美食專欄
燒滾滾的麻油燒酒雞、酸香夠味的酸白菜鍋，
位在宜蘭羅東車站附近的【千花石鍋藝】火鍋，
嚴選鮮美肉品及新鮮海鮮，多種特色湯頭不另外收費，
268元起就能吃到美味好鍋，而且不收服務費，是令人吮指回味的好味道。
【千花石鍋藝】就位在羅東火車站後站的站東路上，從後站出來步行約3分鐘可達，
如果開車前來，店面對面也有停車位很方便喔！
店內一樓分為兩區用餐空間，餐廳左邊有單排的1-2人用餐區及４-6人一般座位區，
另一邊則是以2-4人座位為主，桌面寬敞舒適。
醬料自取，千花的沙茶醬是店內手炒自製，柴魚醬油也是店家精心熬煮，
連辣椒都是使用朝天椒、青辣椒及剝皮辣椒手炒炒出，
對於沾醬的製做一點都不馬虎，做出來的醬料香氣十足。
門口旁則是高湯及飲料自取，飲料有烏梅汁及白開水，
底下古早的碗櫥至今我娘家也還保有，很有懷舊氛圍。
千花石鍋藝，「石鍋藝」發音近似日文すごい(好厲害)之意，
個人涮涮鍋的湯頭有麻辣鍋、石頭鍋、藥膳鍋、壽喜燒、昆布鍋、
素食鍋、麻油雞、燒酒雞、薑母鴨、黃金酸白菜鍋等特色湯底，
千花的高湯是採用豬大骨及蔬菜每日熬煮，並依客人點餐內容現場製作，
各種湯頭不用另外加價，視所點肉品價位為主，而且不另收服務費。
點主鍋附附飯麵類、菜盤及甜點。詳細菜單請點→官方菜單
吃火鍋的好朋友烏梅汁，酸甜冰涼，滋味濃醇。
【酸辣涼粉】NT68
QQ的涼粉配上特調的酸辣醬汁，再灑上花生米及香菜提味，
酸辣香甜好開胃，愈嚼愈散發香氣。
【無雙乾拌麵】NT48
結合麻醬與椒麻醬混和的無雙乾拌麵，手工麵條富有Ｑ勁，
入口還能保持彈性，吸收雙醬醬汁精華，再拌入蔥花，
麻香夠味，讓人一口接一口吃不停！
【菜盤】
菜盤有地瓜、南瓜、高麗菜、玉米、金針菇、蟹肉腳、青江菜、豆皮等，
豆腐上還烙印上千花的字樣，以大量蔬食取代丸餃類，吃來較為健康。
【黃金酸白菜鍋】
新上市的黃金酸白菜鍋是選用韓國空運來台的大白菜，
再以天然酒粕、鹽、糖及水經過30天發酵醃製而成。
不添加任何人工酸液，慢火細熬後愈煮愈香，酸香味濃，
湯頭喝來非常香醇且不會過酸，讓我們忍不住喝了不少碗湯。
蔬菜的品質都很新鮮脆嫩，大豆皮薄嫩Ｑ彈，嚐來不乾柴。
【美國雪花牛】
酸白菜鍋適合搭配肥瘦相間的豬五花或雪花牛食用，
半肥半瘦的美國雪花牛切的大片厚實，鮮紅色澤看來非常誘人。
雪花牛輕涮幾下就可食用，油脂豐富，油花經咀嚼後在口中化開，
入口鮮嫩多汁，美味無法擋。
【英格蘭梅花豬】
想吃瘦肉多一些的也可以點「英格蘭梅花豬」，有分布均勻的細緻油花，厚薄適中。
梅花豬放入酸白菜鍋中涮煮，紮實滑嫩的梅花豬吸收酸白菜香氣，嚐來鮮美可口。
酸白菜鍋附餐選了Ｑ彈的手工麵，放入鍋中烹煮，
無論是做成乾麵或是加酸白菜湯及蔬菜的湯麵都很可口。
【燒酒麻油土雞腿鍋】NT328
店內招牌燒酒雞選了「麻油土雞腿鍋」口味，燒酒雞可選全酒或半酒，我選了半酒。
一開始先送上雞腿肉、配料及米酒由服務人員現場炒製，黃色一絲絲的則是蟲草。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
燒酒麻油雞鍋是嚴選約300g的土雞腿搭配藥膳、麻油、米酒及紅棗、龍眼、枸杞熬煮，
店內各式藥膳食材也是店家自已手工抓藥材，
像燒酒鍋加的養生藥膳湯就是以豬骨蔬菜湯搭配紅棗、
當歸、枸杞、小茴香等中藥材熬煮而成，湯頭濃郁甘醇。
燒酒麻油雞煮滾後店員會來點火去酒精，讓湯頭呈現帶有酒香卻不會醉的迷人香氣。
麻油雞鍋中的土雞腿肉鮮嫩Ｑ彈，在鍋中慢慢熬煮吸收湯汁精華非常入味，
單吃就很可口，沾點醬汁更添風味，會讓人忍不住想多吃幾塊！
麻油雞湯加入蔬菜及雞肉熬煮後湯頭更為溫醇香甜，
在冷冷的天喝上一口暖心又暖胃。
燒酒鍋的附餐較為特別，可選麻油炸蛋雞油拌飯、麻油米血或麻油麵線三選一，
我們選了較少吃到的麻油炸蛋雞油拌飯。
將半熟的蛋黃劃開流出蛋液，用麻油香煎的荷包蛋配上清香雞油拌飯，
入口香氣逼人，愈吃愈涮嘴。
【精選海鮮拚盤】NT 298
這盤海鮮拚盤一送上來偌大的生蠔著實讓人驚艷啊！
還有兩尾白蝦、鯛魚片及扇貝，新鮮看的見。
帶殼的大生蠔幾乎和手掌一樣大了，好驚人的尺寸！
生蠔飽滿，煮熟後豪邁的整顆入口，超鮮美的海味在口中散發，嚐來鮮嫩肥美。
扇貝口感Ｑ彈鮮甜多汁，鯛魚軟嫩可口，加上Ｑ彈鮮美的大隻白蝦，
海鮮充滿海味甘甜，新鮮吃原味就很好吃啊！
最後的甜點則是熱的桂圓銀耳湯及霜淇淋，
霜淇淋是採用天然水果新鮮製做的火龍果霜淇淋，
香甜爽口，熱的桂圓銀耳湯也很清爽順口不會太過甜膩。
【千花石鍋藝】用心研發及製做各種特色湯頭，
嚴選肉品、海鮮及品質佳的食材，獨特的手工醬料更是增添香氣，
黃金酸白菜鍋酸香夠味，招牌的燒酒麻油雞是獨具風味，
兩種湯頭我們都很喜歡，用餐環境簡潔舒適，服務人員親切有禮，
每周六晚間還有歌手駐唱及特色海鮮拍賣活動，
是值得一嚐的羅東美食餐廳。
地 址：宜蘭縣羅東鎮站東路310號
電 話：03-953-1944
營業時間：上午11:00 -下午10:00
FB：千花石鍋藝
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