美食專欄米其林推薦的銀座篝在台中開二號店了，有別於在三井美食街的用餐區，二號店則將日本本店的味道、氛圍完整帶進台灣
2018年底台中三井outlet開幕
美食街進駐了來自日本米其林推薦的「銀座篝」拉麵
跟男友都為拉麵愛好者
且去年也有特地去三井店鋪朝聖
因此收到銀座篝邀請搶先體驗二號店試營運時
就毫不猶豫答應了
當下也被告知，是因為自己曾在IG上分享過三井用餐照
所以才能有這個機會被挑中(實在非常感激~)
當然這次能來到試營運的客人不光只有我而已
有的則是參加官方活動抽獎抽中的民眾
雖然沒有說一定要寫文，但還是想紀錄下來與大家分享
二號店店址是位在中美街上「野島家咖哩屋」2樓
算是一個蠻隱密的店中店
要前往2樓的銀座篝
得由野島家大門口進入
上樓後就會看到一個大字「篝」在牆上
當天是第一組抵達的客人
空景馬上先拍一波
一進店鋪內，馬上就感受到跟三井美食街的氛圍是完全不同的
座位數不算多，沒記錯的話應該是有8桌
一桌可坐1-4人
座位之間，都有用竹編做小隔間
這樣也不會讓不同桌的客人背對背擁抱 (笑)
桌子是很有份量的木桌
紅黑跳色的椅子底部則有置物籃可放隨身包包
每桌都有不同的植栽造景擺飾
我選了薰衣草桌
在店內還有看到篝出的杯麵
是雞白湯soba
但不曉得是否有在販售
桌面上有七味粉及黑胡椒罐
餐具部分我沒拍到的是篝所使用的筷子
用的是免洗竹筷
畢竟在這個環保意識抬頭的年代
我想應該不只有我會有這個疑惑
詢問了店家，說是與日本本店相同，所以才也用免洗筷呈現
入座後，店家提供了一壺熱泡的烏龍茶
使用天仁茗茶茶包
▲前菜
是關東煮
帶點甜度的白蘿蔔，配上青江菜及柚子點綴
▲菜單
(此為1/19-1/20兩日的試營運菜單，不確定2/15正式開幕後是否會調整)
共有2種湯頭及2款醬汁
雞白湯+鹽or醬油
雞清湯+鹽or醬油
再來還可以選擇想要日本口味或是台灣口味
，
在排列組合時，跟男友有稍微卡關了一下
最後決定用較濃的雞白湯配鹽醬
以雞清湯來搭醬油
男友可接受較重口味，則選日本味
而我是怕會太膩口，就挑適合台灣人的台灣味
▲鹽味 雞白湯soba 日本口味 $340
雞白湯的價格跟當時在三井吃的是一樣
湯頭是直接由日本搭飛機直送台灣的
在這裡就可以品嘗到日本當地原封不動的好味道
且選了日本口味，膠質滿滿，很濃郁
即便放涼了點，也不會有腥味
配料則有水菜、玉米筍、番茄、茭白筍及三片雞叉燒
其實上桌後看到有點焦的茭白筍有點不知所措
但男友卻說，這樣才好吃
軟硬度可以選擇，我們選硬麵
上桌後一樣有小拍了一下照片，但硬度依然在
回顧自己當年在三井的心得，那時覺得稍偏軟
此外篝所使用的麵條是日本當地老牌製麵所「三河屋製麵」訂作的
雞白湯搭配的麵條是較常見的寬度
會這樣說是因為接下來另一碗雞清湯的麵條，又再更細了些
▲醬油 雞清湯soba 台灣口味 $280
這是第一次吃篝的清湯
湯頭是以雞骨及豬大骨一起熬煮而成
再加上使用4種風味的日本醬油
原先以為選醬油會死鹹
可能選的是台灣口味，是自己很可以接受的
一樣是三河屋製麵的麵條
比雞白湯的麵條來得更細許多
選了麵硬，但可能是細麵更容易因為在湯裡浸泡而變軟
所以上桌後一定要馬上品嚐
像我吃麵速度比較慢的人
到尾聲，口感會變得有點像麵線
雞清湯就沒有雞白湯的蔬菜那麼多
只有蔥及水菜
因為湯頭是有雞骨mix豬骨一起
叉燒就也雞與豬兩種
豬叉燒有兩塊
應該算是三層肉，但肥的部分不多
肉質很棒，入口即化
雞叉燒也是有兩片
跟在三井吃的一樣，還是很好吃，不柴
拉麵旁還有附醬料碟
是生薑末及油蔥(？)
只是我們沒搭配著吃
是因為看到後來進來的其他客人桌上有
才詢問店家，那小碟子是什麼
就跟店員要了一份稍微嚐一下味道
▲甜點
對，居然還有餐後小甜點
而且還是我喜歡的抹茶
很迷你的一杯抹茶提拉米蘇
還特地用手當比例尺，哈
底層有一小塊鹹餅乾
頂端還灑有抹茶粉
但身為重度抹茶控，抹茶度是不夠的
整體奶味較明顯
算是大眾可接受的口味
雖然有點不好意思
但還是分享一下用餐完畢後寫下的心得
這次用餐確實有讓我對銀座篝有所改觀
絕對不是因為招待的緣故，哈
初訪三井時，當時期望太高，真的有小失望感
但也有可能二號店試營運有岩田先生坐鎮指揮
希望銀座篝的品質可以好好保持
想體驗有別於三井店氣氛的你
等2/15正式開幕後
一定要來試看看
繳交問卷後得到了一個小紅包
裡面有銀座篝的貼紙
貼指控太喜歡
另外是一張50元的折價卷
若開幕後有新菜單，再來嚐嚐
或是再去三井給它一次機會
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銀座篝 台灣二號店
地址：台中市西區中美街450號 (野島家咖喱屋2F)
營業時間：待更新，2/15正式開幕
電話：待更新
(*文章資訊可能具有時效性，如需前往，請依店家最新公告為主*)
(*每個人口味喜好不同，在此分享供大家參考*)
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