美食專欄在江子翠捷運站的附近，知名YOUTUBER-聖凱師的新品牌選在了熱鬧的江子翠，這附近聚集了不少板橋區的好料美食，像是滿有名的好初早餐，還有很有特色的甜點店小豬圓舞曲，都是在這附近，不過不是在大馬路上，要繞進巷子裡才會找到。
裡面的裝潢很現代，整體的環境很寬敞，跟外面白色的招牌一樣，很亮色系的裝潢很明亮，裡面還有一些小植栽增加一些綠意。
側邊有提供配菜，秘製酸菜、雲林蒜頭、宜蘭三星蔥、錵饌獨門辣油和聖凱師鬼椒，提供客人非常多的選擇，我特別喜歡秘製酸菜，在麵裡加上一點酸菜，酸香的感覺，又讓拌麵更有味道，推薦一定要加一點試試看。
另一邊也有提供冰涼的紅茶，辣得很過癮的時候，來上一杯解辣的冰紅茶，真的非常的舒爽。
除了現場吃之外，錵饌也有把做成泡麵的形式，這樣方便外出沒有時間煮飯的人，可以在下班的很疲倦時候，不用花很多的時間就可以享受到一份美味的乾拌麵。
現在已經改成單點式點餐，如果不太餓的朋友也可以來這單點一份麵當正餐，如果還想配點小菜及湯就很適合點套餐喔！
真油蔥勁麵，麵條上桌時已經拌勻，每根麵條都裹上醬汁，顯得油亮油亮的，上面還撒上增香的油蔥酥，除了增香之外，也增加了口感，我喜歡再加上一點雲林蒜頭和辣油，蒜頭的香氣和辣油的辣度給拌麵很棒的加乘。
糖心蛋給得很大方，是一整顆的糖心蛋，熟度剛剛好，蛋黃不會過熟，還保持的濃稠的口感，裡面也醃漬的很入味。
套餐搭配的小菜，黃金海帶絲，海帶絲都沾滿了腐乳醬，酸酸甜甜的很開胃。
當天紅燒半筋半肉湯賣得太好了，我們到的時候已經賣完了，我們選的是清燉牛肉湯，清燉的湯頭清香甘甜，喝起來一點負擔也沒有，清爽卻有豐富的甜味，感覺得出來湯頭是很用心去熬的。
裡面的配料很多，大塊的牛肉和白蘿蔔，牛肉燉的剛剛好，軟嫩還帶點嚼感，蘿蔔入味軟爛，卻還是保持著形狀，沒有散開影響湯頭的清澈，非常厲害。
店裡的主打油蔥之外，還有許多特色的拌麵，我們還點了皮蛋醬拌麵，把拌麵的醬加入皮蛋滿有創意的，這道拌麵用的是和油蔥勁麵不同的細麵，更大的面積可以更好的沾附皮蛋醬，皮蛋被剝成碎塊，再撒上肉鬆，喜愛皮蛋的人一定要試試看這個創意拌麵。
嗜辣的我們還加點的了一道小菜，是每日限量的麻辣鴨血臭豆腐，因為是每日限量的，如果來晚了就吃不到了，艷紅的醬汁香麻微辣，豆腐沒有豆腥味，裡面組織軟綿吸飽湯汁，鴨血還保持著水嫩的口感，沒有因為燉煮而變老，非常好吃。
附上菜單
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務★★★★☆
📢【門市資訊】
▲店名：錵饌 真．麵舖
▲地址：新北市板橋區文化路二段125巷38號▲電話：(02)8259-5189▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/錵饌-真麵舖-806559359677011/▲營業時間：
周一至周日 11:00–14:00 16:30–20:30
本文餐廳資訊：
最新美食文章
