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高記生炒魷魚~板橋黃石市場銅板美食慈惠宮/林家花園週邊小吃

Item: 高記生炒魷魚
Author: ifunny艾方妮

發表於：2020/02/02

高記生炒魷魚
4.3

新北市板橋區小吃

地址: 新北市板橋區宮口街28號

電話: 0229603503

均消價位: $45

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在板橋黃石市場中的高記生炒魷魚，是板橋人熟知的銅板美食，每到用餐時間總是大排長龍。除了生炒魷魚，更不能錯過的炸蘿蔔糕、米腸及芋粿，不用100元，就可以飽餐一頓！是到慈惠宮求發財金或遊板橋林家花園時，不錯的小吃選擇。

板橋黃石市場是艾方妮國中時期的回憶，因為下了課要補習，總會在補習前來吃晚餐，這裡的小吃真是學生的好朋友，通常不用花大錢就可以很滿足！其中又以高記生炒魷魚最受到歡迎！幾乎每次經過都會是這樣的景象。

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其實高記生炒魷魚不只一家店，而是兩家店結合在一起，用餐區也是共用的。若是像艾方妮是離峰時間來，只要有座位就可以儘快找位置坐。若有排隊，外帶是排在炸物這邊，內用則是站生炒魷魚這邊排隊。

生意極好的高記生炒魷魚，攤頭上就擺滿了準備要用的食材，消化速度極快。

切得超厚的蘿蔔糕也是不間斷地往油鍋裡送。

由工作人員的手指來比較，就可得知那蘿蔔糕的厚度，真不是一般可比擬的。

無論外帶或內用，都會切成小塊，然後淋上蒜頭醬汁，想吃辣要事先說。

另一邊就是生炒魷魚了，滿滿一大鍋，在大量的客人消化之下很快就見底，有時來得不是時候，還要等下一鍋煮好。

主要的食材就是高麗菜及生魷魚。

攤頭上有兩鍋，一鍋是炒好盛裝，另一鍋就是正在炒製。工作人員夠多，所以出餐上相當快。

市場中用餐環境無法太要求，幾張桌子板凳，不免要跟別人併桌，大概一次可容納20人左右。

綜合炸物 $45

通常入座前就跟服務人員說綜合，就是把三樣炸物一起點齊了！

上面的是芋粿Q，就是俗稱的芋粿巧。下面則是糥米腸及蘿蔔糕。

糥米腸 $10

高溫炸出來的米腸，外面腸衣帶著酥脆感，米心軟綿，10元的米腸真的沒什麼好挑剔的了！

芋粿Q $15

記得以前沒有很愛這個芋粿Q，因為覺得沒什麼芋頭味，但最近這次來訪，發現芋粿Q中竟然有大塊芋頭本人在裡頭，炸得酥香，咬來充滿Q勁，並帶著芋頭的香甜，比以前有好吃一些，覺得老闆是否換了食材供應商？

蘿蔔糕 $20

雖然也是漲價了，但這蘿蔔糕一直是艾方妮的最愛！高達5公分的厚度，四面炸得金黃酥脆，咬下時那個咔滋聲，加上細嫩的口感，搭上一般的蒜片及辣椒，真是國中以來不變的好味道。雖然蘿蔔絲的成份沒那麼高，但20元一大片，能吃超飽！之前通常一份蘿蔔糕就可以吃飽，現在一個人吃綜合，也是太飽，所以建議可以兩個人一起吃一份，比較不容易膩，而且可以留著肚子去吃別的小吃。

生炒魷魚 $45

其實只要生意好，東西就會特別新鮮，幾乎剛炒好就上桌，那魷魚吃來就特別Q彈。之前來只會吃炸物，不吃生炒魷魚，除了會太飽之外，最主要是這味道太甜了！但這次吃的時候，卻發現沒以前那麼甜了，反而覺得很好入口。把高麗菜炒軟後，加入大量的醋及魷魚。因為酸度高，高麗菜吃來會有台式泡菜的錯覺，酸度中和了甜度，讓整體湯頭喝來很順。別看小小一碗，裡頭料多實在，一個人吃完炸物配一碗生炒魷魚，只能說飽到天靈蓋。