大安蘭亭燒肉和牛2019冬季菜單，耶加雪菲、牛肉湯新品登場!

趕在聖誕節前再跑來我最愛的蘭亭燒肉，二訪蘭亭燒肉最新的冬季菜單，

還記得第一次來蘭亭時的慷慨激昂，那真的是moni吃過許多燒肉店中無法駕馭的。

蘭亭旗下有許多品牌，包括鍋物割烹、蘭苑私廚、WagyuBurger、深夜和牛肉飯，

都是不同種類的餐飲代表作，每一個都相當有特色，其中燒肉更是我的最愛，

這一次冬季菜單的耶加雪菲和牛、牛肉湯品嘗過後還真是令人流連忘返，

回憶起來則是新鮮、創意和香氣的圍繞在身邊的感覺。

蘭亭和牛極致燒地點就坐落在大安站附近的巷弄中，蘭亭和牛極緻燒採預約制，

晚上營業，空間不大，具有隱藏版私廚的特性。

蘭亭和牛極緻燒

地址: 台北市大安區四維路52巷12號

營業時間: 18:00~23:30

電話:02-2703-0285

粉絲團:https://www.facebook.com/Lanting2017/

店內幾乎用餐桌旁都可以看到典雅的書法字，這些可都是老闆親手寫下的，

店名取自蘭亭，而店內也有一整幅的「蘭亭集序」呼應， 非常文雅，帶有濃厚的中國味。

大大的蘭亭二字，也述說著老闆熱愛書法的情懷。

本次為2019冬季菜單

想看上一次用餐食記，請看一訪食記:蘭亭和牛燒肉牛夢幻寶盒

香煎牛舌地中海綠醬

特選日本和牛3部位

澳洲帝王和牛2部位

慢烤耶加雪菲和牛

冰鎮酸梅湯

烈燄牛小排鮮蝦

和牛咖哩角

椒麻牛尾和牛乾拌麵

油炸鬼和牛肉湯

當季時選水果

奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋

蘭亭餐飲系列最大優點、特色就是，

桌邊有專人幫大家打LED燈的大光服務，讓你暗中拍照一樣美，

桌裡面的抽屜也有充電線，還是三插孔，各種手機都可以充電，

蘭亭不僅在食材上用心，在客人服務上更是精心~

冬季 旬季節套餐 (兩人餐$5000+10%)

餐點搭配的五種特殊鹽

法國鹽之花、昆布鹽、竹炭鹽、紫蘇鹽、喜馬來亞山玫瑰鹽、義大利松露鹽等等，

每種鹽真的各有特色，可以搭配不同的和牛來品嘗。

如果不喜歡鹽的方式，旁邊還會附上兩種沾醬，

柚子胡椒、特製燒肉醬，一個是清香帶辣，另一個則偏甜，搭配燒肉，味道很加分。

附上蘿蔔、香花生、小黃瓜等醃製小菜，口味清、脆爽，特好下口又開胃。

香煎牛舌地中海綠醬

這道開胃菜比上一次的更加升級版，用肉桂棒串牛舌，本身就特愛肉桂的香氣，

再搭配我最愛的軟嫩牛舌，以地中海綠醬的風式呈現，不同於一般蔥燒的口感，反而多了清涼順口感。

這裡的牛舌雖是方塊狀但實在太軟嫩，一入口就化開拉~

特選日本和牛3部位 、澳洲帝王和牛2部位

澳洲和牛翼板、澳洲牛五花、日本和牛扇子、日本和牛肋眼、日本和牛上蓋肉五種類)

此盤份量為六人分食較大喔!!每日挑選肉種不同，不過基本上店內都挑選澳洲A9、日本A5等級以上和牛。

烤翼板

雖是翼板部位，但蘭亭的和牛都有精心挑選過，每一塊的肉質真的都是逆天好，

就算是翼板也部會有過柴或有筋的難咬的部分。

燒餅夾牛五花肉

這一道也可說是店家的傳家之寶，吃過就回不去的愛上拉~

用南港知名的老張燒餅，夾上油花滿滿的牛五花肉片，

酥脆的燒餅帶有獨特的香氣，夾一片和牛五花將油脂與燒餅交織，口味實在太奢侈啦!

日本A5和牛肋眼

肋眼本身比較大塊，所以由專人進去處理完成後再上桌。

用黑色的昆布鹽、白色的雪鹽撒上，旁邊還有日本獨家的爽脆蒜頭，完全沒有蒜味，

超適合當零嘴的小點心。將肋眼肉配上不同的調料，口感層次豐富，

更讓本來油花豐富的肋眼肉更上一層樓!!

烤日本和牛扇子

日本和牛本身肉質更細軟，吃起來那在嘴中化開的程度就是真不好說阿~

一定要吃一次才知道我再說甚麼?

扇子的油花真的又更細緻更漂亮拉~等級越來越高檔，把嘴整個養刁了~

中場來個烤蔬菜 南瓜、紫地瓜、香菇，均衡休息一下!!

慢烤耶加雪菲和牛

接下來登場的就是我自己最喜歡的耶加雪菲和牛拉~

這一道可是相當費工的做法，用烘烤過的耶加雪菲咖啡豆做成咖啡油，

再用這油來醃製和牛，讓和牛本身產生那獨特的咖啡香，

並用舒肥的方式，將和牛本身軟嫩的肉質保持，肉汁鎖住，類似風乾，

保有香氣，在上桌前熱鍋煎一下，切片即可食用。

一上桌那獨特的咖啡香就讓人抵擋不住誘惑，表皮帶有點焦脆，軟嫩的肉質也讓我不知不覺吃了好幾片阿~~

後面來一杯酸梅汁清清喉嚨~

烈燄牛小排鮮蝦

又是炙燒的油花系列和牛肉登場，運用美國的和牛牛小排，

烤好後那油花再搭配鮮蝦，口真是山珍海味的搭配呢!

鮮蝦Q彈度十足，加上牛五花的油花香氣，這兩者實在是完美搭配。

和牛咖哩角

這道有點讓人想起印度咖哩餃的菜色，不過蘭亭的咖哩角真的也好好吃，

不愧是做甚麼像甚麼的蘭亭~~就連印度菜的獨門也不放過，

裡面包裹著和牛、咖哩肉丁，超酥脆的表皮實在相當開胃阿~

椒麻牛尾和牛乾拌麵

馬上來下一道原來是麵類，這一道看到時實在有點嚇到，

沒想到吃到這裡時居然還有麵，其實已經快飽了!!

不過看到是用椒麻醬調製的牛尾麵，讓人忍不住嘗了幾口，

這椒麻香實在是獨特，且非常開胃呢~

油炸鬼和牛肉湯

吃完麵還不放過，來碗道地的台南牛肉湯吧!

不過蘭亭設計的牛肉湯可是相當奪目的，裡面有牛肉、番茄、油條，熱騰騰的湯一倒入，

這清新中帶點酸甜滋味，實在太美味拉~

這道榮獲今日菜色的第二名~~第一名是耶加雪菲牛~

奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋

這款甜點就是完全的表演秀，讓你在最後都還能在畫龍點睛一下!

將北海道乳牛造型的鬆餅，放入鐵鍋中加入焦糖加熱，後面添加萊姆酒炙燒一下，

最後撒上肉桂粉，那香氣果真是不同凡響，旁邊還有一球香草冰淇淋，乳香十足。

二訪蘭亭和牛極致燒，果真又再度被新產品給震懾到，

每一次蘭亭的創新可都不是隨便變化菜色，用心與創意可是我最讚賞的部分。

兩人吃這樣一份套餐，我相信不管是慶生、求婚、約會都會把把成功拉~

蘭亭不管是在食材挑選上、服務品質上我都有極高的評價喔!!

一訪蘭亭寶盒食記:http://cmn.tw/lanting/有影片喔!!