美食專欄好肉才禁得起厚切！肉食控最愛，肉品堅持厚切上桌，海鮮總匯也很豐富
上次分享了瀧厚在嘉義的第一家濕式熟成牛排專賣店
瀧厚鍋物則是已在台中、台北都有分店了
，
瀧厚最大的特色之一就在於他們的肉品都是厚切的
使用品質好的肉，不怕因厚度厚
而出現無法入口難咀嚼的情形
座位區是使用木質色調的餐桌
再搭配我最喜歡的草綠色椅子
很貼心的有一排單人座位
即便是一個人來用餐
也不會覺得尷尬呢
也有像這樣雙人的情侶雅座
接著走下地下室
看到桌上改為電磁爐，且椅子的樣式也不同
每桌間距都極為寬敞
濃厚鍋物的座位數算非常充足
不過用餐尖峰時刻還是建議先訂位較保險唷！
另外地下室還有一區是兒童世界
如果是有小朋友一同前來用餐的話
就可以選擇樓下的座位區
店內有許多幽默的大字拍照背板
會忍不住多看幾眼
「靠」賞自己一下
「幹」什麼吃這麼飽
底下則是等候出餐的菜盤
自助飲品除了可樂機之外
還有檸檬紅茶跟冰沙
咖啡機則放在地下室的用餐區
沾醬佐料區
還有金桔跟鮮果水
▲菜單
翻開第一面左側就斗大的寫著
「好肉 才禁得起厚切」
簡單介紹了瀧厚鍋物的理念
，
右半邊則為湯底的選擇
「北海道昆布鍋」及「洋蔥石頭鍋」為基本不加價湯底
其餘是需補差額的特色湯頭
蛤蜊爆爆鍋跟蒜泥草蝦鍋，湯底裡頭都還有額外配料
菜單上每一道品項的介紹都寫得很清楚
可以讓客人先簡單的了解不同的差異
除了牛肉之外
也有海陸、羊肉、無骨雞腿及豬肉
這面則是和牛區
日本A5和牛 / 澳洲M9+和牛 / 極黑和牛
肉品跟配菜單點區
若是有共鍋也可以點單點區的品項來抵150元的共鍋費
▲1855極上羽下肉 $520
1855安格斯牛是瀧厚的新品
還沒有在菜單上
那天剛好聽到隔壁桌店員在幫客人點餐時
在介紹1855時，客人還以為1855是售價，嚇了一跳
，
1855指的是Gustavus F. Swift在1855年創立了1855牛肉品牌
另外因為是新品有在做活動
掃桌上的QR code可以得到1855的50元折價券
優惠下來是520-50=470元
桌上的新品立牌
1855品牌的詳細介紹有貼在店門口外的玻璃上
吃火鍋還能長知識呢
可以看到肉片的油花分部的蠻均勻的
每片都能感受肉片是有一定的厚度
夾起來也不大會斷掉
建議涮至5-7分熟就可起鍋
肉片本身帶有些許嫩筋
品嚐時可以慢慢咀嚼
厚實的肉片，但也不會乾柴
▲宮廷藥膳鍋 (左) $69 / 蛤蜊爆爆鍋 (右) $120
藥膳鍋跟我想像中濃厚的藥材味較不同
是屬於健康養生的清爽路線
，
反之蛤蜊爆爆鍋我個人就蠻愛的
一看到下了那麼多蛤蜊
光是視覺感就已經很加分了
蛤蜊湯底店家建議開殼後就先撈起
才不會讓蛤蜊的精華流失
也避免出現煮太久太乾的情形
份量真的蠻多的，記得是有一斤的樣子
非常鮮甜又大顆
▲菜盤
基本上都是常見的配料
食材都蠻乾淨新鮮
▲海鮮總匯 $630
(頂級鮮肉盤有豬/牛/羊可選擇)
想吃海鮮又想吃厚切肉片的話
就推薦點海鮮總匯
搭配的肉盤基本有三種肉品可選，份量為6盎司
若想追求更棒的肉質也可+100元升級
霸王牛 / 黑豚涮白肉 / 小羔羊
份量也跟著增加成8盎司
我們只選了原本就搭配的豬肉，是梅花豬
豬肉一樣是厚切片
海鮮盤擺滿豐盛的配料
大蝦、軟絲、魚片、貝類及蛤蜊
海鮮加入湯底煮滾後
更能提升湯頭的鮮甜度
附餐選了白飯、王子麵、冬粉及蒸煮麵
▲黃金松阪豬 $410
松阪豬就是人稱的豬頰肉
因為一隻豬只能取2塊
又被稱為「黃金六兩肉」
口感外脆內軟，我個人蠻喜歡的
無需額外加價的湯底
北海道昆布鍋
▲澎湖花枝漿 (前) $70 / 蝦比漿多 (後) $70
這兩樣是在單點的主廚海鮮區
喜歡這類花枝漿、蝦漿的話
很推薦點「蝦比漿多」
蝦比漿多
顧名思義就是蝦子很多
一份共有三尾蝦子，很Q彈
飯後甜點也不馬虎
且是店家自己製做的
上桌後可以稍待一會，退冰一下再享用
是口感蠻綿密的oreo乳酪蛋糕
騎樓的等候區
有一面乾燥花裝飾的logo打卡牆
最左邊還有最帥的敬騰！！！
很推薦給喜歡吃厚切肉片口感的你
完全不用擔心肉片太薄，無法滿足口腹之慾
大口吃肉也很滿足
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瀧厚鍋物 嘉義中山店
地址：嘉義市東區中山路271號
營業時間：11：30-14：30 / 17：00-22：00；六日11：30-22：00
電話：05-2276808
需酌收10%服務費，自帶酒品加收開瓶費
(*文章資訊可能具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
更多鍋物，可以參考以下文章
｜彰化 員林｜石松火鍋-1982年創立至今的員林老字號火鍋店，湯頭是用蛤蜊跟柴魚片熬煮的高湯
｜彰化｜檸檬香茅火鍋-彰基附近經營多年的火鍋店，香茅湯底清爽，另有香茅綠茶及冰沙，價格有調漲但多了明治冰淇淋可無限享用
｜嘉義｜小小醉迷你火鍋-在地40年，在嘉義更有三家分店的小小醉，主打石頭火鍋，這次來訪的新榮店，之後會重新裝潢拓寬店面
｜台中 新烏日｜藍象廷泰式火鍋-主打泰式風味個人鍋物，讓搭高鐵或台鐵的旅人們，多一個歇息用餐的好選擇，台中其他分店則是吃到飽
｜嘉義｜九陶石頭火鍋-吃了兩次閉門羹後，終於讓我如願吃到啦！肉品食材都用的不錯｜近文化公園、文化路
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