美食專欄
日期：2020-01-06
名稱：沐丰法式料理
電話：05-2778333
地址：嘉義市東區大雅路二段489號
營業時間：11:30-14:00丨17:30-21:00
(週一公休，週二及三僅晚上營業)
平均消費：380元起 / 商業午餐 (需加價10%服務費)
FB粉絲頁：沐丰法式料理
大家還記得小毛先前介紹過的這家法式餐廳嗎?
這家位於大雅路二段上的沐丰法式料理餐廳
由於上回小毛來吃之後有給它小小的驚豔到
所以這次再度和朋友一起前來用餐也順便嚐鮮他們家的2020全新料理菜單
樓下格局似乎有重新調整編排過
餐桌及擺飾的方向有些許的不同
但整體感受度仍然維持著典雅端莊的良好用餐印象
微黃的投射燈光也讓現場的氣氛帶上些許的浪漫感
2F的小包廂是後期才又設立的用餐空間
桌子可以容納下6人小團體的朋友來用餐
若是閏密姊妹淘們想開心慢慢聊著天南地北
不妨可以提前來跟老闆來預約
另外一間大包廂更裝置了投影射備
這個大空間可以容納將近20-30人左右的中大型團體用餐
真的很適合公司行號等...想辦個聚餐簡報會議來使用預約
2020全新料理菜單搶鮮上市!!
沐丰法式料理重新整理了顧客的意見與反應
重新調整了各種套餐上的組合搭配方式
搭配B套餐 主食單點價格+300元
搭配A套餐 主食單點價格+950元
商業套餐 380元起
素食套餐 650元
全新的套餐搭配組合也是希望更能符合消費者的期待與需求
商業套餐
首先小毛就從最平價的商業套餐來介紹起吧~
目前沐丰法式料理的商業套餐總共有3種選擇
當日湯品及青醬法國麵包都是套餐會附上的副餐
他們家的湯品幾乎都熬煮的相當厚實濃稠
可以清楚的來喝到中間耗時費工的好口感
酥脆的青醬麵包也是很開胃的餐點小麵包
Bellota 伊比利豬松阪沙拉
你可以說它是一道副餐
但看在小毛眼裡它更像是一份主食料理
因為內容物的豐富程度明顯比一般沙拉要來的好上好幾倍了!!
香煎至脆口的伊比利豬松阪肉有著極嫩口的肉質口感
搭配著一旁的蔬食水果及油醋醬料真的是健康又好吃
葛瑪蘭啤酒牛(每日限量)
葛瑪蘭啤酒牛受限於製作的時間耗費限制
所以是採取每日限量的方式來販售
牛肉呈現方式並非小毛預先來設像的牛肉塊
而是以半碎口的肉塊下去調理上菜
因此醬料的味道幾乎可以說是完全來滲透於牛肉之中
嚐起來的味道更極其令人印象深刻
葛瑪蘭啤酒牛的滋味很特別~
完全不像我們一般所吃到的燉牛肉
最下面照片是商業套餐的餐點內容(飲品除外)
前菜B餐
前菜B餐同樣是會附上當日湯品及青醬法國麵包
所以小毛同樣是以小圖的方式來讓大家知道內容
另外沐丰沙拉則是以油醋淋醬的方式來品嚐食用
美麗的擺盤配上健康的內容的確是很吸睛的搭配
北法布列塔尼漁夫風鱸魚
上回拿坡里鱸魚的風味口感仍然讓小毛記憶猶新
今回更推出全新改版的北法布列塔尼漁夫風鱸魚
不同於上回以蕃茄汁基底口感為大宗的全新口味
這款鱸魚料理更能清晰的來品嚐到魚料理的鮮甜滋味
蒜香法式燉飯
他們家的燉飯皆是由生米下去慢慢翻炒成形
過程費時費工卻也有著不同於一般的好滋味
那種米粒間的緊密香氣搭配上蒜香料的提味
這道蒜香法式燉飯真的好好吃~
小龍蝦(半隻)+鮭魚+伊比利豬(75g)海陸三拼
主廚為了讓客人可以一次性享用到更多不同的料理口感
全新推出的海陸三拼更是嚴選店內的招牌人氣料理之作
鮮甜可口的小龍蝦僅以自製沾料來陪襯點綴
為的就是不想去掩蓋掉新鮮龍蝦肉那最自然的甜美肉質
原塊肉整塊下去香煎上菜的伊比利豬更能大口豪邁品嚐
好肉質僅需灑些許塩巴來襯味就相當的好吃
香煎鮭魚則是在上頭來舖上一層醬料來調味
濃稠醬汁不甜不膩口更能引發出多層次的口感很是美味
最下面照片是B餐的餐點內容(飲品及甜點除外)
前菜A餐
紅酒丨白酒丨水果醋汁是享用A餐顧客才能擁有的極緻享受
他們家的紅酒是很偏東方人喜愛的甜口感
小毛實在很喜歡他家的紅酒風味真的很棒
魚子醬鮮蝦開胃小餅
魚子醬是許多人都很喜歡的頂級食材
將其點綴在法式料理的餐前小品更是適合不過
下方再舖上肥美鮮蝦及脆口小餅來呈現出交錯口感
也許僅僅是一兩口間的存在但也已經讓人回味無窮
冷前菜
夏威夷白酒蒔蘿鮮蠔丨油封百里香棒腿肉
冷前菜可以在鮮蠔及棒腿肉之間擇一品嚐
油封百里香棒腿肉是與沙拉時蔬來共同結合上菜
鮮果沙拉菜配上的是同樣不甜不膩口的自製醬料
底部雞肉則沒有做太多的加工調味所以比較貼近自然食材的口感
夏威夷白酒蒔蘿鮮蠔則是給喜歡品嚐生蠔的朋友來享受選用
嚴選大顆肥美的新鮮生蠔再以白酒醬汁下去拌勻浸泡去生味
愛吃生蠔的朋友相信一定懂的它的美好之處
鮑魚蝦濃湯／法丰鄉村麵包
鮮蝦感覺是有事先來拌炒入味
放入肥美鮑魚再倒入由鮮蝦所熬煮而出的香濃高湯
他們家的鮑魚蝦濃湯似乎也已成了店內的招牌湯品
法式鄉村麵包有著最原始自然的雜糧麵包口感
麵包讓人有種越嚼越香的喜悅感
櫻桃鴨胸佐薄荷紅酒醬汁
櫻桃鴨是宜蘭極享盛名的招牌食材
鴨肉的皮層事先來烘烤至香酥可口
底層的肉質有種入口即能輕輕化開的好滋味
再沾點薄荷紅酒來提味就相當好吃
北海道生食級章魚腳佐黑松露紅酒醬
雖然店家是採用頂級北海道生食級章魚腳上菜
但在品嚐過程似乎能感受出它有事先來薰烤過
配上松露紅酒醬拌味也讓氣味表現更與眾不同
黑松露干貝法式法式燉飯
拌炒燉飯上頭放上兩顆令人垂涎的大干貝
上頭再鋪上黑松露來點綴並提升其豪華感
法式料理除了好吃之外
賞心悅目的喜悅之情也很加分重要~
小龍蝦(半隻)+圓鱈+小羔羊(2骨)海陸三拼
同樣是小龍蝦海陸三拼但旁邊兩位主角卻是大不同
極致嫩口無腥味的法式小羔羊特別獻給喜歡它的朋友來享用
由於沐丰的肉品選用都是很上乘的食材之選
所以喜歡重口味的朋友只要加些許塩巴來調味真的就很好吃
圓鱈的肉質特性就是特別軟嫩易入口的魚種
很適合有小朋友的親子朋友來選擇品嚐享用
最下面照片是A餐的餐點內容(飲品及甜點除外)
A餐／B餐甜點
餐後所附上的美味甜點總令人能感到心頭一陣甜
水果冰淇淋／草莓餅干塔／草莓巧克力派
每一款甜點都做的挺精美小巧也很不錯吃
飲品
頂級典藏咖啡／紅茶／黑糖鮮牛奶／柚子茶
每個套餐都有附餐飲料可以來享用
除了商業套餐無法選擇黑糖鮮牛奶之外
其餘A餐及B餐皆可從飲料四擇一來選擇
沐丰法式料理的大廚是位很年輕的師傅
或許他的人生資歷沒能及的社會上許多經驗老道的前輩
但他的大膽創新及創意皆充分的來流露於每道料理之中
以最誠真的方式來表達出他最想要來獻給客人的好料理
質感／美味／實在的平價法式料理
情侶約會／公司聚會／朋友聚餐真的都很適合來好好品嚐一番~
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