MUGI 木屐｜創意新日料餐酒，頂級視覺與味蕾的饗宴，大推小丼飯帶來的感動！忠孝敦化站、日式料理推薦

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MUGI 木屐位於市民大道上開立多年，前身是日式串燒居酒屋

現在以全新的型態出發，提供的是新日料餐點，帶點西式餐酒館的創意料理擺盤

依然不變的是門口醒目的一雙木屐，推開那扇門走進去別有洞天

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清水模的水泥牆，時髦的用餐空間，店內以吧台與四至六人的桌子為主

從忠孝敦化站步行過去只要五分鐘左右

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開放式的料裡廚房，不怕客人檢視的廚藝與食材用料

我們選了一個喜歡的位子坐下，點了兩杯 ORION 生啤酒

清爽的沖繩啤酒，最適合搭配接下來的新日式餐點

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菜單非常美觀、很有設計感，喜歡簡潔的排版跟乾淨的圖片

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基本上都採取單點，不受限於傳統日料餐廳的套餐模式

小鳥胃跟食量大的人都可以獲得滿足，要吃什麼點什麼的餐酒模式更自由

店內的團隊還是高顏值，無論是餐點還是用餐環境都很棒～

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沙拉有兩款，我們選擇了 生牛肉沙拉

以白松露油為基底，舖上美國 Prime 牛小排

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再搭配黑松露蘑菇醬，加上少見的松露棉花糖

每片炙燒生牛肉夾起都有濃厚的松露香氣，喜歡松露的饕客不能錯過

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滑順的白松露油脂配上牛肉吃起來很嫩，完全不澀的在舌尖上遊走

進口的生菜嫩葉撒上帕馬森起司，白雪皚皚的像是一幅畫阿～

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茶碗蒸份量蠻大的，兩個女生吃綽綽有餘

一樣搭配黑松露醬，加上一點海味的鮑魚、鮭魚卵

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使用的是有橘黃色蛋黃的視好蛋，高營養價值的營養雞蛋品牌

製作出滑嫩的茶碗蒸，還以少許金箔作為點綴，連茶碗蒸都如此高顏值

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握壽司是季節六貫，以時令的鮮魚食材去做搭配

MUGI 木屐主張每一貫握壽司都有他自有的味道，加上獨家精心搭配的醬料

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所以不需要再另外沾芥末或是醬油，可以直接食用

以免被醬油芥末壓過食材本身的風味

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我跟好友一人三貫剛剛好，本次吃到的六貫分別是

北海道鰈魚鰭邊肉

九州間八

北海道馬糞海膽

長崎產黃雞魚

日本野生鮭魚

台灣宜蘭甜蝦

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印象最深刻的是九州間八搭配柚子胡椒醬

充分將當地盛產的食材去搭配九州知名醬料

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還有呈現橘色，濃郁到不行的北海道馬糞海膽，大海的甜充分在嘴裡化開

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一般在日本料理餐廳、日式串燒餐廳會吃到的午仔魚

都是以高溫火烤，考驗師傅的烤功

在全新的 MUGI 木屐 我們吃到的這道午仔魚

它以黃身醋蛋粉來包裹整尾午仔魚

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這道菜需費工的以起泡的蛋黃加醋蛋粉去製作，擺盤本身就是門藝術

MUGI 木屐讓午仔魚跳脫居酒屋的醬燒、鹽烤，以不同的方式呈現

午仔魚本身肉質細緻，少見的讓我們把整尾魚吃光

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雞肉的部分我們點了桂丁雞以紹興酒入菜

聽起來非常台式，但是視覺上它絲毫不輸牛肉料理的高顏值

以分子料裡的形式呈現，將清爽的檸檬泡沫跟柚子皮來做調和

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讓厚重口味的紹興酒桂丁雞不膩口，相當入味讓人感到驚奇

把創意料理妝點的十分漂亮，也因為調味稍重，這道菜蠻適合下酒的

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我們還貪心點了海膽牛排，這道是美國 PRIME 牛小排佐日本海膽

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搭配的是夏威夷黑鹽，有豐富的礦物質，鹹度鮮明搭配牛排很適合

上面的有機花苗嫩葉都是可以吃的～～

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MUGI 木屐 提供三款小丼飯，皆使用頂級越光米，從白米飯的品質就開始把關

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我們選擇日本海膽、鮭魚卵、蔥鮪魚中腹跟匈牙利鴨肝的這兩碗

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細緻的鮪魚中腹，吃不到一絲的筋，綿密的泥狀夾帶細膩的萬能蔥

一口鮪魚中腹、一口鮭魚卵，再挖一杓馬糞海膽

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發現青蔥被藏在飯與鮪魚中腹的夾層，細節也做得很精采

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另外一碗小丼飯則是匈牙利鴨肝、黑松露蘑菇、青蔥

淋上濕漉漉的甜醬汁，有點像是味噌佃煮秋刀魚的日式醬料

搭配粒粒分明的越光米，簡直完美好吃

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我自己非常喜愛這道小丼飯（狂讚嘆它有多美味）

好友則是比較喜歡剛剛那一碗，我就說我擁有一個熱食餐點的胃

吃到熱醬汁淋上米飯，煎得恰到好處的鴨肝，熱度把黑松露的香氣逼出

真的一定要再找時間來吃這碗匈牙利鴨肝小丼飯！

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湯喝起來很甜，是以雞骨高湯加上蘿蔔去熬煮出來的甜味

再使用時令的貝類，好端上一碗日式的職人湯品

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一樣添加最適合在日料出現的日本萬能蔥，更添美味

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甜點也很特別，使用日本最中餅夾著香草冰淇淋，花瓣的壓痕很日式很美

搭配柚子柿捲，可以當成漢堡夾著吃，也可以分開吃

這次吃完視覺跟味蕾被滿足到不行

特別喜歡生牛肉沙拉、小丼飯，真的精緻又美味

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不一定要花大錢就可以吃到超級細膩的餐點

如果想像我們一樣兩個女生吃這麼多道

推薦可以跟閨蜜一起來用餐，或是溫馨小聚都很適合在 MUGI 木屐用餐喔

即使一個人也可以吃的很優雅、很自在，也不怕餐點吃不完

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｜店家資訊｜

MUGI 木屐｜ＦＢhttps://www.facebook.com/MUGI.bistro/

台北市市民大道四段137號1樓

17:30 - 12:30

(02)2577-2020

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