美食專欄
來用餐的捧油一定要試試義大利松阪豬喔
有沒有覺得上班族忙著工作，中午去快餐店吃微波加熱的餐點是很稀鬆平常的事情
有沒有覺得外食吃多味覺都變的遲頓了，是不是很久沒有吃到自然食材做的健康美味的餐點呢？
阿連今天要介紹這家位在南京東路巷弄中的迷迭香花園 Rosmarine Giardino
標榜餐點都是新鮮現做，非微波加熱後出餐，非常考驗主廚功力，就是希望大家能吃的新鮮又健康...
迷迭香花園 Rosmarine Giardino
地址台北市中山區南京東路三段48巷6號1樓
電話(02)2515-2230
營業時間一~四 11:00~20:00 (最後收客19:30)
五~六 11:00~21:00 (最後收客20:30)
日 11:00~18:00 (最後收客17:30)
服務項目時尚歐式餐廳、餐酒館、咖啡廳、下午茶、聚餐包場
店家活動當月壽星憑身份證贈送手工蛋糕1份
FB粉絲團https://www.facebook.com/RosmarineGiardino/
IGhttps://www.instagram.com/rosmarino_giardino/
店門口的小黑板介紹著新推出的手工法式甜點
戶外庭院區有著鐵椅和沙發椅，外頭經過的車子不多，在這裡喝咖啡有種置身世外的FU
阿連和阿連大姊下午3點到達時，戶外庭院區滿滿都是客人，感覺生意蠻不錯的
門口的盆栽種植著各式香草，當然也有迷迭香，這些香草在料理中還蠻常出現的喔
再過幾天就是聖誕節了，迷迭香花園已經將裡裡外外佈置出聖誕節的氣息
店內走溫馨的風格，櫃台還放著老闆娘精選的酒類喔，酒類的部份阿連會留到後面簡單介紹一下
相較於室外的涼冷，走進室內空間顯的溫暖許多
因為座位數量有限，會盡量以預約訂位為主喔
櫃台上方的黑板，寫著推薦菜色，不過讓人無法專心觀看推薦菜色的是老闆娘的巧手作畫...XD
展示冷藏櫃擺放著甜點、水果和各式酒類
甜點有綜合莓果塔、布列塔尼、司康，看起來好美味...
櫃台擺著Olitalia頂級初榨橄欖油，讓阿連大姊對等等的餐點非常期待
迷迭香花園是使用原始食物添加天然香料調味醃製，採現點現做，不是微波調理包加熱就可以出餐
每道餐點的基本時間大約5~10分鐘，所以需要耐心等候喔...
如果你是急性子的捧油，來到迷迭香花園要學習放慢速度，好好的享用美味餐點
文末阿連會介紹詳細的菜單，大家就先享用美食吧...
白蘭地蘑菇濃湯+白軟法麵包
蘑菇濃湯是主廚使用多種蔬菜，花費時間精熬湯底，與打碎的蘑菇一起燉煮，份量不少味道甘甜
沒有用澱粉勾芡，而是使用馬鈴薯泥增加濃厚感，還有白蘭地酒香和橄欖油，味道協調溫暖
純白的白軟法麵包吃起來是單純的麵粉香氣，沒有其他化學添加物的怪味，沾濃湯非常好吃
蕃茄蔬菜清湯+南瓜子抹醬軟法麵包
有發現大家的例湯其實是不一樣的，濃湯配的是白麵包；清湯配的是抹醬麵包，這都是老闆娘的巧思喔...
蕃茄蔬菜清湯用新鮮蔬菜熬煮的湯頭，有柔和的蕃茄香氣、高麗菜軟爛口感和豐富的甜分
絕對不是罐頭原料也沒有罐頭味道，沒有揪心的蕃茄酸味，非常順口好喝...
南瓜子抹醬軟法麵包的抹醬使用質地較清爽的馬茲卡邦起司和酸奶，並加入南瓜子泥和整顆南瓜子
吃起來具有雙重口感，淡淡的調味讓南瓜子融合馬茲卡邦的奶香味更為明顯，少量酸奶是讓馬茲卡邦清爽的關鍵
主廚說麵包的抹醬也可能會換成當季水果或堅果，基底是奶油或馬茲卡邦起司，所以常來用餐也不會膩
檸檬煙燻鮭魚沙拉 $220
沙拉裡頭的鮭魚不是使用化學煙燻，而是使用真正的柴燻鮭魚，控溫控濕，長時間讓蛋白質自然發酵為酶
鮭魚水分減少濃縮了鮭魚肉與油脂的甜味；所以有較深的橘紅色，色澤自然，並多了木頭香氣
煙燻味淡而清爽，肉質油嫩；擠上檸檬汁增添檸檬清香，肉質也更鮮甜喔
主廚說他們家的海鮮都是直接請進口商直送，原封件拆箱，保證無添加，可以安心食用喔
有著空氣感的沙拉擺盤，多樣化新鮮生菜，就連蕃茄也充滿水分；油醋沙拉醬裡的初榨橄欖油有著明顯的青草香氣
有果香和堅果的油潤感；和中南部朋友家栽種的百香果巧妙調味，伴隨著少許果肉的油醋沙拉醬口感很獨特
匈牙利臘腸馬茲拉比薩 $300
餅皮隨性擀成胖胖愛心形狀，是出自老闆娘巧手，感受滿滿迎賓的熱情...
主廚使用多種小麥粉、香草香料、酵母、橄欖油，製作成薄的佛卡夏比薩餅皮，再用鐵鍋煎得酥香
在餡料與餅皮間還漫著糖蜜般的清甜味，是主廚在酵母水中加入高級黑糖一起酵化，產生的甘醇甜味
比隆餅皮塗上帶有甜味的西班牙蕃茄泥，再鋪滿來自匈牙利的薩拉米香腸
這是偏向東歐的加鹽風乾熟化香腸，香腸豐富油脂與蕃茄泥融合，馬茲瑞拉起士份量適中
乳酪香濃但不搶主角風味，最後微酸的巴薩米克醋做收尾，層次感相當豐富
義大利松阪豬佐焦糖蘋果 $580
迷迭香花園貼心的將私廚菜單裡的前菜、沙拉、例湯、主餐、甜點分開標價
2樣主餐10盎司濕式熟成翼板牛排和義大利松阪豬佐焦糖蘋果的價格到12月底前都是優惠$580
推薦給想要吃私廚菜單，卻又怕整份套餐吃不完的捧油喔
主廚選擇食用非基改飼料、無施打抗生素的義大利松阪豬，脂肪量適中，肉質細緻油脂清香
簡單香煎後再搭配芥末子調製醬汁，清爽的酸味微妙，讓松阪豬肉質鮮嫩不膩...
義大利松阪豬旁的配菜有白綠花椰菜、蕃茄片、甜菜根，全部都是新鮮蔬果，不是冷凍保存的喔
一旁的厚切焦糖蘋果很搶戲，嘗起來口感脆甜不爛，主廚用八角、丁香、肉桂、棕櫚糖
和蘋果一起煮增添香氣，再利用棕櫚糖的特殊香味，增加焦糖香甜滋味，除了甜度低之外還很清爽
阿連上網查過，棕櫚糖的升糖速度比較慢，是款健康營養的糖喔
通常我們主餐會選擇翼板牛排，但主廚推薦我們其實義大利松阪豬更好吃喔，而且在一般餐廳很少見
主廚說義大利的豬是採用放養的方式，所以運動量足夠，三層肉也只有二層而已，肥肉還非常脆又香呢
果然這個松阪豬非常厲害，是我們從來沒吃過的口感，非常Q彈，阿連大姊一邊吃一邊面露微笑...
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綜合莓果塔+手工餅乾+司康
喔這個擺盤真的讓人捨不得吃了他耶...
Cream Cheese加入冷凍新鮮蔓越莓入餡的綜合莓果塔，微甜沒有強烈的蔓越莓酸味
入口還有淡淡萊姆酒香，搭配質地酥香的塔皮，口感清爽滑順
手工餅乾是自己做的，裡頭是咖啡和巧克力豆，吃起來是淡雅的香味；司康是出自老闆娘媽媽之手
清淡的肉桂香味，吃起來濕潤完全沒有乾硬的口感，也很像阿連大姊自己在家做的味道
老闆娘說夏天的司康會搭配冰淇淋，冬天則會搭配薰衣草糖漿
這個薰衣草糖漿，是利用夏天在院子種植的薰衣草乾燥後冬天私釀的，質地較水較不甜
加在司康一起吃多了一點花香味，好好吃
布列塔尼+(熱)陽戀夏水果冰茶
這樣也很適合下午茶時光
陽戀夏水果冰茶除了可以喝冰的之外，老闆娘還很推薦喝熱的
搭配蘋果、百香果和各式水果，切成好入口的小丁，熱熱的也沒有惱人的果酸味，喝起來非常順口
裡頭的茶包大有來頭，使用的是英國300年歷史的Twinings唐寧茶，是英國百年皇室御用茶
既不會掩蓋水果氣味，還能凸顯茶葉香氣，茶香味濃卻不會苦澀，就算回沖還是很有味道
布列塔尼酥餅上頭還有漸層色的蛋白霜糖，老闆娘還俏皮在上頭作畫，非常童心未泯
源自法國西北部的布列塔尼半島，靠海的南岸製鹽，並生產優質奶油
布列塔尼酥餅據說是妻子為了出海丈夫補充營養而準備的傳統點心，表面交錯線條是其特色
豐富的奶油加入營養的蛋黃、杏仁粉，最後的海鹽是平衡美味的關鍵，表皮因油脂烤的酥鬆金黃
老闆娘特地加厚份量，先是軟棉鹹香包含堅果香氣，咀嚼後才慢慢釋放的甜味，口感豐富完美
法式經典可可
使用法國可可粉加入牛奶製作的法式經典可可，本身沒有加糖，只有可可豆本身自帶的甜味
微甜的可可口感柔順甘醇，有著漂亮的褐棕色，可可脂香氣濃郁層次豐富，每一口都令人回味無窮
老闆娘說這款不管做熱的還是冷的都很好喝，各有各的擁護者喔
摩卡杏仁手工蛋糕
除了擺盤漂亮之外，盤中的珠珠、金粉、玫瑰花瓣都是食用級的可以放心吃的喔
上層黑巧克力香醇細滑，中層摩卡慕斯與杏仁融合，下層則是厚實的巧克力蛋糕，質地像布朗尼
蛋糕冰的時候吃像是吃冰淇淋，退冰後吃起來杏仁香氣較為明顯，也是風味最佳的時刻
咖啡與杏仁甘甜相間，風味成熟華麗
巴薩米克醋佐香草冰淇淋
這是主廚招待的冰淇淋，剛剛吃比薩時主廚介紹了巴薩米克醋，在熱的時候吃是微嗆的酸味
沒想到搭配香草冰淇淋，卻不嗆不澀味道順口，濃縮的葡萄氣味明顯，酸中帶甜，真是美味絕配
老闆娘訴說著他們開這間迷迭香花園的願景，先從餐點做出口啤培養客人，之後要轉型為餐酒館
但會跳脫一般餐酒館讓人拘束且貴氣的框架，讓每位客人花一點小錢可以在舒服的環境中用餐喝酒
店裡的酒類都是有著敏銳味覺的老闆娘親自挑選的，就連不喝酒的捧油都能輕鬆嘗試...
隱修士紅白酒系列
隱修士系列主要是喝季節、喝氣氛，乾淨清爽不買醉
右邊的微甜白葡萄酒，帶著細微的氣泡，酒精濃度9.5%，喝起來幾乎沒有酒精的味道
左邊的粉紅葡萄酒，有著討喜的蜜桃紅，酒精濃度13%，酒精味道較白葡萄酒重一些，很好入口
雪夫豪夫啤酒系列
右邊的是小麥啤酒，是小麥啤酒中的香檳，目前店內所有的啤酒系列都有第2支半價的優惠 (價低者半價)
左邊的是葡萄柚小麥啤酒，是用50%小麥+50%含果肉的葡萄柚原汁製作的水果啤酒，底下有細微沉澱
尾韻有微微的小麥啤酒香氣，酒精濃度只有2.5%，適合不愛喝酒的捧油
德國啤酒系列
左邊的是德國啤酒，不酸不甜恰到好處，會讓人想追酒，就算不加冰塊，久放依然順口好喝
右邊的是德國小麥啤酒，完全不苦，很受台灣男生喜愛...
右邊的是耶發皮爾森啤酒，苦味重又稱作真男人啤酒，美國人的最愛
左邊的是達博多特蒙德啤酒，冰度降低後會帶有啤酒的苦味，但是帶著回甘的苦味喔
吃了那麼多餐點，價格的確讓人蠻放心的，不會高不可攀
在迷迭香花園消費，可以集Ocoin點數，讓你下次消費就直接有現金回饋
沒時間出門用餐嗎，迷迭香花園也有Uber Eats 外送喔，但真心建議一定要到店內用餐才是最棒的
金牛座的主廚老闆，從事餐飲廚房已有10多年的經驗，非常有自己的想法，所以迷迭香花園由此而生
而主廚和外國大廚身邊學習到的也堅持在食材上，講求天然與自然，展現火與鐵鍋的藝術
牡羊座的老闆娘從前是學習視覺傳導設計，做過許多工作已做足開店的準備
年輕夫妻都是工作狂，開店初期都是在睡店內的閣樓，幾乎把所有時間都奉獻在這裡
為的就是實現心中的餐廳的樣貌，希望大家可以在用餐中重拾健康、可以放鬆和享受與人面對面的相處時間
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我們離開時已經接近晚上的時間，庭院已經點亮，好有聖誕節的氣氛
現在才發現庭院有沙發椅，感覺下午茶在這享用會很棒
點亮這個老闆所謂的燈籠後XD，聖誕節的氣份更加濃烈...
私廚菜單的部份都可以做單點，適合胃口不大or喜歡嘗鮮的捧油
飲品、啤酒
主廚嚴選、暖/冷沙拉、手工佛卡夏比薩
單點主菜皆可以升級套餐，共有4款套餐可以選擇
炸物點心
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迷迭香花園 Rosmarine Giardino
地址：台北市中山區南京東路三段48巷6號1樓
電話：(02)2515-2230
營業時間：一~四 11:00~20:00 (最後收客19:30)
五~六 11:00~21:00 (最後收客20:30)
日 11:00~18:00 (最後收客17:30)
交通方式：捷運南京復興站2號出口or 捷運松江南京站5號出口步行5~7分鐘 (約400~530m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/RosmarineGiardino/
IG：https://www.instagram.com/rosmarino_giardino/
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