的韓國人，所以店內的醬料大部份都是韓國引進來台的。
而這款以柚子醬調味的三層肉，在烤盤上煎烤時，其實是可以聞的到淡淡的柚子清香
細細咀嚼時，除了肉質軟嫩多汁之外，其實還有特殊的鹹甜香氣！
韓式鐵板炒飯：話說常在看韓劇的朋友對於這韓式鐵板炒飯一定不陌生吧？至於內面的食材，店員在料理之前，也會貼心的詢問客人裡面是否要加入什麼食材。話說建議當天的肉品不要全拿來當生菜包肉吃，可以留一點加在這鐵板炒飯裡，更美味哦！
而當天店員則是先搜集好食材之後，先剪成適口大小之後，再加上雙色起司，海苔絲之後，再依個人喜好的辣度快速拌炒完成。而且你看～在店員的巧手之下，愛心形的鐵板炒飯就完成了！最後再鋪上起司及海苔之後即可食用。
不過喜歡吃酥脆鍋巴的人，可以先讓炒好的韓式鐵板炒飯在鐵板再靜置個幾分鐘即可。
食用時再稍加攪拌即可，不僅色澤繽紛，就辛口感也相當豐富有味哦！
湯品：鮮蔬蛤蜊清湯
湯頭的基底是鰹魚口味，同時再加上小農合作的蔬菜及各種菇類之外，還有新鮮的蛤蜊及蝦子，湯頭跟起來相當清爽，搭配較油膩的三層肉烤物，相當適合哦！
抹茶口味雪花冰
話說在享用熱騰騰又美味的韓式烤肉之後，當然也要來個冰品中和一下，店內推出的雪花冰共有巧克力、莓果、黃豆粉及抹茶四種口味。而碗中除了有抹茶雪花冰之外，還可以吃的到冰淇淋，紅豆及核桃…等各式堅果，所以基本上口感也相當有層次感！
比較可惜的是～在原味的雪花冰上灑上抹茶粉的方式，而不是使用口味製成的冰磚打製而成！不過還好店家挑選的抹茶口感相當細膩，不管是搭冰淇淋還是ＱＱ的小年糕，軟綿又細緻的紅豆，也相當好吃！
加點：起司年糕NT$109
這款雖然是以起司口味為主，不過還是帶有一點辣味哦！Ｑ彈帶有嚼勁的韓式年糕，裹上滿滿的起司，每一口都超好吃的！
加點：韓式蒸蛋NT$139
話說都高了好幾十部的韓劇了，熱氣騰騰上桌的石鍋蒸蛋哪能錯過，是吧？細膩軟嫩的蒸蛋，其實是需要花費時間料理的，不過美味還是值我等待的！
加點：海鮮煎餅NT$159
傳統的韓式料理當中，外皮煎至金黃且帶點酥脆口感，同時每一口都還可以咬的到鮮甜Ｑ脆的蝦肉，再加上特製的煎餅沾醬，更美味！
基本上到燒烤餐廳，最怕的是吃完之後會覺得身上仍然殘留的烤肉味，但是這裡因為採用正統的烤肉抽風設備，所以不管是在店內用餐，還是吃完回到家的時候，也不會油煙味，而且最重要的是全程還有專人代烤，更不用怕會把肉烤焦而浪費美味的食材。
채家네 Chae’s BBQ House 蔡家韓國烤肉專門店粉絲頁
店址：台中市西區華美西街一段85號
Plus Code：5M35+XP 臺中 台中市北區
營業時間：下午12:00 – 下午3:00 、下午5:00 – 下午11:00
電話：04-2321-2922
收費方式：需加收一成服務清潔費
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