美食專欄台南海南雞飯／馬來西亞人定居台南創業／傳承道地家鄉味／祖傳三代古早味做法／肉骨茶每日限量／用餐時段必客滿
發表於：2019/12/31
馬來西亞人定居台南開店創業，延續祖傳三代的古早味做法，傳承道地家鄉味，主打肉骨茶、海南雞飯等料理，每日限量供應，用餐時段人潮總是坐滿滿
店面外觀：2008年開業，能在赤崁樓附近開10年以上也算滿厲害的
內用空間：用餐時段必客滿，人多時會需要跟陌生人併桌，容易尷尬的人建議外帶回家吃
正宗海南雞飯：馬來西亞風格的海南雞飯，跟傳統加入雞油的做法不一樣
這種醬汁不是隨便一家海南雞飯店都吃得到，一般只有馬六甲的海南雞飯，會把雞湯、桔汁、辣椒、薑蓉、蒜末等食材製成特調醬汁，吃起來微酸微辣清爽不辛嗆，和雞肉本身的鮮甜完美融合，風味獨具
家鄉瓦煲雞飯：吃之前先用湯匙拌一拌，將獨家醬汁與鍋巴結合，鹹香開胃，香氣迷人，小心鐵鍋會燙
肉骨茶（每日限量）：一樣屬於馬來西亞口味，湯頭是以中藥材、豬肉排骨、香料等食材小火燉煮數小時而成，喝起來香醇回甘，沒有過重的中藥味，排骨肉Q彈有嚼勁
店家資訊及菜單：https://www.mrtainan.com/2020/01/MLF2008TW.html
台南先生FB：https://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IG：https://www.instagram.com/mr.tainan
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本文餐廳資訊：
馬來峰巴生肉骨茶
· 台南市 中西區 · 22則評論
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