忠孝敦化站 χ MUGI木屐 2020全新菜單 西式的創新留白與日式料理的精緻職人手藝 日本料理 / 餐酒館

以日式串燒店起家，在市民大道上其實已經營將近五年的木屐在今年做了突破大轉換！

推出全新菜單、風格也完全不一樣！打破一般對日式料理的框架，將日料與西式餐飲結合

如果要我說我覺得更像是法式結合日式料理：有法式的留白、大膽，也有日式的精緻、職人手藝

▍捷運忠孝敦化步行6分鐘，市民大道口  ▍

不論是捷運還是公車，走路十分鐘內都可以到，交通都還蠻方便的

▍灰色跟木質系裝潢，低調又質感  ▍

座位數不少，約可容納25人，有單人吧台區也有4-6人的座位區

我自己真的非常喜歡這樣的色調空間，有一種很沉穩平靜的感覺，很舒服~

連音樂都是優雅的jazz，整個用餐過程都是慢慢品嘗、喝酒、聊天，非常放鬆

▍菜單 MENU▍- 點我連結看菜單 -

新菜單真的太有質感！還以為是在看美食雜誌 XD

▍季節六貫握壽司$580▍

(由左至右) 赤蝦、間八、黃雞魚、北海道干貝、海膽、鰈魚鰭邊肉

超級大推薦！不過因為是季節限定所以不一定都能吃到同樣的握壽司，但我非常喜歡我今天吃的這份

比較少聽過的「間八」其實也就是台灣常聽到的紅甘，上方輕輕點綴柚子胡椒，整體味道很衝、很特別！

第二特別的是「黃雞魚」，上方是用洋蔥、醋和胡麻油調出來的醬，味道跟油蔥很像

實在是很驚喜，從第一道就能感受到他們家的創新風格，我個人是很喜歡這種突破 (重點是好吃)

但個人喜好最愛的還是Q脆的松露赤蝦、還有入口即化整個融掉的炙燒鰈魚鰭邊肉 Amazing

▍海鮮沙拉$480▍

- 飛魚子、蝦、中卷、哇沙比冰酪、水果晶球 -

實在是太喜歡他們家的擺盤美感，食物好不好吃真的眼睛第一觀就能先感受

五顏六色像繁花錦簇的小花園，真的是讓人眼睛發亮，在腦中迸出無限多種新鮮的滋味

裡面這一顆顆的不是魚卵喔！他是果汁做成的晶球，一個結合分子料理的概念

更酷的是中間有一球哇沙比的冰沙，跟海鮮與生菜搭在一起意外的無違和呢！也是超特別！

但是沙拉的中卷我自己覺得有種還沒有完全退冰的感覺，口感沒有很Q彈

▍茶碗蒸$280▍

- 鮭魚卵、鮑魚、黑松露蘑菇、視好蛋 -

大概是我人生吃過最浮誇奢華的茶碗蒸 XD 一打開全是松露、金箔跟鮑魚...

松露的味道太迷人，濃郁的蕈菇香非常搶戲，身為主角的蒸蛋絲滑美味也不遜色，讓人很想再點一碗！

▍海鮮 午仔魚$380▍

超特別的烤午仔魚，黃色的「黃身醋蛋粉」使用日本醋、調味料加上蛋黃炒成粉狀

鋪在午仔魚上然後去烤，烤過的表皮吃起來有點焦脆，但午仔魚本身油脂含量豐富、肉質超細還很juicy

魚刺也處理得很乾淨，吃起來很安心~這道也很推薦大家點來嚐嚐，很特別的味道~~~

▍雞肉$280▍

- 桂丁雞翅、柚子豬肉、牛蒡絲 -

這道創意料理是將雞翅去骨後，在雞肉裡面塞了豬肉和切細的柚子皮

整體味道好吃，但我覺得這樣其實吃不太到雞肉的味道，因為柚子豬肉太搶眼了啦

下方舖著牛蒡絲我很喜歡，特別的是裡面還夾雜著越光米去炒，以為會很乾硬，但其實是脆的~

一絲一絲拿著吃感覺很適合聊天配啤酒 XD 尤其牛蒡又對胃很好 (立刻狂吃)

▍牛肉$480▍

- 美國Prime牛小排、日本馬糞海膽、夏威夷黑鹽、有機花苗 -

其實吃到這道已經8分飽了，但這藝術品一上桌還是忍不住興奮起來~

平均厚度1公分以上的牛小排，那五分熟剛剛好的粉嫩色真的是讓人想一口吃下去

上面還鋪著日本馬糞海膽，完全就是幸福爆表的海陸頂級饗宴！大推~~~

▍小丼飯$320▍

(左) 匈牙利鴨肝、味噌鍬燒汁、黑松露蘑菇、越光米

(右) 日本海膽、鮭魚卵、蔥鮪魚中腹、越光米

如果擔心吃不飽的看這裡，他們家還有丼飯喔！！！

份量小巧精緻，鮭魚卵跟鮪魚中腹鋪滿在飯上，挖一口兩種都吃得到

這種小丼飯很適合想吃生魚片丼飯又吃不了那麼多的人，有鹹有鮮有飽足感

另一款匈牙利鴨肝飯我自己吃了一口，是無法接受這麼重的味道 (不是腥味，是一種內臟味)

但是我老爸說超愛的，他說非常好吃，尤其是那個醬汁配著拌飯超下飯~~~

▍湯$180▍

蘿蔔、花貝燉煮的湯，喜歡海鮮清湯的人應該會喜歡這個味道~ (我就愛)

口感清爽鮮甜，連蘿蔔都很用心的切成薄圓片狀，燉煮到透明入口即化

▍甜點$180▍

- 最中餅、香草冰淇淋、柚子柿卷 -

最期待的甜點時刻！原來最中餅就是這個，吃起來很像小時候吧噗的甜筒耶

但其實最早他是日本皇宮內的御用點心，是非常珍貴的食物呢！而現在也是日本熱銷的紀念品

現在的最中餅大多是包紅豆餡，但是會有各種不同的形狀，相當可愛。

木屐的最中餅則是包著柚子柿卷跟香草冰淇淋，很棒的是把他們壓縮起來是能一口的 (方便)

我第一次吃到柚子柿餅，真是一款充滿日式風味的點心，柿餅Q彈有口感，夾著一起吃好特別好喜歡！

▍後記 ▍

喜歡嘗試新事物但很怕踩雷的朋友我很推薦可以來木屐

在這裡沒有傳統規規矩矩的日料，但是每道菜一上桌絕對讓你「哇」到不行！

每道菜都是一個驚喜，轟炸挑戰著你的眼、鼻、口，這是一場藝術的視覺與味覺饗宴

不用擔心好看不好吃，畢竟累積了五年的居酒屋經驗，美味只是最基本的~

《資訊 INFO》

M U G I   木屐  │FACEBOOK│

▍地址 Add：台北市松山區市民大道四段137號 (近捷運忠孝敦化)

△ 捷運：捷運忠孝敦化站1號出口步行5-7分鐘

△ 公車：市民大道口

▍時間 Hours：17:30~23:30 (周日公休)

▍電話 Tel：02-2577-2020